雞精、調(diào)味醬、胡椒粉、陳醋……這些都是市民進(jìn)行烹飪時(shí)經(jīng)常會(huì)選用的調(diào)節(jié)色香味的傳統(tǒng)調(diào)料，不過眼下若要用到這些調(diào)味品，你可要多個(gè)心眼了。從國家食藥監(jiān)總局2月份發(fā)布的全國抽查報(bào)告中可以發(fā)現(xiàn)，不少調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品上了抽檢不合格的“黑榜”。食品安全再次被兩會(huì)代表和委員們所關(guān)注，國家食藥監(jiān)總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在接受媒體采訪時(shí)候也表示，最新修訂的《食品安全法》最快今年上半年出臺，將更好的確保公眾的飲食安全。

　　對此，我們專門采訪了全國知名調(diào)味品企業(yè)東莞市百味佳食品有限公司（以下簡稱百味佳），看他們是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量的。

　　多重把控 不讓不合格產(chǎn)品出廠

　　“做產(chǎn)品就是做良心，特別是我們做食品的，產(chǎn)品的安全與公眾的日常生活和健康息息相關(guān)，馬虎不得。”百味佳質(zhì)檢中心負(fù)責(zé)人在接受筆者采訪時(shí)候強(qiáng)調(diào)，百味佳之所以能在歷次抽檢中保持高品質(zhì)，是因?yàn)榘傥都褧r(shí)刻將食品安全問題牢記在心，制定了一整套從供應(yīng)原料的源頭、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)線在線品控到出廠抽檢等品質(zhì)保證體系。

　　據(jù)百味佳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，百味佳在挑選供應(yīng)商時(shí)就十分“挑剔”，將供應(yīng)商的證照、資質(zhì)、公司實(shí)力、食品安全相關(guān)證件、檢驗(yàn)報(bào)告以及合法、誠信經(jīng)營等都納入綜合考核因素之中，對考核供應(yīng)商的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評級，并根據(jù)公司與其合作的具體產(chǎn)品制定質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，以求源頭上為百味佳的品質(zhì)做好把控。不僅如此，就算是簽約認(rèn)可的供應(yīng)商，在其產(chǎn)品入庫前也會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)料檢驗(yàn)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)往往是最容易出現(xiàn)品質(zhì)問題的環(huán)節(jié)，對此百味佳也進(jìn)行了嚴(yán)格把控，自動(dòng)化的生產(chǎn)線以及品控人員在場的抽檢很好地保證了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全及品質(zhì)。在產(chǎn)品入庫前，百味佳的質(zhì)檢中心還會(huì)進(jìn)行產(chǎn)品抽檢，在完成各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)合格后方能入庫，產(chǎn)品才允許出廠進(jìn)入物流運(yùn)輸交付顧客。從原料到生產(chǎn)再到質(zhì)檢，多重嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控程序讓百味佳的產(chǎn)品品質(zhì)得到工商、質(zhì)檢等多部門抽檢的高度認(rèn)可。

　　在當(dāng)前食品安全問題頻發(fā)，公眾廣泛關(guān)注的情況下，百味佳也制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品召回制度?！叭绻谑袌錾习l(fā)現(xiàn)有品質(zhì)問題的百味佳產(chǎn)品，一經(jīng)檢驗(yàn)屬實(shí)將會(huì)對該批次的產(chǎn)品進(jìn)行無條件召回，會(huì)對出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)問題的相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行追責(zé)?！卑傥都严嚓P(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，“百味佳是高度負(fù)責(zé)任的企業(yè)，不會(huì)讓不合格的產(chǎn)品流入市場?！?/p>

　　加強(qiáng)維權(quán) 提醒消費(fèi)者在正確渠道購買

　　目前市場上的調(diào)味品品牌眾多，其中不乏濫竽充數(shù)的劣質(zhì)品，仿冒品，嚴(yán)重危害了普通消費(fèi)者們的飲食安全。據(jù)一位多次參與抽檢調(diào)味品的工商部門工作人員介紹，一些抽檢不合格的調(diào)味品多是相關(guān)成分指標(biāo)不合格，若只是理化指標(biāo)不合格，還可能只是產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)味受影響；若是食品添加劑超量使用或微生物、重金屬等污染物超標(biāo)，長期食用就會(huì)對人體有傷害了。工商部門同時(shí)特別提醒廣大消費(fèi)者和餐飲店，在購買調(diào)味品的時(shí)候一定要注意仔細(xì)查看包裝印刷是否清晰，配料成分及相關(guān)指標(biāo)等，一定要在有工商證件許可的超市、店鋪，認(rèn)準(zhǔn)知名品牌，大企業(yè)品牌進(jìn)行選購。

　　作為一家業(yè)內(nèi)知名的調(diào)味品企業(yè)，百味佳也有自己的“煩惱”。在市場上會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品使用百味佳的商標(biāo)或者“打擦邊球”，讓信賴百味佳品牌的消費(fèi)者上當(dāng)受騙。這些不法行為嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的身體健康，損害了百味佳的品牌形象，也擾亂了市場競爭秩序?！懊磕晡覀兌家度氪罅抠Y金，并組織相關(guān)部門進(jìn)行打假維權(quán)，這不僅是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對自己品牌和行業(yè)的規(guī)范發(fā)展負(fù)責(zé)，雖然這要耗去我們很大的精力，但我們還是要堅(jiān)持去做?！卑傥都严嚓P(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，百味佳都及時(shí)地盡力多方位采取保護(hù)措施，對于侵權(quán)行為實(shí)行“零容忍”。

　　“我們希望更多的調(diào)味品企業(yè)堅(jiān)持‘做產(chǎn)品就是做良心’的準(zhǔn)則?！卑傥都讯麻L鐘沛江今年“3.15”之際真誠呼吁，“只有所有的調(diào)味品企業(yè)都嚴(yán)格遵守市場競爭秩序，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，廣大消費(fèi)者們才能真正調(diào)出更加美味的健康生活?！?/p>