看配料看顏色嘗口感
- 發(fā)布時間：2015-03-16 14:30:42 來源：今晚報 責(zé)任編輯：羅伯特
本報訊 （記者劉波）現(xiàn)在人們越來越重視科學(xué)飲食，其中全麥?zhǔn)称啡缛溍姘?、全麥饅頭、全麥餅干受到不少人青睞。市健康管理協(xié)會副會長鄭運良介紹，挑選全麥?zhǔn)称罚梢詮呐淞?、顏色、口感這三個要點入手。
選擇全麥?zhǔn)称窌r，首先看配料表。配料表里全麥粉的位置越靠前越好。排在第一位最好，證明其中的全麥粉含量高。如果沒有全麥粉的字樣，但有小麥粉和麩皮，要注意麩皮在配料表中的排名，排得越靠前，說明面包中麩皮含量越多，膳食纖維含量越高。將全麥?zhǔn)称非虚_，里面也會有麩皮。
看顏色。全麥?zhǔn)称返念伾蝗缙胀娣壑谱鞯氖澄锬敲窗祝伾痪鶆?，呈天然褐色，各種麻麻點點比較密集。但顏色又不能太深，如果呈黑色可能是人為添加了色素。
嘗口感。全麥?zhǔn)称焚|(zhì)地比較硬，吃起來口感比較粗糙，但麥香味很濃，而且越嚼越香。
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