在韓國(guó)、日本等乳制品企業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)巴氏奶市場(chǎng)空白欲發(fā)力搶占時(shí)，國(guó)內(nèi)相關(guān)部門日前抬高了巴氏奶進(jìn)口質(zhì)檢門檻，此外更有業(yè)內(nèi)人士透露，國(guó)家扶持巴氏奶的政策或?qū)⒊雠_(tái)，這給原本就不具地緣優(yōu)勢(shì)的國(guó)外乳企潑了一盆冷水，乳業(yè)專家稱，還未受到外資沖擊的巴氏奶市場(chǎng)最有可能成為國(guó)內(nèi)乳企相互角逐的戰(zhàn)場(chǎng)。

　　繼嬰幼兒配方乳粉和常溫奶大舉搶灘中國(guó)市場(chǎng)后，采用巴氏保鮮工藝的巴氏奶也正在沖破保質(zhì)期短、冷藏條件高等障礙搶食中國(guó)客戶。不過(guò)與此同時(shí)，中國(guó)對(duì)于巴氏乳制品的質(zhì)量檢測(cè)門檻也正在逐步提高。

　　日前國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了2015年的第三號(hào)公文，即《質(zhì)檢總局關(guān)于調(diào)整〈進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法〉實(shí)施要求的公告》，針對(duì)巴氏奶的進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)做出了進(jìn)一步細(xì)化。其中一項(xiàng)內(nèi)容為，除了已公布的生乳、生乳制品、巴氏殺菌乳外，在需要辦理進(jìn)境檢疫審批手續(xù)的進(jìn)口乳品類中，又增加了以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳。規(guī)定要求，從2月1日起報(bào)檢進(jìn)口的以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳，必須提交《檢疫許可證》。

　　此外，該政策還在巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳的檢測(cè)項(xiàng)目中增加了鉛、汞、砷、鉻四種重金屬檢測(cè)項(xiàng)目，以提高對(duì)于進(jìn)口巴氏乳制品的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，可以保證長(zhǎng)期儲(chǔ)存，與之不同，巴氏奶最大的特點(diǎn)就是采用巴氏保鮮工藝，可以最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營(yíng)養(yǎng)。

　　但是這也并不能阻礙一些國(guó)外乳制品企業(yè)搶羹中國(guó)市場(chǎng)的決心，近年來(lái)，日本、韓國(guó)已經(jīng)向中國(guó)大量出口巴氏鮮奶，新西蘭、澳大利亞也從去年開(kāi)始試水該領(lǐng)域，進(jìn)口巴氏奶價(jià)格通常是本地冷鮮奶的三四倍。

　　雖然增速較快，但是公開(kāi)統(tǒng)計(jì)顯示，在國(guó)內(nèi)液態(tài)奶的產(chǎn)量中僅30%為巴氏奶，且多以三元、光明、廣東燕塘等區(qū)域品牌為主。但在美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，巴氏奶的消費(fèi)占整個(gè)乳品消費(fèi)的90%以上，而在國(guó)內(nèi)巴氏奶占比只有30%左右。

　　乳業(yè)專家普遍認(rèn)為，巴氏奶進(jìn)口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛正在從側(cè)面對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)發(fā)展巴氏奶形成鼓勵(lì)?！半S著進(jìn)境乳制品門檻的提高、國(guó)內(nèi)民眾消費(fèi)回歸理性，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)也將受益”，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬如此認(rèn)為。

　　從今年初至今國(guó)內(nèi)生鮮乳供應(yīng)一直未能得到有效消化，從而引發(fā)了倒奶現(xiàn)象的發(fā)生。乳業(yè)專家王丁棉指出，除了進(jìn)口乳制品過(guò)快增長(zhǎng)及國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)對(duì)國(guó)外原料粉的依賴大外，國(guó)內(nèi)乳企重視常溫奶、輕視巴氏奶也同樣導(dǎo)致了奶源過(guò)剩?！皣?guó)內(nèi)常溫奶多使用進(jìn)口乳粉，而巴氏奶以生鮮乳為原料，且營(yíng)養(yǎng)保留程度最高，所以只有大力發(fā)展巴氏奶才能消化過(guò)剩奶源”，王丁棉說(shuō)。