中新社上海2月12日電 (李姝徵)近年來，食品安全問題廣受社會關(guān)注。上海官方12日表示，2015年欲完善上海食品可追溯系統(tǒng)，確保從“田間到餐桌”的安全。

　　作為供貨商的上海福喜食品有限公司去年被曝光使用過期變質(zhì)肉類原料，一線“洋快餐”麥當(dāng)勞、肯德基等紛紛牽涉其中，引起了消費者對食品安全的高度關(guān)注。

　　上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華12日于此間指出，肉制品因易腐敗、易傳播疾病，歷來是食品安全的高風(fēng)險地帶，而去年的“福喜事件”也為回收食品處置的防控敲響了警鐘。

　　作為率先推進(jìn)食品可追溯系統(tǒng)的城市之一，顧振華透露，申城已有4家嬰兒乳粉企業(yè)在生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝了視頻監(jiān)控。上海2015年將在肉制品、乳制品、嬰兒食品等高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)，逐步推進(jìn)視頻監(jiān)控。

　　除了嚴(yán)控本地食品生產(chǎn)安全，上海作為一座特大型城市，近七成的食品依賴外省市運輸。而落入監(jiān)管范圍外的“田間”，正是保障“餐桌”安全的難點。

　　上海市商務(wù)委副主任吳星寶表示，為應(yīng)對此難題，上海的食品可追溯系統(tǒng)將從流通環(huán)節(jié)抓起，延伸至消費環(huán)節(jié)。

　　此外，電子商務(wù)的快速發(fā)展也為食品安全監(jiān)管帶來了新挑戰(zhàn)。

　　日前，上海市消保委曾對39件在網(wǎng)絡(luò)平臺上銷售的蛋糕進(jìn)行抽查，其中有11批次不合格，不合格率高達(dá)28.2%。

　　市消保委消指部相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡恩此前曾向媒體表示，抽查中有10件樣品為微生物超標(biāo)，而微生物超標(biāo)主要因為生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不能滿足要求，或者操作器具、人員消毒不徹底、物流配送環(huán)節(jié)無法保持“冷鏈”。

　　對此，顧振華表示，目前雖缺乏針對第三方電子食品銷售平臺的法律法規(guī)，但新的《食品安全法》(草案)已將其納入監(jiān)管范圍中。而物流配送環(huán)節(jié)潛在的食品安全風(fēng)險，也已引起了相關(guān)部門的警惕。(完)