眼下正是各家各戶集中采購年貨的高峰期。老百姓腰包鼓了，消費(fèi)能力不斷提高，采買年貨時(shí)也更舍得花錢了。干果、水產(chǎn)、保健品、食品禮盒……年貨購買單上種類齊全、市場上的商品也是琳瑯滿目，如何才能挑選到好年貨呢？

　　記者從食藥監(jiān)、工商等多個(gè)部門了解到，春節(jié)前消費(fèi)市場一片火爆，往往也會(huì)有一些不法分子看準(zhǔn)了機(jī)會(huì)，乘機(jī)兜售假冒偽劣產(chǎn)品。特別是一些食品類年貨，質(zhì)量有優(yōu)有劣，非法加工、非法添加、虛假宣傳等損害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象并不少見，甚至?xí)θ梭w造成極大的傷害。為此，記者特邀各相關(guān)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人“手把手”教大家選購食品類年貨，并制作食品類年貨采購安全寶典。

　　此外，如果消費(fèi)者購買到不合格食品，發(fā)現(xiàn)商家有違法違規(guī)行為，或遇到其他與食品類、餐飲類消費(fèi)有關(guān)的維權(quán)問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331投訴舉報(bào)。

　　干果：色澤鮮艷要謹(jǐn)慎產(chǎn)品“美容”不少見

　　核桃、葡萄干、枸杞、桂圓、開心果、巴達(dá)木……家里來客人，干果是招呼親友的好東西。年貨單上自然也少不了干果的身影。然而很多消費(fèi)者并不知道，一些看上去色澤漂亮又精美的，往往可能是經(jīng)過“美容”的，購買時(shí)要特別當(dāng)心。

　　需要提醒消費(fèi)者關(guān)注的是：一些不法企業(yè)為了讓產(chǎn)品顏色更鮮艷、賣相更好看，不惜用硫磺、硫酸鎂、雙氧水這些禁用化學(xué)品以及禁用色素等充當(dāng)“美容品”，在干果的外形上大做文章。在監(jiān)管部門以往的檢查、抽檢中，就存在個(gè)別企業(yè)為追求產(chǎn)品外觀、色澤及防蟲、防霉便超量使用漂白劑，致使產(chǎn)品中二氧化硫殘留嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)了解，這樣的“美容法”破壞了產(chǎn)品中的維生素B1，影響到人體對鈣質(zhì)的吸收。而且，過量食用二氧化硫殘留超標(biāo)的食品，會(huì)刺激人的咽喉。此外，由于干果絕大多數(shù)是手工作坊式生產(chǎn)，若控制不嚴(yán)格，會(huì)帶進(jìn)一些污染物。

　　因而，在選購干果類年貨時(shí)，消費(fèi)者首先已觀察產(chǎn)品外部色澤，如果顏色鮮艷，有明顯光亮，賣相非常好，就需要多個(gè)心眼了。其次，也可以少量地試吃一下，看口感是否有異樣。此外，還應(yīng)選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)店面，盡量避免在一些臨時(shí)性攤位消費(fèi)。

　　聚餐：莫要貪圖新奇吃“野味”

　　春節(jié)期間，少不了在闔家團(tuán)圓、親朋聚會(huì)時(shí)聚餐。市食藥監(jiān)局針對春節(jié)期間食品安全特點(diǎn)，提示廣大消費(fèi)者合理防范風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)飲食消費(fèi)。

　　首先，在選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象；其次，購買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。購買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。家庭烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時(shí)，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。

　　特別需要提醒消費(fèi)者的是：盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚、野生蘑菇等)，以免發(fā)生食物中毒。

　　水產(chǎn)：新鮮度是關(guān)鍵細(xì)辨“藥水”泡發(fā)品

　　在選購水產(chǎn)品時(shí)，首先要注重新鮮度。水產(chǎn)品極易腐敗變質(zhì)，而且腐敗后營養(yǎng)價(jià)值喪失、風(fēng)味發(fā)生改變，有時(shí)食用了還可能會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。通常色澤鮮亮、肉質(zhì)彈性好、體型完好、無異味的水產(chǎn)品較為讓人放心。

　　同時(shí)，需要提醒消費(fèi)者在購買水產(chǎn)品時(shí)要仔細(xì)辨別“藥水”泡發(fā)品，以免買到用工業(yè)燒堿、雙氧水、福爾馬林等藥物泡制的水產(chǎn)品。據(jù)了解，市場上有水產(chǎn)品和海鮮干貨有藥物殘留，食用后會(huì)引起肝、腎等方面的疾病。如福爾馬林具有蓄積性，蓄積到一定濃度會(huì)中毒，并有致癌和促癌作用。

　　購買水產(chǎn)品，首先要眼看、鼻聞、手摸。眼看：經(jīng)福爾馬林浸泡過的水產(chǎn)品，看起來特別亮、特別豐滿，有的顏色會(huì)異常發(fā)白；鼻嗅：福爾馬林具有辛辣氣味手摸：由福爾馬林泡過的食品，破壞了食品原來的組織結(jié)構(gòu)，并使蛋白質(zhì)變性，手一捏很容易破碎。其次，察看水產(chǎn)品外包裝的完整性，注意食品包裝標(biāo)志是否齊全。按規(guī)定，包裝上須標(biāo)明名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。最后，消費(fèi)者要提高安全防范意識(shí)，不要貪圖便宜和好看，要理性消費(fèi)。并注意索要、保存購物憑證，以便出現(xiàn)問題后投訴舉證。

　　此外，在購買水產(chǎn)時(shí)還需留意短斤少兩等問題。在部分市場上，冷凍水產(chǎn)聽著價(jià)格便宜，可算下來并不實(shí)惠。冷凍水產(chǎn)大都裹著一層厚厚的“外套”，銷售時(shí)不會(huì)除去冰塊，消費(fèi)者只好連冰塊一起買。去除水分，價(jià)格自然不低。

　　保健品：認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”杜絕過度包裝

　　過年走親訪友，免不了要購買禮品。調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)一些消費(fèi)者在購買食品類禮品時(shí)往往只關(guān)注價(jià)格與外包裝，但食品類禮品的質(zhì)量如何，經(jīng)常被淡忘。

　　從往年調(diào)查來看，春節(jié)食品禮盒類產(chǎn)品往往不乏存在變質(zhì)和過期食品、傍名牌食品。此外，還存在過度包裝現(xiàn)象。作為禮品，經(jīng)營者在包裝上很下功夫，如禮盒食品下面看不到的地方很多是空的，或用硬紙片等物填充，里面裝的食品很少包裝盒卻很大。

　　在購買食品類禮品時(shí)，消費(fèi)者首先應(yīng)該去正規(guī)的大型超市和商場購買。大型超市和商場信譽(yù)度較高，質(zhì)量能夠保證，退換貨制度也相對完善；其次要查看商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、電話、QS標(biāo)志等信息，以防買到變質(zhì)、過期的商品；最后是要保存購買商品后索要票據(jù)。

　　在購買完美保健品時(shí)需認(rèn)準(zhǔn)、認(rèn)清“藍(lán)色草帽”。正規(guī)保健品外包裝上應(yīng)有“藍(lán)色草帽”樣的標(biāo)志，標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號和批準(zhǔn)部門。目前市場上存在衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健品。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健品批準(zhǔn)文號為“衛(wèi)食健字+(年代號)+順序號”，進(jìn)口保健品為“衛(wèi)進(jìn)食健字+(年代號)+順序號”或“衛(wèi)食健進(jìn)字+(年代號)+順序號”，下面有“中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)”字樣；國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健品批準(zhǔn)文號為“國食健字G+4位年代號+4位順序號”，進(jìn)口保健品為“國食健字J+4位年代號+4位順序號”，下面有“國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)”字樣。國內(nèi)的保健產(chǎn)品都有其唯一對應(yīng)的批準(zhǔn)文號，消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)一個(gè)批準(zhǔn)文號對應(yīng)多個(gè)產(chǎn)品的情況，可以向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門進(jìn)行查詢與投訴。