本報(bào)記者李飛繆翼

　　所有的蔬菜，都是曾經(jīng)的野菜。所有的野菜，也都可能成為蔬菜。

　　今天我們飯桌上常見到的白菜、油菜，最初也是一種野菜，經(jīng)過人類的馴化之后，他們可以進(jìn)行批量種植，從而登堂入室，成為“菜籃子”蔬菜。

　　沿著同樣的路，今天的野菜，一經(jīng)馴化并獲市場(chǎng)認(rèn)可，也能成為百姓飯桌上的?？汀?/p>

　　按照達(dá)爾文的進(jìn)化論，現(xiàn)有的物種不是本來就有的，現(xiàn)有的樣子也不是與生俱來的，它們是從別的物種演變而來的。馴化則是在長(zhǎng)期的進(jìn)化中進(jìn)行的。在農(nóng)眾物聯(lián)植物工廠，野菜的馴化正在靜悄悄地發(fā)生著。

　　“品種馴化+植物工廠”模式

　　說到為什么馴化野菜，北京農(nóng)眾物聯(lián)科技有限公司董事長(zhǎng)姚旭說：“原因有三：一是野菜對(duì)于光照強(qiáng)度的要求相對(duì)較低，這樣一來大大降低了植物工廠的造價(jià)；二是野菜的附加值比較高，我們主要做高端蔬菜市場(chǎng)；三是消費(fèi)者對(duì)野菜的認(rèn)可度高，在市場(chǎng)上十分俏銷?！?/p>

　　再說到野菜種子的收集，“其實(shí)還是挺‘原始’的，每年六七八月，我們就滿世界收集種子。香椿樹搖一搖，種子就掉下來了?！币π癫徽f，記者還很難想象到眼前這一排排嬌嫩翠綠的香椿幼苗，都是“搖一搖”搖來的，“現(xiàn)在好多了，很多野菜都被我們馴化成功了，目前已經(jīng)獲得了40多種自留種?！?/p>

　　馴化的過程并不簡(jiǎn)單。記者看到，農(nóng)眾物聯(lián)植物工廠里的很多蔬菜都是水培的，其實(shí)，從不親水到親水的過程是相當(dāng)漫長(zhǎng)的。起初要將種子撒在沾水的手紙上，讓它習(xí)慣有水的生存環(huán)境，這時(shí)手紙的濕度可能是50%。漸漸的，隨著種子萌芽，對(duì)水的親和性所有增加，這時(shí)，手紙的濕度會(huì)提高到60%、70%、80%……直到可以完全浸泡在水里養(yǎng)殖。當(dāng)然，這還只是對(duì)濕度的把控。溫度、營養(yǎng)液等都是環(huán)境控制因素不可或缺的。

　　在工廠內(nèi)，記者看到的都是多層栽培架，一層層擺放著的植物被日光燈及補(bǔ)光燈照著，室內(nèi)的溫度、濕度、營養(yǎng)液等植物所需的外在環(huán)境都被計(jì)算機(jī)精準(zhǔn)地控制著。用姚旭的話說，“大田的植物是有什么吸收什么，植物工廠里的植物是想要什么給什么。”

　　馴化是為了找參數(shù)

　　“我們的蔬菜經(jīng)過一代代試驗(yàn)，到現(xiàn)在已經(jīng)有十六七代，有的品種性狀已經(jīng)基本穩(wěn)定，但有的還需要更多代試驗(yàn)，當(dāng)然也不排除有的品種根本無法最終實(shí)現(xiàn)馴化?！币π裾f，“馴化與轉(zhuǎn)基因不同，是個(gè)長(zhǎng)期的過程，且品種不會(huì)發(fā)生質(zhì)的改變，只是通過環(huán)境控制改變作物的習(xí)性。”

　　養(yǎng)育一個(gè)健康的孩子，培養(yǎng)其生活習(xí)慣十分重要。比如幾點(diǎn)吃飯、幾點(diǎn)睡覺、幾點(diǎn)室外活動(dòng)，一切規(guī)律的形成都是對(duì)孩子馴化的過程。同樣，想要讓野菜歸順，就要找到最合適的環(huán)境控制因素?！爸参锕S的環(huán)境可以做到恒溫、恒濕，水培方式則可以實(shí)現(xiàn)恒定給予水份及養(yǎng)料?！币π襁M(jìn)一步給記者解釋，“每天10:00~15:00為日照最強(qiáng)烈的時(shí)間段，多數(shù)作物會(huì)應(yīng)激性自我保護(hù)，暫緩生長(zhǎng)。但植物工廠能給予其柔和的光、適量的養(yǎng)料，作物如同襁褓中的嬰兒一般，得到全面的呵護(hù)，進(jìn)而加快生長(zhǎng)進(jìn)程?！?/p>

　　“馴化的過程就是不斷摸索的過程，一旦參數(shù)被找到，馴化就會(huì)變得容易很多?！币π裾f，“這就意味著被馴化的野菜品種將更加廣泛，消費(fèi)者菜籃子將更加豐富?！?/p>

　　反季節(jié)蔬菜由此來

　　過去，白菜、土豆、蘿卜一吃吃一冬天；現(xiàn)在，人們對(duì)于餐桌美味越來越崇尚。實(shí)際上，植物工廠的種植模式，正是采用高科技手段來彌補(bǔ)時(shí)令菜品種少的缺憾。

　　“馴化是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，完全遵循自然安全法則，品種不會(huì)改變，蘋果還是蘋果，薺菜還是薺菜?！币π裾f，“植物工廠內(nèi)植物生長(zhǎng)不受或很少受自然條件制約，這就潛移默化地改變了品種的習(xí)性?！?/p>

　　眾所周知，桃子不能保鮮是世界性難題。過去，別說冬天想吃桃子，即便是在盛夏，廣東人想吃桃子也是不容易的。如今，將事先保存于冷庫的桃枝放到植物工廠的“模擬春天”里，便可以實(shí)現(xiàn)冬日桃花開了。