2月3日，單玉琴拿著一沓子訂單，對(duì)記者說(shuō)，這都是新年以后接到的來(lái)自日本、韓國(guó)的訂單，“光這兩個(gè)月，外商要的貨就達(dá)400萬(wàn)美元呢?！?/p>

　　單玉琴是位于興化市的江蘇興野食品有限公司董事長(zhǎng)，興野生產(chǎn)的脫水蔬菜主要銷往日本、韓國(guó)，產(chǎn)品包括蔥、包菜、胡蘿卜、金針菜等10多個(gè)品種?！耙郧俺隹诘拿撍卟酥饕莻鹘y(tǒng)的熱風(fēng)干燥技術(shù)制成的，現(xiàn)在不同了?！彼f(shuō)，現(xiàn)在企業(yè)主要采用冷凍干燥技術(shù)對(duì)蔬菜脫水，這一技術(shù)前年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)?！袄鋬龈稍锏拿撍卟藘r(jià)格是熱風(fēng)干燥的5—8倍！”單玉琴說(shuō)，用這種技術(shù)制造的脫水蔬菜，在涼水中一泡，無(wú)論是顏色、整體外觀還是營(yíng)養(yǎng)成分，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于熱風(fēng)干燥的，因此屬于高端產(chǎn)品，由于掌握核心技術(shù)，興野的產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

　　與興野食品只做出口業(yè)務(wù)不同，江蘇省糧油進(jìn)出口公司既做農(nóng)產(chǎn)品出口，也做進(jìn)口貿(mào)易。“這么多年來(lái)，我最深刻的感受是，我們已經(jīng)從出口初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品向出口技術(shù)密集型農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，而進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品則主要是土地資源密集型的。”公司董事長(zhǎng)劉德湘告訴記者，進(jìn)口的主要是澳大利亞和新西蘭等國(guó)家的牛羊肉，這些國(guó)家土地資源充足，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，恰恰能彌補(bǔ)我國(guó)土地資源緊缺之短，而且進(jìn)口的都是未經(jīng)加工的原材料。出口的則是青豆、甜玉米罐頭和經(jīng)過(guò)深加工的紫菜、鰻魚等，“看上去普通的罐頭，其實(shí)里面的技術(shù)含量很高，否則國(guó)際市場(chǎng)是不會(huì)接受的?！倍嗄陱氖罗r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的劉德湘感慨最深的是，早些年我們的出口農(nóng)產(chǎn)品中，肉類還占了很大一部分呢，“現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的內(nèi)涵完全改變了?！?/p>

　　省農(nóng)委外事外經(jīng)辦公室農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員翁為民說(shuō)，去年我省農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額為139.4億美元，其中進(jìn)口103.3億美元，出口36.1億美元。進(jìn)口的主要是原材料，如羊毛、棉花、油菜籽、棕櫚油、玉米、大麥等，屬于土地資源密集型的初級(jí)產(chǎn)品；出口的主要是經(jīng)過(guò)深加工的園藝類產(chǎn)品，包括冷凍、脫水或腌制的蔬菜，去年園藝類農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)7.9億美元?！氨M管貿(mào)易逆差近70億美元，但從某種角度說(shuō)，這種逆差是可喜的?！彼f(shuō)，我省人多地少，土地資源十分有限，為了確保糧食安全，多年來(lái)我省糧食種植面積始終保持穩(wěn)定。從近幾年農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的結(jié)構(gòu)來(lái)看，進(jìn)口的是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，而出口的多數(shù)是技術(shù)和勞動(dòng)力密集型產(chǎn)品，附加值比較高?！坝幸粋€(gè)很典型的例子?！蔽虨槊裾f(shuō)，香腸是歐美市場(chǎng)上最常見的食品之一，可是歐美人基本上不生產(chǎn)腸衣，我省如皋腸衣廠和金壇腸衣廠從歐美進(jìn)口腸子，用國(guó)際領(lǐng)先的工藝加工成腸衣后返銷歐美，成為歐美主要腸衣供應(yīng)商，這一進(jìn)一出，既獲得利潤(rùn)，又帶動(dòng)了本地勞動(dòng)力就業(yè)。

　　越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)意識(shí)到，只有技術(shù)上領(lǐng)先，才能占領(lǐng)市場(chǎng)。連云港市百福來(lái)食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)顟严楦嬖V記者，他們公司起步時(shí)搞常規(guī)蔬菜出口，由于人力成本、運(yùn)輸成本和水電成本都高于越南、印度，利潤(rùn)很薄，后來(lái)引進(jìn)蔬菜速凍技術(shù)——蔬菜收獲后經(jīng)清洗速凍，保質(zhì)期可達(dá)兩年，不僅能拉長(zhǎng)蔬菜上市時(shí)間，而且再也不擔(dān)心儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程發(fā)生變質(zhì)。前些年公司憑借這一技術(shù)使得速凍蘆筍迅速占領(lǐng)日本和歐洲市場(chǎng)，但去年智利和秘魯都開始搞速凍蘆筍，且生產(chǎn)成本較低，國(guó)際市場(chǎng)蘆筍價(jià)格從2013年的每噸6000美元迅速跌到去年的4000美元。“我們想在技術(shù)上再次壓倒對(duì)手?！彼f(shuō)，企業(yè)正與食品科研單位合作，開發(fā)只要微波爐加熱就可以直接食用，且營(yíng)養(yǎng)成分不流失、外形美觀的蔬菜，“我們的目標(biāo)就是讓土地富余的國(guó)家出口低端蔬菜，我們出口技術(shù)含量高、附加值高的蔬菜?！?/p>

　　除了技術(shù)領(lǐng)先，品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)也是農(nóng)產(chǎn)品出口的要件。這一點(diǎn)，南京市溧水常力蜂業(yè)有限公司總經(jīng)理馮爾璽感觸最深。這家公司主要是出口蜂蜜的，去年出口額達(dá)933萬(wàn)美元，“不過(guò)我們有隱痛，因?yàn)槌隹诘姆涿凼琴N牌的，用的是國(guó)外公司的商標(biāo)?！瘪T爾璽說(shuō)，同樣的蜂蜜，利潤(rùn)的大頭讓國(guó)外企業(yè)賺走了。早幾年企業(yè)曾入股一家西班牙公司，但那家公司牢牢掌控了銷售渠道。“現(xiàn)在我們正在洽談入股另一家外國(guó)企業(yè)，但提出的要求是共享銷售網(wǎng)絡(luò)、共用產(chǎn)品品牌，而不是像以前那樣只是貼別人的牌?！彼f(shuō)，這一步走好了，才能真正登上農(nóng)產(chǎn)品出口的制高點(diǎn)。本報(bào)記者 朱新法