■味食創(chuàng)鮮

　　在我國歷史上能傳承下來的名藥酒非常稀少也非常珍貴，只有極少數(shù)的把組方、制法以及臨床應用案例完整的保存下來。近年來，隨著國家對非物質文化遺產(chǎn)、中華老字號等國粹的保護和傳承，像鴻茅藥酒這樣的將藥文化和酒文化有效地結合并加以傳承和創(chuàng)新的并不多見。鴻茅藥業(yè)董事長鮑洪升接受科技日報記者采訪時表示，鴻茅藥酒經(jīng)歷了保護、開發(fā)以及創(chuàng)新的過程。2003年鴻茅藥酒獲國家發(fā)明專利；2011年“鴻茅”品牌被國家商務部認定為“中華老字號”品牌?！傍櫭┘皥D形”商標也榮獲“中國馳名商標”；2014年，鴻茅藥酒配制以中醫(yī)傳統(tǒng)類別入選國家級《非物質文化遺產(chǎn)名錄》。所有這些榮譽的取得，都是為了更好地傳承和發(fā)展中華藥酒的文化，挖掘它的價值。

　　“八步釀造工藝”出精華

　　談到藥酒文化，就要關注酒的起源、酒和藥材的配伍結合、藥酒與其他藥劑相比所具有的特點與優(yōu)勢，藥酒的養(yǎng)生與治療作用，以及歷久彌新的中醫(yī)大方復治的理論和實踐。

　　鴻茅藥酒有自己獨特的“八步釀造工藝”，選用非常珍貴的麝香、人參、黃芪等67味上等藥材，經(jīng)過了八步炮制，達到溫而不燥、補而不峻、眾藥歸一的品質?！鞍瞬健碑斨?，鼎合是工藝的一個核心，有了這道工序才能使67味中藥材完美的融合。一定要用冷泉浸泡，藥性才不躁，一定要深埋才能取盡精華，使藥酒醇厚有神。這就是鴻茅藥酒的一個非常獨特的技藝，也是其對于藥酒文化的一次再創(chuàng)新。

　　以千年藥酒精髓傳品牌文化

　　2014年11月11日，鴻茅藥酒配制技藝入選國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，更使得鴻茅藥酒聲名遠播。全國各地又一度掀起了“鴻茅”熱，銷量節(jié)節(jié)攀升。

　　鮑洪升認為，鴻茅藥酒從內蒙古走向全國，是源于近三百年歷史的口口相傳和全國消費者對品牌的認同與認可。鴻茅始終堅守著“良藥劑世，精工取繁”的祖訓，致力于中醫(yī)藥文化的傳播。品質是鴻茅生存的基石、品牌是鴻茅發(fā)展的根本，服務是鴻茅發(fā)展的動力。鴻茅藥酒牢牢掌握住這三大方向，以此贏得市場，贏得未來。

　　以《非遺法》保護傳統(tǒng)文化

　　鴻茅藥酒申遺成功，涉及到傳承人、社會活動、組方、炮制技藝、療法等諸多方面，是傳統(tǒng)醫(yī)藥行業(yè)非遺代表項目的一個縮影，同時也是蒙漢醫(yī)藥文化融合的結晶，非常具有代表性。入選申遺項目，可以得到《非物質文化遺產(chǎn)法》的有力保護，更利于鴻茅藥酒的傳承和發(fā)展，將給這個老字號品牌帶來發(fā)展機遇。具體表現(xiàn)在以下三個方面：首先是增加了品牌壁，有利于市場化推廣。許多非遺入選項目具有商品和文化的雙重屬性，入選非遺名錄，將產(chǎn)品的核心部分做了重點保護，樹立了品牌壁壘，增強了品牌核心競爭力，更利于市場的推廣。其次，豐富了國家名片，有利于傳統(tǒng)醫(yī)學品牌的國際化。隨著經(jīng)濟全球化、信息化的加速，此類品牌將在文化戰(zhàn)略的指引下，發(fā)揮力量，將傳統(tǒng)醫(yī)學文化帶出國門，加快民族品牌國際化進程。其三，豐富了地域文化，激發(fā)產(chǎn)業(yè)潛力。非遺項目品牌呈現(xiàn)地域性的特點，傳統(tǒng)醫(yī)學品牌的入選能夠起到提振行業(yè)的力量，增強民族企業(yè)的信心，重新激發(fā)傳統(tǒng)醫(yī)學的產(chǎn)業(yè)潛力。

　　“我會不會買到假的鴻茅藥酒？”作為中華藥酒第一品牌的鴻茅藥酒，在咨詢熱線里經(jīng)常會遇到，這樣的尷尬問題。鮑洪升表示，“《非物質文化遺產(chǎn)法》已經(jīng)頒布實施，鴻茅藥酒屬于非物質文化遺產(chǎn)，如果再假冒鴻茅品牌，不僅侵犯專利權，而且會受到非遺法的制裁，對制假售假，損害鴻茅形象和品牌的行為，公司絕不手軟!”

　　 巧用“非物”開拓市場

　　由于天然具有使用價值，“非遺”在商業(yè)領域具有明顯的經(jīng)濟屬性。如鴻茅藥酒既是非物質文化遺產(chǎn)，到目前也形成了文化產(chǎn)業(yè)資本，產(chǎn)生了巨大經(jīng)濟收益。從國際經(jīng)驗看，一些發(fā)達國家通過市場機制對“非遺”進行保護和開發(fā)，形成了一套比較成熟的市場操作模式，較好地實現(xiàn)了社會效益和經(jīng)濟效益的統(tǒng)一，形成了“以文養(yǎng)文、以文興文”的良性循環(huán)。

　　《非遺法》的推出，在給鴻茅藥酒等一些老字號類項目帶來法律保護的同時，也帶來了戰(zhàn)略商機。鴻茅藥酒很早就重視了該項目的整理保護工作，2008年成立鴻茅文化館，2009年舉辦鴻茅文化節(jié)，對傳承人、社會活動、炮制技藝等做了生動的詮釋和積極的宣傳。

　　鮑洪升強調，鴻茅人要做到四個積極：一是積極履行《非遺法》的權利和義務，打好“非遺”這張牌，使鴻茅藥酒這項寶貴遺產(chǎn)不受任何侵害。二是遵循市場經(jīng)濟規(guī)律和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，積極提高“非遺”的經(jīng)濟產(chǎn)出，充分發(fā)揮其在促進文化消費、擴大就業(yè)、改善民生、推動區(qū)域發(fā)展等方面的作用。三是積極地建設好鴻茅的示范基地——鴻茅文化館，結合地域文化進行產(chǎn)業(yè)化運作，培育新的經(jīng)濟增長點，提高“非遺”的知名度和影響力。四是積極吸引社會力量的參與，配合政府做好非遺項目的規(guī)劃和引導。協(xié)同其他社會力量積極開展“非遺”的宣傳、展示、教育、傳播等活動，推動非遺開發(fā)與保護健康發(fā)展。