中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所有這樣一群人，在基地、牧場做實驗時，他們總先讓牛羊吃上飯后自己再吃；如果牛羊和人同時病了，自己的治療往往放在后面。他們像對待孩子一樣精心照顧著幼齡牛羊，苦并快樂著。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院反芻動物飼料營養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家畜營養(yǎng)研究室主任刁其玉，是這群人的“大家長”，也是他打造了這支幼畜健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)師團(tuán)隊。

　　對刁其玉的采訪是在QQ上進(jìn)行，這個京城霧霾侵襲讓人昏昏欲睡的午后，正是英國北愛爾蘭貝爾法斯特早上五點半?！叭绾瓮ㄟ^營養(yǎng)調(diào)控或飼料配制措施，來減少動物排泄物中的甲烷、二氧化碳等對環(huán)境有害的物質(zhì)?！钡笃溆袢缡墙忉屨谟r(nóng)業(yè)食品與生物技術(shù)研究所進(jìn)行的學(xué)術(shù)訪問。

　　德國人的“呆板”讓我受益至今

　　和動物營養(yǎng)的不解之緣，要追溯到1993年，刁其玉前往動物營養(yǎng)理論和研究方法的誕生地——德國哥廷根大學(xué)就讀博士。

　　“說好聽點，德國人比較嚴(yán)謹(jǐn)，不好聽就是呆板。”德國人的“呆板”在科研中表現(xiàn)得淋漓盡致。有一次，在做五組動物的飼料實驗時，出現(xiàn)了異常的結(jié)果，和原設(shè)計方案差距很大。有人說，這可能是一種新發(fā)現(xiàn)，但立馬就有人站出來反駁，有什么理論或?qū)嵗苤С诌@個發(fā)現(xiàn)？下結(jié)論要有科學(xué)依據(jù)！

　　“沒有充分的依據(jù)，就不能輕易下結(jié)論做判斷。”刁其玉說，科研人員只好把飼料原料重新喂了一次動物，并將飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸做了分析后，最終找到原因所在，維護(hù)了科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性。

　　這件事情并不大，但對他影響很深?！白鍪虏荒苡邪朦c馬虎，實驗結(jié)果要有科學(xué)依據(jù)來支撐?！钡笃溆穹Q，人們往往做第一、二次實驗時會很認(rèn)真，長年累月地做無數(shù)次之后就會心生懈怠?！艾F(xiàn)在哪怕做數(shù)百次的重復(fù)，也要告誡自己就像做第一次實驗時上心?！?/p>

　　國內(nèi)就讀四年本科、三年碩士，動物營養(yǎng)理論功底不輸國外。但刁其玉當(dāng)時面臨的是語言問題。“我就讀的專業(yè)，在歐洲其他國家三到四年就能完成，德國則必須用五、六年完成學(xué)業(yè)?！彼廊挥浀?，自己“適宜氨基酸模式減少日糧蛋白水平的研究 ”的博士論文被評為優(yōu)秀時，近乎苛刻的導(dǎo)師臉上露出了微笑。

　　“這些從德國學(xué)習(xí)到的方式和方法，直到現(xiàn)在讓我受益匪淺?！痹诘笃溆窨磥?，課題研究方向的正確把握，如何建立研究方法，思考問題時找到科學(xué)的角度，所得結(jié)論一定要有論據(jù)支撐。

　　用國產(chǎn)代乳品喂出健碩的牛羊

　　從德國畢業(yè)回國后，刁其玉注意到，我國奶牛產(chǎn)奶量只有發(fā)達(dá)國家的一半。他說，幼畜是牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和基石，但幼畜培育技術(shù)的落后制約我國牛羊生產(chǎn)水平的提升，難點在于犢牛、羔羊基本發(fā)育規(guī)律參數(shù)不完善，早期培育所必需的代乳品無法國產(chǎn)化生產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致犢牛生長發(fā)育遲緩、羔羊死亡率高。

　　2000年，我國犢牛和羔羊的培養(yǎng)尚屬空白，犢牛、羔羊代乳品和開食料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素含量都沒有參數(shù)依據(jù)。研發(fā)團(tuán)隊從基本理論開始，密切結(jié)合生產(chǎn)實踐，代乳品的研制經(jīng)過了生理營養(yǎng)理論和生長發(fā)育實踐不斷的交錯推進(jìn)。

　　“用羊做實驗幾周后，發(fā)現(xiàn)羊肚子吃大了，頭和尾部卻顯得很尖?！钡笃溆褛s到山東實驗基地后發(fā)現(xiàn)，“我們要求使用39度的代乳品液體喂羊，農(nóng)場技術(shù)人員卻將代乳品像煮粥一樣處理，這破壞了其中的營養(yǎng)素。”找出問題后，實驗如期進(jìn)行，九十天后實驗結(jié)果出來了，代乳品喂養(yǎng)的羊和母乳喂養(yǎng)的毫無差異，并且在消化能力上更勝一籌。

　　他解釋說，代乳品的使用，能更好預(yù)防母牛對犢牛、羔羊的疾病感染；代乳品是根據(jù)犢牛、羔羊需要而配置，母乳中有些營養(yǎng)物質(zhì)并不充分，代乳品成分可控且營養(yǎng)更足，具有促進(jìn)消化系統(tǒng)發(fā)育等多項功能。

　　刁其玉和團(tuán)隊長達(dá)10余年的科研攻關(guān)研究，收獲了早期斷奶技術(shù)的突破和我國第一個代乳產(chǎn)品的研制成功，相關(guān)成果近年得到社會廣泛認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)和社會效益凸顯。

　　國產(chǎn)代乳品研發(fā)成功，刁其玉卻并未能松口氣?！皩嶋H喂養(yǎng)和做實驗一樣，都要遵循科學(xué)規(guī)律?！弊尩笃溆裼洃洩q新的是，2005年，上海光明乳業(yè)使用代乳品時引發(fā)牛的腹瀉，“現(xiàn)場一看，是飼喂量過大所致。代乳品的適口性好，如不加控制就容易超量?！?/p>

　　數(shù)據(jù)顯示，從出生到斷奶，使用代乳品的犢牛，八周左右的時間內(nèi)可以節(jié)省成本300—500元。

　　實驗中死一只羊就賠一萬塊

　　揭示了犢牛、羔羊消化和免疫系統(tǒng)發(fā)育規(guī)律，為幼畜早期營養(yǎng)調(diào)控奠定理論基礎(chǔ)；建立犢牛、羔羊健康養(yǎng)殖營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)，突破哺乳期犢牛、羔羊日糧依賴乳制品的技術(shù)瓶頸……

　　刁其玉和團(tuán)隊并未在科研道路上止步，繼而發(fā)明了以植物原料為主導(dǎo)的犢牛羔羊代乳品產(chǎn)品，構(gòu)建了犢牛、羔羊健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)技術(shù)體系?！拔覈谝粋€自主知識產(chǎn)權(quán)代乳品的研制，成功實現(xiàn)了代乳品的國產(chǎn)化，并擺脫了對國外乳制品的依賴?！钡笃溆裾f。

　　事實上，代乳品的推廣普及也并非順風(fēng)順?biāo)?/p>

　　“有人就羔羊成活總結(jié)了經(jīng)驗：一只母羊只能帶一只羔羊，生兩只就最好扔一只。當(dāng)母羊一胎生四只羔羊，不扔掉3只就會死五只，因為連母羊也活不下去?！钡笃溆裾f，代乳品的出現(xiàn)解決了羔羊的吃奶問題，保證了成活率。

　　當(dāng)時，研發(fā)團(tuán)隊選擇較能接受新生事物的牧民做實驗，刁其玉還立下了“軍令狀”。用兩群羊進(jìn)行對比實驗，一群采用牧民的土辦法養(yǎng)殖，另一群則用早期斷奶新技術(shù)（代乳品）喂養(yǎng)。

　　“實驗中死一只羊就賠一萬塊，這樣讓牧民徹底放了心。結(jié)果是，這么多年我也沒賠過錢給誰。”說到這里，刁其玉有些得意地笑出了聲。

　　如今，新技術(shù)產(chǎn)品已形成成熟的生產(chǎn)工藝并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，相關(guān)成果通過北京和山東的示范基地，實現(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)與應(yīng)用，產(chǎn)品應(yīng)用到全國4000多個大中型養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶?！靶鲁晒氖褂?，僅因犢牛、羔羊斷奶提前這項技術(shù)，每頭犢牛即可節(jié)省鮮奶約300千克。而每年產(chǎn)生的綜合效益更是頗為可觀?！钡笃溆裾f。

　　我們這代人有種心中向上的精神

　　身為改革開放后的第一屆大學(xué)生，刁其玉坦承：“我們這代人，有種心中向上的精神和社會責(zé)任感?！?/p>

　　也正是這種向上的精神，讓團(tuán)隊中的八零九零后吃了不少苦頭。

　　做牛的實驗時，他們需要一早去采牛的瘤胃液，把牛綁住硬從牛口里取出來，濃重的酸臭味兒讓人無法忍受。帶個饅頭帶瓶水，就能草草填飽肚子。“晚上坐公車、地鐵時別人都躲著，因為身上帶有反胃的味兒。研究生跟著我做實驗，一個月都會減重十斤、二十斤。”刁其玉說，即便洗完澡換了衣服，那味道還是如影隨形。

　　“學(xué)生們跟養(yǎng)殖場的牛羊都很熟，只要他們一吆喝，小牛群、小羊群就紛紛跟著走。由于經(jīng)常給犢牛、羔羊人工喂奶，男學(xué)生們還集體被封了一個‘奶爸’的雅號?！?/p>

　　他常常跟學(xué)生說多吃點苦，私下也會檢討自己是個工作狂，顧及不到八零九零后小年輕的情感。

　　去年春節(jié)，刁其玉去實驗基地看望堅守在一線的研究生時，看到學(xué)生在寒冷的環(huán)境中專著地給犢牛喂奶、清理糞便時，不禁感慨萬千?！皩W(xué)生和我自己的孩子差不多，手心手背都是肉，看著他們在艱苦的環(huán)境中終日奔忙，心中舍不得也很難受。但作為老師，讓學(xué)生在這種環(huán)境中鍛煉不可或缺?！?/p>

　　即便如此，學(xué)生也沒有對這位嚴(yán)苛而呆板的導(dǎo)師有所抱怨，反而是尊敬之外多了一份親近?！敖衲暧惺粋€畢業(yè)弟子升級做了父親或母親！生了小孩后，他們會第一時間告知我：老師，祝賀您，又當(dāng)爺爺了?！?/p>

　　30多年來，刁其玉幫助農(nóng)民解決養(yǎng)殖實際問題并實現(xiàn)增產(chǎn)增收。對他而言，每當(dāng)看到一只母羊帶著四五只小羊在牧場活蹦亂跳的撒著歡，這樣的時刻就像學(xué)生們發(fā)來喜訊般幸福。