食品召回制度得邁開步子
- 發(fā)布時間：2015-01-26 12:31:07 來源：齊魯晚報 責任編輯：羅伯特
本報記者 王赟
“在國外考察市場時，經常會有這樣的感覺:外國人往往是通過一個國家的產品，進而認識這個國家。我們代表中國形象，參與國際競爭不能給中國丟人。”這是菏澤巨鑫源食品有限公司董事長孫德林和企業(yè)管理層的切身感受。
巨鑫源主要從事蘆筍深加工，是山東省蘆筍工程技術研究中心承建單位，近年來公司沒有出現客戶投訴的情況，產品出口合格率保持在99.5%以上，說起質量管控，孫德林并非一身輕松，“真正高質量的產品不是生產后期就能掌控好的，生產過程控制至關重要，比如康愛草蘆筍發(fā)酵汁由乳酸菌、酵母菌、醋酸菌三菌發(fā)酵而成，歷經61小時20分鐘發(fā)酵，提煉蘆筍、玉米等物質的清香、甘甜和營養(yǎng)精華。益生菌很嬌貴，稍有不慎就會被其他雜菌污染，為克服這一困難，巨鑫源做了不少努力?！?/p>
孫德林特別相信“磨刀不誤砍柴工”，每年生產前，都對生產和檢測所用的儀器設備送有資質的計量機構進行校正，確保儀器設備的準確性。“生產食品有相當一部分的小作坊，他們連標注的生產廠家都是假的。而很多小的食品生產者、餐飲小業(yè)主一旦要求其召回問題食品或責令其作出民事賠償時，他們往往干脆關門逃跑，拒絕賠償，因此食品召回制度很難實際執(zhí)行?！睂O德林在跟記者聊起食安的話題時建議，嚴格落實食品的產地準出和市場準入制度，力爭將食安隱患消除在初始階段。
在孫德林看來，先進的設備儀器是保證產品質量的首要條件。巨鑫源發(fā)酵車間安裝有業(yè)界領先水平的生產設備，微電腦自動化占80%，既節(jié)約了人力，又保證了產品的穩(wěn)定性。孫德林建議，完善配套法規(guī)，盡快出臺食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法，明確小作坊、小攤販、前店后廠、現場制售等“五小”食品加工經營的監(jiān)管主體、監(jiān)督辦法，“增加對監(jiān)管薄弱部門和基層檢驗機構的財政投入?！?/p>
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