□ 王 怡

　　食品工業(yè)在給人們提供豐富的食品種類之余，也做了不少把商品“復(fù)雜化”的工作，瓶桶裝飲用水就是一個典型代表。

　　“小分子團(tuán)水”、“能量水”、“富氧水”……多種概念讓包裝飲用水的“外衣”日益厚重。而剛剛頒布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中，首次提出“包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名”，終能將飲用水本質(zhì)復(fù)還“原貌”。涉及多個品牌，早已被人們耳熟能詳?shù)摹暗V物質(zhì)水”首當(dāng)其沖，新標(biāo)準(zhǔn)今年5月24日實施后，“礦物質(zhì)水”或?qū)⑾А?

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)二部副主任王君介紹，“礦物質(zhì)水”這個名稱之所以不夠真實和科學(xué)，是因為其在水中添加的物質(zhì)如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等是用于調(diào)節(jié)口味的，容易與真正的礦泉水相混淆。而“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”等，也因其稱謂無法做到客觀呈現(xiàn)，而不得作為包裝飲用水的產(chǎn)品名稱標(biāo)注。

　　此外，包裝飲用水新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的“當(dāng)包裝飲用水添加食品添加劑時，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的臨近位置標(biāo)示‘添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味’等類似字樣”，明確所添加的物質(zhì)在包裝飲用水中的真正作用也是國際通行的做法，獲得國際食品添加劑法典委員會的討論通過。

　　近兩年，飲用水生產(chǎn)廠家基于消費者追求健康、市場競爭激烈、利潤水平降低等因素考慮，不斷打出各種概念水的旗號進(jìn)行炒作銷售，試圖以所謂的“差異化水種”贏得消費者青睞，也由此造成了市場的混亂。此番包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)的推出，有望對市場中名目繁多的概念水進(jìn)行約束。

　　對此，消費者也表示十分歡迎。消費者袁小姐表示，“包裝水的市場規(guī)范，讓我今后再購買水時不會為五花八門的概念而糾結(jié)，看名稱一目了然?！惫P者也通過對50名消費者的調(diào)查問卷調(diào)查了解到，選擇包裝飲用水，排在首位的因素非“品牌”莫屬，遠(yuǎn)超水的成分概念及價格因素。

　　新標(biāo)準(zhǔn)的實施，將對包裝飲用水市場產(chǎn)生何種影響？中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍分析認(rèn)為，由于富氧水、離子水等所占市場份額較小，新標(biāo)準(zhǔn)對此類品牌影響較小。而受影響最大的莫過于“礦物質(zhì)水”，因為礦物質(zhì)水在飲用水市場中占有一定地位，若名稱被禁用，未來康師傅、冰露等品牌勢必將面臨著更改名稱、更改包裝等問題，或?qū)G失部分市場，而礦泉水、純凈水等保留水名稱或?qū)⒁虼耸芤妗?/p>