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宗記鍋餅黃厚黃家烤肉搶鮮嘗

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-01-16 11:31:06  來源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 近日，一家專做山東特產(chǎn)、特色小吃的山東特產(chǎn)合作社亮相英雄山，引得附近的市民排隊(duì)購買。據(jù)悉，這家合作社由宗記鍋餅經(jīng)理竇宗武聯(lián)合黃厚黃家烤肉發(fā)起成立，主要是為了將老濟(jì)南特產(chǎn)和特色小吃召集到一起，讓濟(jì)南市民不出遠(yuǎn)門就能享受味覺盛宴。

　　宗記鍋餅有“妙方”：先將一部分生面放到大鐵鍋中翻炒，直至炒出面的香味，然后，炒面、生面、老面頭各三分之一和在一起，用壓杠等傳統(tǒng)工藝制作而成，這樣做出的鍋餅才能把面的香味和老面的香味被發(fā)揮得淋漓盡致，做出的鍋餅回味悠長(zhǎng)。

　　黃家烤肉外酥里嫩、肉香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，是章丘四大特產(chǎn)之一，幾百年來備受人們的喜愛。黃厚牌黃家烤肉2013年獲得“山東風(fēng)味名吃”和“山東飲食業(yè)百姓消費(fèi)放心品牌”，被濟(jì)南電臺(tái)“我能贏”節(jié)目推薦并稱為改良派的黃家烤肉。 （蘇曉萌 孫偉江）

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