目前，市場上出現(xiàn)了一批針對攀巖、馬拉松、騎行等戶外活動的專業(yè)能量補充食品，但有些消費者不太清楚這類專業(yè)食品對戶外運動有何幫助，一些人甚至認為在進行戶外運動時隨身攜帶糖、巧克力、面包等就足以補充體能了。

　　中國食品科技學(xué)會運動營養(yǎng)食品分會理事長楊則宜指出，含有蔗糖等成分的壓縮餅干及其他糖果類食品，并不是最適合戶外運動的食品。他建議，戶外活動最好挑選能迅速提高體能，還能保持穩(wěn)定的血糖水平的專業(yè)戶外運動食品。

　　他解釋道，專業(yè)的戶外運動食品是針對戶外運動者的身體特點設(shè)計的，“比如目前比較流行的野行家即食營養(yǎng)棒，不僅能迅速補充運動中消耗的能量和電解質(zhì)，還能持續(xù)提高耐力，調(diào)節(jié)機體pH值，緩解運動帶來的酸痛感?！?/p>

　　那么，如何挑選戶外運動食品呢？專家建議關(guān)鍵要看產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表和配料表，特別是要注意以下幾點。

　　糖的類別和含量 在進行戶外運動時，糖是機體最重要也是最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)。糖分為單糖、雙糖和低聚糖。單糖和雙糖可以迅速的補充能量，低聚糖可持續(xù)補充能量，進行能量接力，從而提升運動耐力。

　　蛋白質(zhì)的含量 蛋白質(zhì)對于肌肉的生成、代謝和受傷肌肉的修護都有非常大的作用，運動后迅速補充蛋白質(zhì)有助于受傷肌肉和組織的修復(fù)、肌肉酸痛等癥狀的減輕。同時蛋白質(zhì)還參與向機體提供能量，因此蛋白質(zhì)的含量是一項重要指標。

　　脂肪含量的多少 脂肪供能時可能會產(chǎn)生酮體酸性物，積累過多就會對機體產(chǎn)生毒害作用，因此也要注意脂肪的含量數(shù)值。一般戶外運動食品能量棒每支的脂肪含量在10克以下，而一塊50克的巧克力脂肪含量在20克左右，相比之下能量棒更有優(yōu)勢。

　　 維生素的補充 維生素對于維持機體正常生理功能具有很重要的作用。與運動過程能量代謝關(guān)系比較密切的是B族維生素，尤其是VitB1和VitB2。在專業(yè)的運動食品能量棒中，一般會添加VitB1和VitB2，促進運動過程中的能量生成。

　　 礦物質(zhì)的補充 戶外運動員非常關(guān)注鐵元素的含量，因為鐵的運氧能力與氧化酶功能是人體耐力的關(guān)鍵性因素。另外，提高鋅的攝入量也很關(guān)鍵，因為鋅元素能夠提高肌肉的力量與耐力。此外戶外運動對鈣元素的需求也很大，一般戶外運動需求量為1000毫克，而劇烈的戶外運動時對鈣的需求量就要調(diào)整到1000—1500毫克。

　?。▏牢纾?/p>