本報(bào)訊 （記者王紹芳）市場上的蜂蜜種類和品牌繁多，而其是否摻假成為市民最為關(guān)心的問題。據(jù)中消協(xié)最新的一項(xiàng)比較試驗(yàn)顯示，頤壽園、有機(jī)蜂場個(gè)別批次產(chǎn)品確實(shí)存在問題。

　　買蜂蜜最擔(dān)心買到假的

　　記者在大中型超市、商場以及便利店、食雜店采訪時(shí)，銷售人員介紹說，蜂蜜是消費(fèi)者購買率較高的商品，尤其春節(jié)臨近，消費(fèi)逐漸進(jìn)入高峰期。正在挑選蜂蜜的陳女士告訴記者，除了在超市選，有時(shí)還在網(wǎng)上買。幾位顧客在接受隨機(jī)采訪時(shí)都表示，買蜂蜜最擔(dān)心的就是摻假。據(jù)中消協(xié)最新的一項(xiàng)比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，標(biāo)稱有機(jī)蜂場的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。脯氨酸是蜂蜜中氨基酸的主要成分，其多少或有無不僅可以作為衡量蜂蜜中游離氨基酸含量的標(biāo)準(zhǔn)，也可以用來判定蜂蜜的成熟度和是否摻假。此外，有1個(gè)標(biāo)稱頤壽園白蜜的蜂蜜樣品不符合蜂蜜真實(shí)性的推薦性要求。

　　買蜂蜜看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很重要

　　針對(duì)比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的問題，市消協(xié)專業(yè)人士提醒廣大市民，購買蜂蜜時(shí)，可通過看標(biāo)簽、聞香氣、試?yán)z、嘗味道進(jìn)行鑒別。應(yīng)注意包裝上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”或“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。因?yàn)楦鶕?jù)蜂蜜新國標(biāo)的規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)全部要求的，應(yīng)標(biāo)示為“符合GB18796要求”。品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，用手掌搓揉會(huì)有黏膩感。而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過于濃郁。用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜黏性小，難以拉成細(xì)絲。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，加溫水略加攪拌即會(huì)溶化，無沉淀。劣質(zhì)蜜雖甜，但會(huì)伴有酸澀味。