□ 本報記者 王海濱

　　高粱是釀酒釀醋的主要原料，高粱的產量和品質直接影響著酒產業(yè)和醋產業(yè)的發(fā)展。在山西省農科院高粱所的牽頭下，來自全國白酒、陳醋釀造企業(yè)、飼料企業(yè)、種子企業(yè)、農民種植合作社、大專院校和科研院所等25個成員單位結為同盟，聯(lián)手攻克我國高粱育種、生產及產后深加工等高粱產業(yè)中存在的關鍵問題，協(xié)力構建高粱產業(yè)技術創(chuàng)新鏈。

　　農田里的豐收樣板

　　初冬時節(jié)，記者來到沁縣采訪。

　　陪同記者采訪的山西晉汾有限公司總經理張鳳山說，今年紅高粱又豐收了，種植戶的收成都不錯。

　　沁縣段柳鄉(xiāng)段柳村，種糧能手郭晉南說：“今年高粱長得好，長苗子的時候水分足、揚花的時候太陽好，后來滅蟲又及時，想不增收都難?！蓖ㄟ^土地流轉，老郭種植了400畝紅高粱，畝均產量達到500多公斤，一下收獲了20多噸，每公斤按簽訂合同的最底保護價3元的價格出售，秋后一算賬，實現(xiàn)產值60萬元，純收入達到12萬多元。這幾天，沁縣萬畝高粱顆粒歸倉，張鳳山忙碌著整理收購回高粱籽，等著酒廠的車來運。他所在的山西晉汾高粱公司是沁縣與汾酒集團建立起穩(wěn)固的原料供應關系的民營企業(yè)，負責把沁縣高粱由農民自種自用變?yōu)榉诰萍瘓F釀酒原料。張鳳山告訴記者，在沁縣，像郭晉南這樣種植紅高粱的大戶每年都在增加，在古縣鎮(zhèn)，已有90%的農戶種植紅高粱，種植面積從2000畝發(fā)展到上萬畝，年產量5000噸，每畝地的收益比種植玉米多收300元。

　　由于較高的種植效益和暢通的銷售渠道，山西大多數(shù)的高粱種植戶種的是山西省農科院高粱研究所培育的釀酒專用高粱，每畝地比種其他品種增收80—100元，每年可為全省農民提高種植效益近億元。據(jù)省農科院高粱研究所副所長柳青山介紹，全省釀酒高粱的年產量達到3億公斤。由高粱研究所選育成功、先后通過國家和省級審定的15個釀酒高粱新品種，已在全國20多個省進行推廣，山西省選育的高粱新品種種植面積已經占到全國總面積的60%左右。

　　2011年，山西農科院高粱研究所牽頭成立了“高粱產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，是山西唯一的國家級技術創(chuàng)新聯(lián)盟。來自全國白酒、陳醋釀造企業(yè)、飼料企業(yè)、種子企業(yè)、農民種植合作社、大專院校和科研院所等25個成員單位結為同盟，聯(lián)手攻克我國高粱育種、生產及產后深加工等高粱產業(yè)中存在的關鍵問題，構建高粱產業(yè)技術創(chuàng)新鏈。

　　今年，張鳳山帶著農戶托管的3萬多畝土地加入了“高粱產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”。

　　“產學研”合作提升產業(yè)水平

　　近年來，我國高粱年面積在千萬畝左右，居世界第10位，單產265公斤/畝，是世界平均單產的3倍，總產量達到250萬噸，列世界第6位。我國高粱的單產水平居世界前列，得益于我省上世紀50年代開始高粱雜交育種技術。從“八五”開始，山西省高粱育種得到國家科技部等政府部門的持續(xù)資助，使我國高粱育種水平大幅度提高。但由于受高粱深加工后續(xù)產業(yè)鏈狹窄等因素的影響，從上世紀末，我國高粱面積逐年下降，嚴重影響了高粱產業(yè)的發(fā)展。

　　高粱產業(yè)聯(lián)盟成立以來，全國數(shù)十家縱跨南北的高粱科研單位間橫向協(xié)作參與科研攻關，已聯(lián)合承擔國家級、省級科研項目15項。項目涉及高粱新品種選育及配套栽培技術集成專題、高粱種子加工及新品種、高粱新技術示范推廣專題及高粱深加工技術專題，一些項目在關鍵技術上取得一定成績。國家科技支撐計劃“高淀粉釀造高粱新品種選育與產業(yè)化示范”課題，由山西省高粱研究所張福耀研究員領銜，全國13個產、學、研單位、130余名科技人員參加，課題組通過種質資源篩選、鑒定和育種新技術研究，解決了多項高產、優(yōu)質高粱種質資源的創(chuàng)新和高效育種技術問題，利用常規(guī)育種技術和分子生物學技術相結合，選育高產、多抗、高淀粉釀酒專用高粱新品種24個，淀粉含量最高的品種達到78.09％，24個品種平均淀粉含量達到75.16％，比目前推廣品種平均淀粉含量70.35％提高4.81個百分點。新品種籽粒淀粉含量顯著提高，取得了前所未有的重大進展，解決了我國高粱栽培中的多項關鍵技術?？蒲谐晒叱鰧嶒炇遥兂赊r田里的增產增收的樣板，保障了知名酒業(yè)的優(yōu)質生產來源。為了形成循環(huán)產業(yè)鏈，汾酒集團今年先期投資1500萬元，新建肉牛育肥龍頭示范企業(yè)，拉長有機肉牛育肥與有機高粱種植的良性循環(huán)產業(yè)鏈。

　　 產業(yè)化規(guī)模化發(fā)展是關鍵

　　山西是國內高粱生產主要省區(qū)之一，高粱曾作為主要糧食作物在全省種植。隨著農村改革逐步深入，農民種植自主權擴大，特別是隨著廣大農民溫飽問題的逐步解決，糧食生產從單純追求產量向高產、優(yōu)質、高效方向發(fā)展，高粱已經逐步退出餐桌，成為釀酒、制醋等釀造工業(yè)的生產原料。省內許多名酒、老陳醋企業(yè)都做出了擴大生產規(guī)模的規(guī)劃，釀造產業(yè)利好形勢表明，市場對釀酒高粱的需求將進一步擴大。

　　相對于不斷增長的市場需求，山西高粱產業(yè)還有諸多問題：各地高粱產業(yè)鏈普遍脫節(jié)，不能良性運轉。高粱的科研、生產、銷售尚未形成一體，缺乏有效的生產組織和管理措施，生產盲目性大，市場價格不穩(wěn)，影響了農民種植積極性；選育品種基本不適宜機械化栽培，嚴重限制了高粱產業(yè)的發(fā)展；在高粱的種植、管理、收獲脫粒等環(huán)節(jié)上幾乎全是利用傳統(tǒng)農具或手工作業(yè)，農村勞動力不足以支持人工間苗、人工收獲的高粱生產方式，如果不能實現(xiàn)高粱耕種收的機械化，將極大地限制高粱產業(yè)的發(fā)展。柳青山坦言，這些難題，課題組正在著手解決。目前，在適宜機械化栽培高粱新品種選育方面已取得進展，已育成3個株高150厘米左右、葉片窄小、株型緊湊耐密植、穗柄稍長、穗中緊的適宜機械化收獲新品種，同時成功研究出高粱單粒播種機，實現(xiàn)了高粱單粒點播不間苗、化學除草、機械收獲的高粱全程機械化栽培，農機、農藝結合，有望徹底改變傳統(tǒng)的高粱栽培模式。