讓馬鈴薯逐漸成為餐桌上的主食
- 發(fā)布時間:2015-01-07 02:51:52 來源:農(nóng)民日報 責(zé)任編輯:羅伯特
本報評論員
假如沒有土豆,世界會怎樣?如果追溯馬鈴薯的前世今生,你會發(fā)現(xiàn),一顆顆小小的土豆,如何在世界歷史上改變了人類的生活,解決了很多人的溫飽問題?,F(xiàn)在,它已經(jīng)成為世界第四大糧食作物。
馬鈴薯在我國種植已有400多年的歷史,面積達(dá)到8000多萬畝,東西南北中、春夏秋冬都有種植。馬鈴薯營養(yǎng)豐富,其含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等全部七大類營養(yǎng)物質(zhì),是現(xiàn)代人的理想食物之一。但受消費(fèi)習(xí)慣和市場需求等的影響,馬鈴薯生產(chǎn)消費(fèi)總體增長速度不快、生產(chǎn)水平不高、消費(fèi)能力不強(qiáng)。盡管近年來由于西式快餐的推動,產(chǎn)量有所增加,但是因?yàn)槿狈Ψ现袊糁箫嬍澄幕闹魇钞a(chǎn)品,缺少適合中國主食產(chǎn)品的專用薯種與加工技術(shù),缺欠引導(dǎo)馬鈴薯主食消費(fèi)的社會環(huán)境條件,馬鈴薯仍未發(fā)展成主糧。
當(dāng)前,推進(jìn)馬鈴薯主糧化的時機(jī)已經(jīng)成熟。這些年,社會對馬鈴薯營養(yǎng)價值的認(rèn)知不斷加深,順應(yīng)城鄉(xiāng)居民吃飽、吃好、吃健康的新需求,推進(jìn)馬鈴薯主糧化的市場環(huán)境已經(jīng)形成。而且,馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,適應(yīng)性廣,從南到北、從高海拔到低海拔的大部區(qū)域都能種植,生產(chǎn)節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥效果好,可作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物,適應(yīng)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整的新要求。再加上馬鈴薯主食產(chǎn)品配方及加工工藝成功研發(fā),品種選育與配套技術(shù)的發(fā)展,比如我國于2011年繪制完成馬鈴薯基因組精細(xì)圖譜,為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯分子育種提供了理論支撐等,這些都為馬鈴薯主糧化打下了良好基礎(chǔ)。
在不斷追求膳食多元和營養(yǎng)健康的今天,積極推進(jìn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變,開發(fā)并提供適合國人一日三餐消費(fèi)習(xí)慣的全營養(yǎng)馬鈴薯系列產(chǎn)品,是一項(xiàng)重要的舉措。今后,應(yīng)在工作的力度上不斷加大、在措施上不斷加強(qiáng),力爭經(jīng)過幾年的不懈努力,使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品食用均有顯著提升,讓馬鈴薯逐漸成為百姓餐桌上的主食。
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