天氣漸漸涼了，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。有說(shuō)法稱，不銹鋼水杯里含有鉻，這是一種重金屬。被腐蝕的不銹鋼水杯因?yàn)楸Ｗo(hù)膜遭到破壞，鉻就會(huì)被釋放出來(lái)，如果持續(xù)使用就會(huì)對(duì)人體造成傷害。用不銹鋼杯子泡茶會(huì)導(dǎo)致鉻釋放嗎？事實(shí)真相究竟如何？

　　遠(yuǎn)離“三無(wú)”產(chǎn)品就能確保安全

　　“不銹鋼杯子泡茶試驗(yàn)”的帖子最近熱傳于微博、微信。該帖稱用不銹鋼杯子泡茶72小時(shí)后杯子出現(xiàn)“腐蝕”，杯子會(huì)釋放出鉻，而鉻是有毒重金屬，由此推斷喝了這樣的茶水會(huì)致癌，并呼吁網(wǎng)友不能用不銹鋼杯子泡茶。

　　大多數(shù)網(wǎng)友對(duì)此帖的反應(yīng)都是驚詫恐慌，紛紛轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈告誡親朋好友不要再使用不銹鋼杯子，甚至告誡不要使用一切不銹鋼器皿來(lái)裝水或食物?！罢娴募俚模课壹依锖脦讉€(gè)不銹鋼茶杯，還有不銹鋼的碗筷，看來(lái)是不能用了?！本W(wǎng)友“小叮當(dāng)媽咪”將此帖轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈時(shí)不無(wú)疑慮地表示。

　　自稱是司機(jī)的市民張先生說(shuō)，自己冬天喜歡用保溫杯泡茶帶著上班，“泡久了茶杯內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)茶垢，至于有沒(méi)有毒從未留意過(guò)”。市民蘇先生一直很喜歡喝茶。他說(shuō)自己泡茶一般選用陶瓷杯，并表示，有些不良廠商會(huì)用些劣質(zhì)的不銹鋼，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候認(rèn)準(zhǔn)品牌就會(huì)安全些。

　　記者就此請(qǐng)教了北理工珠海學(xué)院化工與材料學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的甘露菁博士，她明確告訴記者，此說(shuō)危言聳聽(tīng)，完全不靠譜，希望網(wǎng)友對(duì)網(wǎng)絡(luò)上打著“科學(xué)”名義的謠言尤其要擦亮眼睛，不要輕信。

　　甘博士表示，科學(xué)實(shí)驗(yàn)不僅需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)手段，同時(shí)需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)推論，網(wǎng)絡(luò)上的這則所謂的“實(shí)驗(yàn)”僅憑肉眼就下結(jié)論，“是非常不科學(xué)的不負(fù)責(zé)任的行為”。

　　甘博士告訴記者，不銹鋼分食品級(jí)和工業(yè)級(jí)，如果是工業(yè)級(jí)的不銹鋼，其中的鐵元素十分活躍，易與食物和水當(dāng)中的酸性發(fā)生反應(yīng)。而食品級(jí)的不銹鋼由于添加了鉻、鎳元素，使得產(chǎn)品鈍化形成致密保護(hù)層，增加了容器的穩(wěn)定性，不易受酸、堿腐蝕。甘博士表示，雖然茶水PH值為5.5，呈弱酸性，但食品級(jí)不銹鋼容器有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只要是合格產(chǎn)品應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，市民可以放心使用，但“不排除一些不良商家用工業(yè)級(jí)的不銹鋼來(lái)制作餐具茶具，用工業(yè)級(jí)不銹鋼杯喝茶存在風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量靠譜合格的食品級(jí)不銹鋼產(chǎn)品，遠(yuǎn)離‘三無(wú)’產(chǎn)品就能確保安全”。

　　到底應(yīng)該用什么材質(zhì)的杯子喝水呢？

　　塑料杯便宜、不怕摔，深受上班族喜愛(ài)，但在辦公室里最好別用塑料杯。喝水杯首選還應(yīng)該是玻璃杯。別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯可是最健康的。

　　塑料杯除了受熱后會(huì)析出一些化學(xué)物質(zhì)外，還極易滋生細(xì)菌。雖然塑料表面看似光滑，但實(shí)際上有許多空隙，易藏污納垢。而在辦公室里，人們大多只能用清水沖洗杯子，杯子得不到徹底清洗和消毒。專家建議，在辦公室最好用不銹鋼杯或玻璃杯，每天都要清洗，最好使用洗潔劑，并用熱水沖洗。

　　杯子受到電腦、機(jī)箱等靜電的影響，會(huì)吸附更多的灰塵、細(xì)菌和病菌，久了會(huì)影響健康。為此，專家建議，最好給杯子配個(gè)蓋兒，并且不要靠近電腦等電器，平時(shí)還應(yīng)保持室內(nèi)空氣流通，開(kāi)窗通風(fēng)，讓灰塵隨風(fēng)而去。

　　玻璃杯在燒制的過(guò)程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去。而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁產(chǎn)生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

　　另外，專家也提倡使用搪瓷杯子，因?yàn)樘麓杀墙?jīng)過(guò)上千度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質(zhì)，可以放心使用。

　　五顏六色的陶瓷杯甚是討人喜歡，可實(shí)際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患，尤其內(nèi)壁涂有釉的杯子在倒入開(kāi)水或者酸、堿性偏高的飲料時(shí)，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲用帶化學(xué)物質(zhì)的液體，就會(huì)對(duì)人體造成危害。而且在塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學(xué)物質(zhì)。用塑料杯裝熱水或開(kāi)水的時(shí)候，有毒的化學(xué)物質(zhì)就很容易稀釋到水中，并且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會(huì)容易產(chǎn)生細(xì)菌。所以，專家提醒，在選購(gòu)塑料杯時(shí)，一定要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用級(jí)塑料所制的水杯。

　?。〒?jù)《健康時(shí)報(bào)》等）

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　　專家提醒：

　　用保溫杯泡茶

　　會(huì)降低茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)專家介紹，茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油等芳香物質(zhì)和多種維生素，在高溫和恒溫下會(huì)大大減少，泡出來(lái)的茶水味道也過(guò)澀，因此只宜用80攝氏度左右的水沖泡茶。

　　如果用保溫杯泡茶，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如同用溫火煎煮一樣。

　　茶中的維生素會(huì)因此大量被破壞，芳香油揮發(fā)，導(dǎo)致茶堿大量浸出，這樣不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使茶汁無(wú)香味，茶味苦澀。

　　如何鑒別不銹鋼制品的好壞？

　　1.檸檬測(cè)試法

　　將檸檬汁倒在不銹鋼的表面，若留下痕跡說(shuō)明質(zhì)量不佳。

　　2.磁性測(cè)試法

　　強(qiáng)磁性的不銹鋼，鉻含量不達(dá)標(biāo)。

　　無(wú)磁性的不銹鋼，鉻含量不達(dá)標(biāo)。

　　微磁性的不銹鋼質(zhì)量達(dá)標(biāo)。