走進(jìn)位于烏魯木齊市領(lǐng)館巷的“絲路食代”快餐廳，抓飯、烤肉、拌面的香氣襲來，各種新疆美食琳瑯滿目。

　　“味道好，價(jià)格也親民，來了外地朋友，我就帶到這里品嘗特色?！笔忻癜⒉欢紵嵩恕鞝柊帱c(diǎn)了一份素抓飯?zhí)撞汀⒁环莅杳嫣撞?，“還不到17元，比其他餐廳便宜一半?！?/p>

　　“絲路食代”是新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)公司旗下的餐飲品牌，致力于將新疆美食標(biāo)準(zhǔn)化，打造新疆快餐連鎖企業(yè)。今年5月，該公司的首家餐廳領(lǐng)館巷店開業(yè)，每天客流量達(dá)8000人次。“新疆美食很有名，但沒有固定的口味?！卑柭径麻L熱迪力·阿布拉認(rèn)為，只有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，新疆味道才能走出新疆。

　　為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，2011年，阿爾曼公司投資1.8億元建設(shè)了“新疆少數(shù)民族清真食品綜合開發(fā)項(xiàng)目生產(chǎn)車間擴(kuò)展工程”，總建筑面積達(dá)1.2萬余平方米，包括近5000平方米的中央廚房和2000多平方米的冷藏、冷凍庫。

　　阿爾曼“中央廚房”設(shè)在烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，肉類、蔬菜等食材在此經(jīng)過加工，成為80%的半成品，再利用急速冷凍技術(shù)進(jìn)行保鮮并配送到餐廳。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不僅使味道統(tǒng)一，還降低了生產(chǎn)成本。阿爾曼公司策劃部主任再同古麗告訴記者，“建設(shè)初期投入比較大，但隨著營業(yè)額的提升，平均成本會(huì)降低，目前餐廳利潤率能達(dá)到20%至30%?！?/p>

　　隨著“絲路食代”知名度的擴(kuò)大，申請(qǐng)加盟的越來越多?！跋乱徊剑居?jì)劃用5到10年的時(shí)間在全國建20家中央廚房、500家連鎖門店?！痹偻披愓f。

　　實(shí)際上，快餐連鎖業(yè)只是阿爾曼公司的一個(gè)發(fā)展方向。作為新疆首家專門研制清真營養(yǎng)食品并集科研開發(fā)、綠色食品種植、清真食品加工、連鎖經(jīng)營為一體的企業(yè)，阿爾曼公司在新疆擁有3393家超市和加盟店，銷售網(wǎng)絡(luò)已遍布新疆各地州、縣市。據(jù)了解，阿爾曼超市經(jīng)營的乳品、面包等包裝食品大多產(chǎn)自自己的企業(yè)。部分產(chǎn)品在西亞、中東、東南亞等地區(qū)也有銷售。

　　設(shè)在烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的清真食品工業(yè)園，是阿爾曼公司的主要生產(chǎn)基地。主管古麗仙·熱合曼介紹，現(xiàn)在車間每天生產(chǎn)3萬多噸產(chǎn)品，供應(yīng)新疆。

　　在維吾爾語中，阿爾曼是“夢(mèng)想”之意。19年前，阿爾曼公司從2萬多元起步，現(xiàn)在年銷售額已經(jīng)過億?！?a href="http://app.www.zhonghuixigou.com/stock/cate/detail.php?symbol=400129463" target="_blank" title="絲綢之路 400129463">絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”國家戰(zhàn)略的提出，讓阿爾曼的夢(mèng)想又插上了翅膀?！拔覀円プC(jī)遇，讓新疆特色食品走出新疆。”對(duì)未來的發(fā)展，董事長熱迪力·阿布拉信心十足。