本報(bào)訊（記者 張希） 近日，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)將“盱眙龍蝦特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”和“中國(guó)盱眙龍蝦餐飲文化傳承基地”兩塊牌子交到了南京海浩集團(tuán)手中。海浩集團(tuán)是一家年出口額1億美元的龍蝦出口企業(yè)，與江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作，是“海浩”外貿(mào)轉(zhuǎn)內(nèi)貿(mào)的一次試水。

　　海浩集團(tuán)董事長(zhǎng)李軍，20歲開(kāi)始接觸龍蝦，至今已經(jīng)做了20多年的龍蝦生意，在他的腦子里，藏著一部龍蝦史。“大約100多年前，美國(guó)黑人最先開(kāi)始吃龍蝦。上世紀(jì)90年代，美國(guó)貿(mào)易商到中國(guó)來(lái)收購(gòu)廉價(jià)龍蝦，1990年，龍蝦出口價(jià)三毛錢(qián)一斤。1996年我們公司成立的時(shí)候，龍蝦出口價(jià)為一塊錢(qián)一斤。那會(huì)為了賣(mài)掉蝦子，蝦農(nóng)還得托人走后門(mén)?！崩钴娬f(shuō)。

　　但2000年以后，市場(chǎng)大變。一方面“龍蝦熱”越演越烈，另一方面人民幣升值、勞動(dòng)力成本增加。今年，“海浩”的龍蝦出口價(jià)已飆到7美元/磅，個(gè)頭大的龍蝦還不止。李軍說(shuō)，“國(guó)人消費(fèi)力越來(lái)越強(qiáng)，但外國(guó)市場(chǎng)卻沒(méi)有太大變化，差價(jià)越來(lái)越小，直接導(dǎo)致我們逐步放棄外貿(mào)。過(guò)去我們一年出口1億美元，現(xiàn)在已經(jīng)壓縮到4000萬(wàn)美元。”

　　“20年的時(shí)間，成本漲了68倍，出口利潤(rùn)越來(lái)越薄?！崩钴娬f(shuō)，隨著國(guó)人將三毛錢(qián)一斤的龍蝦“吃”到了數(shù)十元一斤，中外差價(jià)無(wú)幾，直接倒逼“海浩”轉(zhuǎn)換跑道，走上了一條全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)貿(mào)路。

　　轉(zhuǎn)型的第一步是向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，今年“海浩”在盱眙周邊拿下1000畝繁苗基地，預(yù)計(jì)明年將拿到“國(guó)家級(jí)”龍蝦苗場(chǎng)批文。這將是中國(guó)最大的龍蝦種苗繁殖基地，未來(lái)2—3年，將解決盱眙龍蝦供應(yīng)不足問(wèn)題。

　　第二步是向產(chǎn)業(yè)下游延伸。今年5月，“海浩”在南京開(kāi)出了第一家龍蝦工坊，一年四季提供龍蝦大餐。外貿(mào)企業(yè)涉足餐飲，思路完全不一樣，融入了工廠化元素。店未開(kāi)，先有中央廚房。每一個(gè)龍蝦都有批號(hào)，養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯。大多數(shù)人認(rèn)為，冬天吃不到龍蝦，而“海浩”利用專(zhuān)利冷凍技術(shù)，在龍蝦最肥美的季節(jié)把它凍起來(lái)，冬季提供反季節(jié)龍蝦。

　　“拿到盱眙龍蝦的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，明年開(kāi)始我們將在全國(guó)復(fù)制龍蝦工坊，預(yù)計(jì)明年4月前，單是在南京就將再開(kāi)四家餐廳。此外，我們還將把龍蝦加工成盒裝熟制品，進(jìn)超市、上網(wǎng)店，買(mǎi)回家加熱就能吃。我們同時(shí)還是其他餐飲企業(yè)的龍蝦供應(yīng)商?！?/p>

　　李軍坦言，試水內(nèi)貿(mào)這半年，商機(jī)與挑戰(zhàn)并存?！稗D(zhuǎn)型是痛苦的。在外人看來(lái)，外貿(mào)企業(yè)做餐飲缺乏經(jīng)驗(yàn)，但是我們同時(shí)也具備傳統(tǒng)餐飲企業(yè)沒(méi)有的資源。內(nèi)外貿(mào)產(chǎn)業(yè)思路上的碰撞，將激發(fā)出更多創(chuàng)新的火花?！?/p>