隨著新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進入了轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，為實施科技創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略提供了難得的歷史機遇。要樹立大農(nóng)業(yè)、大資源、大生態(tài)、大食物理念，堅持科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一競爭力理念，充分認識農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新的公共性、基礎(chǔ)性、社會性，大力實施科技創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)移到主要依靠科技創(chuàng)新和人才支撐的軌道上來。

　　科技創(chuàng)新事關(guān)產(chǎn)業(yè)安全，是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的決定力量。只有創(chuàng)新驅(qū)動，才能不斷提升產(chǎn)業(yè)層次，向技術(shù)研發(fā)和品牌創(chuàng)建拓展，才能取得價格談判權(quán)、規(guī)則制定權(quán)、利潤索取權(quán)，才能打破國際貿(mào)易關(guān)稅壁壘，防止核心技術(shù)裝備受制于人，擺脫一些產(chǎn)業(yè)被外商控制的局面。

　　科技創(chuàng)新事關(guān)生態(tài)安全，是突破農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)資源環(huán)境約束的必然選擇。要通過創(chuàng)新驅(qū)動，“吃干榨盡”農(nóng)產(chǎn)品資源，變廢為寶，化害為利，實現(xiàn)資源利用高質(zhì)化、生產(chǎn)過程潔凈化、產(chǎn)業(yè)鏈條生態(tài)化、廢物循環(huán)再生化和產(chǎn)品消費綠色化，促進資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會建設(shè)，推進生態(tài)文明建設(shè)，實現(xiàn)永續(xù)發(fā)展。

　　科技創(chuàng)新事關(guān)食物安全，是保障農(nóng)產(chǎn)品加工品有效供給的基礎(chǔ)支撐。要通過創(chuàng)新驅(qū)動，采用先進的加工工藝、先進的技術(shù)裝備，從量上和質(zhì)上不斷滿足人民日益增長的需求，從空間和時間上拓展人們的消費領(lǐng)域，推進農(nóng)產(chǎn)品加工向縱深發(fā)展，拓寬食物來源，利用農(nóng)產(chǎn)品功能成分，提取研制人體所需的營養(yǎng)保健食品，形成溫飽型、風味型、營養(yǎng)型、便捷型、功能型等多元化食物體系。

　　科技創(chuàng)新事關(guān)質(zhì)量安全，是構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工全過程標準控制體系的重要保障。要通過創(chuàng)新驅(qū)動，推廣一批高新技術(shù)，促進加工裝備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展，促進加工原料生產(chǎn)向?qū)Ｓ没l(fā)展，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，推進加工過程實施HACCP規(guī)范及ISO9000族系規(guī)范，實現(xiàn)全面質(zhì)量管理，創(chuàng)建加工品牌，讓農(nóng)產(chǎn)品及其制品“產(chǎn)”得安全，“管”得嚴格，“吃”得放心。

　　在當前和今后一個時期，我國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)要認真貫徹實施科教興國、人才強國和創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，發(fā)揮市場配置資源決定作用和更好發(fā)揮政府引導作用，推進技術(shù)創(chuàng)新與體制機制創(chuàng)新，落實完善扶持措施，發(fā)揮優(yōu)勢，整合資源，強化協(xié)作，構(gòu)建“產(chǎn)學研推用”有機融合的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新體系，促進隊伍能力素質(zhì)加快提高，關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)加快突破，先進適用技術(shù)加快推廣，全面提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)裝備水平。要堅持科技服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展、推動“產(chǎn)學研推用”有機結(jié)合、同步推進技術(shù)集成創(chuàng)新與人才培養(yǎng)。要加快推進科技創(chuàng)新能力建設(shè)，完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標準化體系，建設(shè)一批技術(shù)集成基地，加大成熟技術(shù)示范與推廣力度，加強研發(fā)體系自身建設(shè)，努力建設(shè)一支靠得住、用得上、可依托的技術(shù)創(chuàng)新骨干力量，推動農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)再上新臺階，為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供有力支撐、做出更大貢獻。加宣