針對(duì)紫薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，記者日前采訪了國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院甘薯所所長馬代夫。

　　記者：我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀如何？

　　馬代夫：我國是世界上最大的甘薯種植和生產(chǎn)國，近幾年來，甘薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)向飼用比例減少，鮮食、加工用比例逐漸增加的趨勢(shì)發(fā)展?？傮w上看，全國甘薯種植面積仍以淀粉型為主，鮮食用型品種和紫薯品種種植面積明顯擴(kuò)大。甘薯主產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，受龍頭企業(yè)和種植大戶的拉動(dòng)，規(guī)模化專業(yè)化育苗、大面積組織生產(chǎn)等已成主流，訂單式種植同時(shí)受到種植農(nóng)戶和企業(yè)的歡迎，集約化種植面積占種植總面積的70%左右。

　　我國甘薯產(chǎn)業(yè)距離發(fā)達(dá)國家還有一定差距：育成的甘薯品種雖然在產(chǎn)量水平上具有較大優(yōu)勢(shì)，但專用性不強(qiáng)；在栽培技術(shù)方面，甘薯生產(chǎn)的全程機(jī)械化程度、規(guī)?；缢胶痛筇锷a(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度都較低；甘薯病蟲害防治中過多地依靠化學(xué)農(nóng)藥，生產(chǎn)成本較高。

　　記者：作為甘薯的一個(gè)品類，紫甘薯近年來發(fā)展如何？

　　馬代夫：紫甘薯除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有豐富的具有特殊保健功能的花青素和硒元素，具有通便、防癌、抗衰老、降血壓、防動(dòng)脈硬化的保健功能。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，近年來我國紫甘薯種植、加工發(fā)展較快，據(jù)我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大約占種植總面積的10%。紫甘薯在食用和加工上更具有優(yōu)勢(shì)，鮮薯和加工產(chǎn)品價(jià)格一般可相當(dāng)于普通甘薯及其加工產(chǎn)品的3到5倍。

　　記者：今后，我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向如何？

　　馬代夫：今后，我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向是，種植規(guī)模與面積適度擴(kuò)展，提高單產(chǎn)和種植效益，增加總產(chǎn)和產(chǎn)值，滿足市場和加工業(yè)的需求。這就要求我們努力實(shí)現(xiàn)甘薯種植全程機(jī)械化，提高鮮食優(yōu)質(zhì)食用甘薯的種植比例，適度發(fā)展食用型和加工型紫薯種植面積，擴(kuò)大淀粉型甘薯的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，開發(fā)新型甘薯加工產(chǎn)品、提高產(chǎn)品檔次，建立較為完善的流通渠道，探索開發(fā)利用沿海灘涂等邊際土地發(fā)展生物能源產(chǎn)業(yè)的途徑。