去年春節(jié)，作家巴陵到綿竹來，要我?guī)テ穱L綿竹美食。綿竹號稱小成都，綿竹人好吃好耍，美食遍街都是。我?guī)О土陣L了史羊子羊肉米粉，讓他不虛此行。巴陵原名方八另，善寫美食散文。巴陵說他從2003年起，就利用出門在外的機會，嘗試各地美食，了解原滋原味的民間美食。這些美食，都是與巴陵的一次偶遇，他是帶著嘗食和體驗接觸這些食物的。

　　這個世界從來不缺乏美食家，凡是喜歡吃喝且能說出點道道的都可歸于此列。但不滿足于飯桌上的評頭論足，享受美食之余，還能訴諸于文字，并且寫得好的美食家少之又少。蘇東坡、李漁、李調(diào)元、汪曾祺都是這樣的好吃嘴兒，看著他們筆下那些鮮活的文字，可真是活色生香??！在他們的字里行間，我們可以發(fā)現(xiàn)，有些超級吃貨不僅會吃會寫，而且還會親自烹飪食物。比如蘇東坡創(chuàng)制的“東坡肉”酥爛香糯不膩口，深受老年人喜歡，直到現(xiàn)在仍然經(jīng)久不衰。

　　巴陵和這些美食作家相比，其特點在于對于美食始終充滿著好奇心。只要聽說哪里有好吃的，哪怕千里迢迢，也要去飽飽口福。他就是一個美食探路者，一個好吃嘴兒，而他的那些美食散文，是他四處覓食的副產(chǎn)品，是他的行走筆記。中國地大物博，各地美食猶如繁星閃爍，想吃遍全國的所有地道美食幾乎是不可能的，我們?nèi)绻艹缘礁鞯卮硇缘拿朗骋菜悴煌鞔松恕?/p>

　　巴陵生活在長沙，有條件接觸到各地美食，這給他的美食散文寫作創(chuàng)造了不少便利條件。但巴陵并不是長沙本地人，他在湖南新化長大，那里是梅山文化的核心區(qū)域。梅山文化屬于荊楚文化的重要支流，梅山深處屬于瑤族人的世居地，巴陵在這里出生、成長，其味覺記憶自然深受梅山文化影響。在他的諸多美食散文中，我們都可以看到梅山文化的影子。其實這很正常，因為一個人的家鄉(xiāng)，就決定了這個人一生中的飲食取向和偏好。

　　在巴陵最近出版的《一簞食一瓢飲，四方味好》一書中，收錄了六十篇文章，其中一大半文章都跟新化或湖南有關(guān)，可見湘菜始終是巴陵書寫的主流。至于其他的文章，有北京的、有四川的、有云南的、有甘肅的，應(yīng)該是巴陵這些年四處游走的收獲。巴陵的散文質(zhì)樸自然，不矯揉造作，不無病呻吟，不掉書袋賣弄學(xué)問，很有現(xiàn)場感，食材的色香味形，我們都能在文章中感受到。

　　比如在《豌豆顛的顏色欲望》中，巴陵寫道：“豌豆顛只吃嫩芽尖兒，用手指一掐，又嫩又催，掐得輕輕脆響。豌豆顛要吃得嫩，才能吃到爽口、清脆、鮮嫩的味道，如果老嫩兼吃，吃的時候味道盡失，留下的是粗纖維和澀味……”這樣的文字很有生活味兒，很有煙火氣息，如果不是親自嘗試過，是寫不出這樣的感受的。