促銷花樣百出仍銷售慘淡

　　餐飲業(yè)洗牌悄然開(kāi)始圣誕晚宴、跨年晚會(huì)……12月歷來(lái)是酒店的“吸金月”。按照往年慣例，月初這個(gè)時(shí)段預(yù)訂已經(jīng)紅火起來(lái)，不過(guò)走訪沈城多家酒店發(fā)現(xiàn)，至今沒(méi)有熱起來(lái)的跡象，且普遍看淡今年的歲末市場(chǎng)。不少酒店負(fù)責(zé)人透露，雖然價(jià)格一降再降，加碼了附贈(zèng)內(nèi)容等，但今年的圣誕晚宴接單量依然慘淡。

　　時(shí)隔三年圣誕宴價(jià)差20倍

　　前幾年沈城的圣誕宴，可謂是豪門盛宴。2011年沈陽(yáng)一家五星級(jí)酒店一場(chǎng)明星助陣的圣誕宴，最高價(jià)格達(dá)到20999元/位，價(jià)格之高叫人咋舌，但還是座無(wú)虛席。到了2012年價(jià)格降到了16999元/位，而從去年開(kāi)始急轉(zhuǎn)直下，最好位置的價(jià)格為7088元/位，不及前一年的一半，助陣明星也改成了國(guó)內(nèi)老牌明星，座位安排得也較去年稀松。

　　昨日，沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者又咨詢了該五星級(jí)酒店的工作人員，“今年我們酒店圣誕宴的價(jià)位每位從600元到1000元，具體的情況還未確定，估計(jì)下周才能有消息。”“1000元是最貴的？往年有過(guò)萬(wàn)元以上的貴賓票，明星大腕的表演近在咫尺，今年還有嗎？”“今年的價(jià)位就是這樣規(guī)定的，1000元是最高的票價(jià)，會(huì)有演藝表演，但不會(huì)是知名的明星?！?/p>

　　曾經(jīng)在該酒店工作的張先生告訴記者：“其實(shí)，前幾年圣誕宴的銷售任務(wù)并不難完成，有時(shí)候個(gè)別價(jià)位的門票提前半個(gè)多月就已銷售一空?？蓮娜ツ觊_(kāi)始銷售情況一直不理想，價(jià)格一降再降仍然收效甚微，酒店一線銷售人員的壓力也越來(lái)越大?！?/p>

　　圣誕宴自助餐

　　最貴3288元

　　隨后記者又咨詢了沈城另一家五星級(jí)酒店，其工作人員告訴記者：“平安夜酒店準(zhǔn)備了自助餐晚會(huì)，價(jià)位分為1288元、1788元、2288元，其中包括酒水等，除了現(xiàn)場(chǎng)的演藝表演，還有穿插抽獎(jiǎng)活動(dòng)。如果預(yù)訂2288元價(jià)位的，還可以贈(zèng)送酒店客房券?！?/p>

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年多家酒店都多采用自助餐的形式，一家五星級(jí)酒店的新貴圣誕宴自助餐的價(jià)位從888元到3288元不等，工作人員介紹說(shuō)：“雖然我們也安排了雜技、歌舞表演等，但我們強(qiáng)調(diào)的是自助餐標(biāo)準(zhǔn)還是不錯(cuò)的，包括波士頓龍蝦等空運(yùn)海鮮，紅酒、進(jìn)口啤酒隨便喝?！?/p>

　　即便如此，預(yù)訂效果仍不樂(lè)觀，許多酒店便變著方法吸引顧客，可謂是花樣百出。某酒店餐飲部孫經(jīng)理說(shuō)，“我們現(xiàn)在不僅從菜品、現(xiàn)場(chǎng)布置等內(nèi)容都做提升，而且消費(fèi)夠一定額度，可以打折，還有禮品贈(zèng)送?！?/p>

　　“黃牛黨”絕跡

　　不做圣誕宴

　　圣誕宴價(jià)格降低，預(yù)訂不再火爆，自然也讓“黃牛黨”閑下來(lái)了。一位倒券族告訴記者：“前幾年這時(shí)候，手中大把星級(jí)酒店的圣誕宴門票早就搶購(gòu)一空。雖然這兩年圣誕宴的價(jià)格在下降，但生意更不好做，便宜拿到手里賣不出去也是虧，所以現(xiàn)在不少黃牛黨已經(jīng)不做圣誕宴門票?！?/p>

　　在一些大型網(wǎng)站搜索，記者只查到2條圣誕宴信息，其中一條是“某酒店平安夜套票原價(jià)6800現(xiàn)價(jià)5000出售第二排”。但信息的日期是2012年的12月6日。另一條則是一家酒店推銷圣誕宴的信息。

　　許多餐飲業(yè)人士表示，圣誕晚宴、跨年晚會(huì)等在經(jīng)過(guò)前幾年的火爆之后，原本就已經(jīng)出現(xiàn)了下滑的趨勢(shì)，現(xiàn)在厲行節(jié)約的政策，進(jìn)一步加劇了這一市場(chǎng)的萎縮，一些國(guó)企、大公司等不僅自己不敢消費(fèi)，連往年通行的購(gòu)買圣誕晚宴答謝客戶、打點(diǎn)關(guān)系的做法也頗受影響，餐飲業(yè)洗牌已經(jīng)開(kāi)始。