吃的蔬菜從哪里來？豬肉出自哪個(gè)屠宰場，養(yǎng)殖戶是誰？如果知道了這些信息，消費(fèi)者一定會吃得更放心。而要了解這些信息，肉菜流通追溯體系就是最好的幫手。從2011年6月開始，南昌市被列為全國第二批肉菜追溯體系建設(shè)工程10個(gè)試點(diǎn)城市之一，經(jīng)過三年的建設(shè)，南昌市肉菜追溯體系已初步建設(shè)，百姓餐桌食品安全有了更好的保障。

　　在推進(jìn)大型超市、屠宰場建設(shè)肉菜追溯體系的同時(shí)，南昌市將加快推進(jìn)相關(guān)批發(fā)市場的肉菜追溯體系建設(shè)。從目前情況來看，批發(fā)環(huán)節(jié)能否實(shí)現(xiàn)電子結(jié)算是肉菜流通追溯體系中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。12月8日，記者從江西省商務(wù)廳獲悉，該廳將引導(dǎo)南昌市重點(diǎn)推進(jìn)南昌市主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場——南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場建成電子結(jié)算系統(tǒng)，打通肉菜追溯體系建設(shè)的“最后一公里”。

　　保障食品安全的終端

　　從2010年開始，商務(wù)部、財(cái)政部分四批在全國50個(gè)大城市開展試點(diǎn)建設(shè)肉菜流通追溯體系，探索利用現(xiàn)代信息技術(shù)管理市場，實(shí)現(xiàn)肉菜產(chǎn)品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的目標(biāo)，從而增強(qiáng)我國食品安全的整體保障能力。2011年南昌市被列為全國第二批肉菜追溯體系建設(shè)工程10個(gè)試點(diǎn)城市之一。截至目前，該市已對50多家大型超市、屠宰場、集貿(mào)市場配備肉菜追溯電子秤，在全市近50家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場啟用電子溯源秤。

　　肉菜流通追溯系統(tǒng)以肉類、蔬菜為重點(diǎn)，采取索證索票、購銷臺賬的電子化手段，實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。該系統(tǒng)覆蓋肉菜產(chǎn)地、生豬定點(diǎn)屠宰場、蔬菜批發(fā)市場、菜市場、超市、采購單位等各個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭的生產(chǎn)過程、中間的檢驗(yàn)檢疫到流通環(huán)節(jié)，都能在系統(tǒng)中查詢?！叭獠俗匪蒹w系通過肉菜追溯系統(tǒng)平臺、一張IC卡、一桿電子追溯秤、一張小票便可實(shí)現(xiàn)肉菜的源頭追溯，意味著市民在超市、菜場買回肉、菜，都能查詢到它由哪兒來、由誰賣到自己手中?！苯魇∩虅?wù)廳市場秩序處處長王健介紹。

　　建立肉菜追溯體系后，消費(fèi)者在超市買一塊肉，把選好的肉放在電子追溯秤上，按下幾個(gè)按鍵后，它就會“吐”出一張小票，上面除了有這塊豬肉的基本信息以及攤位號之外，還有一串追溯碼和一個(gè)政府相關(guān)職能部門的投訴電話。有了這個(gè)追溯碼，消費(fèi)者可以在市場專設(shè)的觸摸屏上查詢到這塊豬肉的產(chǎn)地、生產(chǎn)情況、用藥情況、流通環(huán)節(jié)情況和檢驗(yàn)檢疫等信息，保障食品安全的終端，“保衛(wèi)”了百姓餐桌安全。

　　電子結(jié)算是關(guān)鍵環(huán)節(jié)

　　肉菜流通追溯系統(tǒng)電子追溯秤可不是一臺簡單是電子秤，它其實(shí)是一臺集計(jì)量稱重、打印憑證、無線通訊、電子結(jié)算、數(shù)據(jù)存儲為一體的終端設(shè)備，通過與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的“嫁接”，它已經(jīng)成了肉類、蔬菜流通追溯體系中的關(guān)鍵一環(huán)。

　　不過，肉菜流通追溯體系建設(shè)仍面臨一些困難和挑戰(zhàn)。從前期試點(diǎn)情況看，批發(fā)環(huán)節(jié)能否實(shí)行電子結(jié)算是制約追溯體系建設(shè)運(yùn)行的關(guān)鍵。

　　2013年4月，商務(wù)部公布全國首批24家電子結(jié)算重點(diǎn)聯(lián)系市場名單，南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場是其中之一?！霸谧匪蒹w系建設(shè)過程中，我們會同南昌市商務(wù)局，多次找到市場（南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場）的管理方，提出在已經(jīng)向市場內(nèi)商戶發(fā)放了電子溯源秤的基礎(chǔ)上，建議加快市場內(nèi)的電子結(jié)算系統(tǒng)建設(shè)，打通最后環(huán)節(jié)，以配合全市肉菜追溯體系建設(shè)需要。但非常遺憾市場管理方遲遲未見行動?！蓖踅》治稣J(rèn)為，主要原因可能是市場管理方對電子結(jié)算和追溯體系認(rèn)識不到位，動力不足，其次擔(dān)憂推進(jìn)這一體系建設(shè)會造成部分商戶流失等。

　　王健表示，江西省商務(wù)廳正在指導(dǎo)南昌市商務(wù)局研究采取兩種方式，推進(jìn)南昌市肉菜追溯體系建設(shè)“最后一公里”的貫通。一是經(jīng)做工作，市場管理方認(rèn)識到位，就建議市場建設(shè)“圈存圈提”模式的電子結(jié)算系統(tǒng)，合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場就使用的是這一模式，目前該市場成功經(jīng)驗(yàn)被全國推廣。這種模式對市場的要求比較高，要求市場進(jìn)行封閉式運(yùn)作，不允許市場有現(xiàn)金流通，全部使用一張卡進(jìn)行交易，這種模式可為市場沉淀大量的資金。

　　如果市場管理方暫時(shí)還不愿意建設(shè)電子交易系統(tǒng)，就可能采用第二種模式，即銀行業(yè)模式，這種模式就是開放式的，由政府給市場的每一個(gè)商戶提供一臺電子追溯秤，將銀行卡與流通卡合二為一，市場交易雙方只要憑借這樣一張卡就可以完成交易，同時(shí)肉菜的來源等詳細(xì)信息及數(shù)據(jù)上傳，實(shí)現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。“電子結(jié)算系統(tǒng)的建成有利市場交易的安全性、便捷性、可追溯性，對市場管理方、商家及消費(fèi)者的安全都可以得到保障，也有利政府部門及時(shí)有效掌握市場交易信息的真實(shí)性數(shù)據(jù)，對調(diào)控物價(jià)和市場保供應(yīng)將起到積極的推動作用?！蓖踅≌f。