精品咖啡將在長沙全面推廣
- 發(fā)布時間：2014-12-08 02:29:27 來源：長沙晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 李卓）昨日，被譽為全球咖啡界“奧林匹克”的2014世界咖啡師大賽長沙賽區(qū)比賽在橘子洲落幕。全省26名頂尖高手參賽，通過意式濃縮、卡布奇諾基礎(chǔ)咖啡的掌控以及創(chuàng)意咖啡創(chuàng)造等環(huán)節(jié)對決，來自長沙的兩位90后咖啡師袁媛和趙杰分獲冠亞軍，他們將代表湖南參加華中賽區(qū)比賽，向世界級咖啡師目標進軍。
昨日在評委席上一對華人“父子檔”引起眾人關(guān)注：年近七旬的臺灣咖啡大王黃重慶和兒子黃偉倫搭檔，一試湖南咖啡師整體“火候”。
“咖啡師和廚師、調(diào)酒師一樣，既靠天賦，更需要專注刻苦?，F(xiàn)在很多年輕人有天賦卻浮躁耐不住寂寞。”黃重慶不僅將全球最昂貴的咖啡哥倫比亞精品蓋莎首次帶到湖南，還和長沙的咖啡愛好者一起分享了37年經(jīng)營咖啡王國的甘苦故事。這位咖啡行業(yè)巨頭預(yù)言：“長沙擁有發(fā)展精品咖啡的巨大市場潛力?！?/p>
“從湖南年輕咖啡師身上，我看到這個行業(yè)在迅速職業(yè)化、成熟化?！秉S重慶說，雖然目前北京、上海等一線城市的精品咖啡發(fā)展已逐漸向成熟轉(zhuǎn)化，但因競爭力過大，人力成本漸漲，發(fā)展難度也逐漸升級。但長沙、廈門等城市，隨著咖啡文化與專業(yè)咖啡知識推廣，潛力巨大?！拔蚁嘈?，不用10年，精品咖啡就會在長沙全面推廣起來，大家對咖啡的概念不會再僅僅停留在加了很多牛奶和糖精的花式咖啡上！”
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