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哈爾濱百年菜肴“鍋包肉”有了Q版推廣形象

  • 發(fā)布時間：2014-12-06 15:55:49  來源：新華網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　新華網(wǎng)哈爾濱12月6日電（記者王松）6日，一場別開生面的發(fā)布會在哈爾濱市老廚家飯店舉行，百年傳統(tǒng)菜肴“鍋包肉”以“鄭大廚”“杜道臺”和“瓦西里”3種Ｑ版形象，在它“誕生”的餐館亮相，這道地方名菜首次擁有了自己的推廣形象。

　　據(jù)了解，“鍋包肉”由老廚家字號創(chuàng)始人鄭興文首創(chuàng)于光緒年間。當(dāng)時，哈爾濱最高行政機(jī)構(gòu)——濱江關(guān)道（俗稱“道臺府”）經(jīng)常宴請外國賓客，尤其是俄羅斯人。為順應(yīng)外賓口味，道臺府主廚鄭興文1907年幾經(jīng)實(shí)驗(yàn)，把原來咸鮮口味的焦炒肉片改成甜酸口味，又把原配料蔥、姜、蒜換成水果，如此一來深受外賓喜愛。為了區(qū)別兩道菜肴，鄭興文按照烹調(diào)方法稱新菜為“鍋爆肉”，由于外國人在點(diǎn)菜時對“爆”字發(fā)不準(zhǔn)音，讀成了“包”音，久而久之就成了今天的“鍋包肉”。

　　據(jù)老廚家道臺食府第四代傳人鄭樹國介紹，“鄭大廚”“杜道臺”和“瓦西里”三種Ｑ版形象分別以“鍋包肉”創(chuàng)始人鄭興文、道臺府首任道臺杜學(xué)瀛以及俄羅斯人形象為創(chuàng)作雛形，三款形象均以卡通形式展現(xiàn)，活潑有趣，容易被人記住。這三款形象就是整個“鍋包肉”誕生過程的關(guān)鍵人物和關(guān)鍵詞，看到了Ｑ版形象，也就想起了“鍋包肉”的故事。

　　據(jù)了解，哈爾濱的“鍋包肉”遠(yuǎn)近聞名，素有“法式糖漿風(fēng)情軟炸香豬排”之西式稱謂。黑龍江省飲食文化研究會的專家認(rèn)為，以“鍋包肉”為代表的官府菜系是鄭氏家族保存下來具有百年歷史的完整菜系，是一份珍貴的飲食文化遺產(chǎn)。

　　鄭樹國說：“我們一直為哈爾濱‘鍋包肉’推廣不遺余力，此次為鍋包肉設(shè)計(jì)了Ｑ版推廣形象，旨在讓這道名菜展現(xiàn)其深厚的歷史與文化內(nèi)涵，并重現(xiàn)當(dāng)年鍋包肉產(chǎn)生的時代背景。”

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