“1956年公私合營(yíng)，由添成等17家糕點(diǎn)店組成的鼓浪嶼食品廠正式成立，1958年，林朱達(dá)擔(dān)任第一代傳承人，并設(shè)計(jì)了鼓浪嶼餡餅12個(gè)一盒的盒裝形式……上世紀(jì)80年代，拿著‘購(gòu)餅批條’來買鼓浪嶼餡餅還只能限量供應(yīng)……”作為鼓浪嶼餡餅的第五代傳承人，曾華山給記者講述起了鼓浪嶼餡餅的發(fā)展故事。

　　在位于前埔中二路838號(hào)的鼓浪嶼食品廠一樓的這個(gè)“體驗(yàn)式”博物館里，不僅陳列著介紹鼓浪嶼餡餅發(fā)展脈絡(luò)的幕墻，還有還原鼓浪嶼上餡餅店原貌的“街道”，以及供參觀者體驗(yàn)的“DIY”室。曾華山說，未來，這里將向?qū)W校和游客開放，讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解鼓浪嶼餡餅。

　　和鼓浪嶼餡餅一樣，通過不斷創(chuàng)新賦予老字號(hào)新生命的，還有惠和集團(tuán)的石雕產(chǎn)品。

　　位于呂嶺路忠侖公園東北園區(qū)，占地1.2萬平方米的惠和石文化園是一個(gè)集合石雕藝術(shù)展示、藝術(shù)創(chuàng)作、文化交流、旅游休閑與教育學(xué)習(xí)為一體的綜合性園區(qū)，也是國(guó)內(nèi)首家石文化旅游景點(diǎn)。今年下半年，惠和石文化園獲批國(guó)家3A景區(qū)，成為企業(yè)布局文化旅游的一個(gè)重要載體。

　　廈門惠和集團(tuán)品牌運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理盧永福告訴記者，敏銳的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)“嗅覺”，是企業(yè)不斷發(fā)展的秘訣。如今，在集團(tuán)董事長(zhǎng)李雅華的帶領(lǐng)下，惠和將石文化產(chǎn)業(yè)提升到了新的文化創(chuàng)意高度，建立起了海峽兩岸石文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園，通過廈門惠和石文化園的平臺(tái)和窗口，匯聚兩岸資本，吸引兩岸人才。

　　“老字號(hào)發(fā)展到一定時(shí)期，由于市場(chǎng)環(huán)境、需求的變化，必然面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，這就要求企業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展?！痹诟＝ㄊ÷糜螌W(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭一萬看來，老字號(hào)不僅得有卓越的技術(shù)，還得兼具藝術(shù)性，即便是個(gè)小吃攤也得講究擺設(shè)的精美和食物的色香形，同時(shí)，也要善于總結(jié)經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)文化水平，“做到技術(shù)性、藝術(shù)性和學(xué)術(shù)性的統(tǒng)一，才能推動(dòng)老字號(hào)更好地發(fā)展”。