記者 顏偉杰 通訊員 厲寶仙

　　“我們的春馬鈴薯品質(zhì)很好，上門收購(gòu)每公斤也能賣四五元，一畝可收1500多公斤，畝均產(chǎn)值能有6000元左右?！苯眨m溪市梅江鎮(zhèn)西塘下村村民柳開進(jìn)正忙著對(duì)采收后的馬鈴薯田地翻地整畦，準(zhǔn)備再播一季春馬鈴薯。

　　當(dāng)人們對(duì)生活的追求越來(lái)越精致，馬鈴薯、玉米、蕎麥、番薯等旱糧對(duì)于改善和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的作用正被更多人認(rèn)識(shí)，旱糧也漸漸成為不少家庭餐桌上的新寵。

　　田間地頭，曾經(jīng)是糧食生產(chǎn)“配角”的旱糧，這兩年也越來(lái)越受到農(nóng)戶的歡迎和重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年全省旱糧面積預(yù)計(jì)達(dá)到667.3萬(wàn)畝，占糧食播種面積的三分之一多，比上年增加29.8萬(wàn)畝，全年糧食播種面積增加全部得益于旱糧。

　　“發(fā)展優(yōu)質(zhì)旱糧，已成為我省增加糧食播種面積、提高農(nóng)民收入的新途徑。”省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣中心黃國(guó)洋說。

　　新品種走上餐桌

　　“在浙江這樣的地方推廣旱糧，品種很重要?！碧m溪市農(nóng)作物技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)吳美娟說，相比一般的馬鈴薯，蘭溪的春馬鈴薯選用了早熟高產(chǎn)品種，播種早、收獲上市早，而且吃起來(lái)鮮嫩爽口，深受杭州、上海等大城市消費(fèi)者的歡迎，價(jià)格也非常好，在省內(nèi)外市場(chǎng)有了較高知名度。

　　但是，以前農(nóng)民種的土豆是沒人要的。吳美娟介紹，因?yàn)榭诟胁?，蘭溪的土豆一度只被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民作為豬飼料，可又不能不種，因?yàn)樘m溪的土質(zhì)非常適合種土豆?！八晕覀?nèi)珖?guó)跑，引進(jìn)各地的土豆品種試驗(yàn)。最后才定下了‘東農(nóng)303’、‘中薯3號(hào)’等品種。”吳美娟說。

　　無(wú)獨(dú)有偶，在我省甘薯傳統(tǒng)特色加工產(chǎn)品“烤薯”的主產(chǎn)區(qū)——麗水遂昌縣，15萬(wàn)畝農(nóng)田有近半種植旱糧，而番薯的種植面積幾乎是所有旱糧的一半，達(dá)到近4萬(wàn)畝，這其中，由省農(nóng)科院研發(fā)培育的番薯品種“浙薯13”，在遂昌遍地開花。

　　據(jù)了解，省農(nóng)科院研發(fā)的“浙薯13”品種，從1999年起便開始在遂昌試驗(yàn)示范，因?yàn)榈矸酆扛?、水分少，在溫差大的山區(qū)糖化速度快等特點(diǎn)，迅速取代“舟農(nóng)白皮”等老品種，到2001、2002年開始大面積種植，成為主導(dǎo)的甘薯新品種。

　　大洞源村52歲的村民俞嬌茹，從她開始種田，家里的地里就沒少過番薯?！霸缧┠晡覀兎N的老品種，沒什么產(chǎn)量，做成烤薯只是給家里小孩子當(dāng)零食?！庇釈扇阏f，現(xiàn)在種的“浙薯13”，加工成烤薯后顏色金黃、軟糯香甜，每年為村里創(chuàng)造超過150萬(wàn)元的產(chǎn)值。

　　而在省農(nóng)科院甘薯組專家季志仙看來(lái)，番薯的“文章”遠(yuǎn)不止這些。省農(nóng)科院在龍游等地種植的菜用甘薯——番薯芽，經(jīng)過兩年多時(shí)間培育和推廣，這種新品種番薯莖稈不用剝外皮，吃起來(lái)脆嫩、香甜，口感更好，現(xiàn)在早已被市場(chǎng)接受，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收提供了新途徑。

　　新模式擴(kuò)產(chǎn)增收

　　磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村農(nóng)民盧榮根創(chuàng)辦的五谷神糧食專業(yè)合作社，3000畝土地都采用“浙貝母+甜玉米+晚稻”的種植模式?！磅r貝母畝產(chǎn)值2.7萬(wàn)元，甜玉米畝產(chǎn)值1400元，水稻畝產(chǎn)值1600元，三季相加超過3萬(wàn)元?！北R榮根說，更重要的是，通過水旱輪作，改善土壤，降低農(nóng)作物病蟲害，有利于第二年浙貝母的生長(zhǎng)。

　　這兩年，我省積極探索糧經(jīng)結(jié)合新模式，實(shí)現(xiàn)了糧經(jīng)雙豐收。黃國(guó)洋介紹，通過引導(dǎo)農(nóng)民創(chuàng)新農(nóng)作制度，鼓勵(lì)水旱輪作、旱地間作套種、林下套種等新型農(nóng)作制度，增加旱糧播種面積，提高旱糧生產(chǎn)效益。目前，我省已經(jīng)探索出10多種旱糧高效栽培模式。

　　旱糧效益的提升，為我省守住糧食生產(chǎn)紅線分擔(dān)了部分壓力。在糧食安全日益被提及的今天，堅(jiān)持口糧基本自給，我省糧食生產(chǎn)提出了三條“紅線”——保持300億斤生產(chǎn)能力、160億斤生產(chǎn)總量和55億斤儲(chǔ)備，從2008年以來(lái)，我省糧食總產(chǎn)已連續(xù)6年低于160億斤。

　　要守住糧食總產(chǎn)“紅線”任務(wù)越來(lái)越艱巨。黃國(guó)洋介紹，以前因種糧效益較低，我省的糧食總產(chǎn)連年下降，不過今年得益于旱糧效益的提升，旱糧播種面積增加，我省糧食生產(chǎn)形勢(shì)較好，自2010年以來(lái)，再次擁有1900萬(wàn)畝。

　　這也說明了在擴(kuò)大旱糧種植面積、提高單產(chǎn)和挖掘市場(chǎng)方面，“七山一水二分田”的浙江還有很大的潛力可挖。從去年底開始，我省陸續(xù)出臺(tái)加快發(fā)展旱糧生產(chǎn)措施，實(shí)施旱糧種植直補(bǔ)政策，在執(zhí)行中央和省級(jí)大小麥生產(chǎn)扶持政策基礎(chǔ)上，省財(cái)政對(duì)經(jīng)認(rèn)定的連片100畝以上旱糧生產(chǎn)基地種植者，按種植面積給予每畝125元的補(bǔ)貼；對(duì)在果園、桑園和幼疏林地間作套種同一旱糧作物100畝以上的種植者給予每畝20元的補(bǔ)貼。

　　給力的政策，有效地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的積極性。海鹽縣年豐家庭農(nóng)場(chǎng)主王鈺去年冬天種植了300多畝小麥，“自從省政府出臺(tái)小麥訂單收購(gòu)并實(shí)行訂單獎(jiǎng)勵(lì)政策后，我特地季節(jié)性流轉(zhuǎn)了300多畝冬閑田種小麥。”王鈺說。

　　據(jù)了解，通過旱糧高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)，我省將初步形成浙中、浙南、浙西三個(gè)旱糧產(chǎn)業(yè)帶。

　　深加工拓寬市場(chǎng)

　　隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注，一直作為配角的營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧，在餐桌上的地位也在悄然發(fā)生變化。如何研發(fā)加工出旱糧新產(chǎn)品，使其類型、口味更豐富，更符合市場(chǎng)需求？浙江農(nóng)民憑借著歷史形成的知名農(nóng)產(chǎn)品和敏銳的市場(chǎng)頭腦，對(duì)旱糧加工、上市進(jìn)行了有益的探索，已經(jīng)延伸覆蓋到了全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　遂昌縣石練鎮(zhèn)的遂昌金色食品有限公司，從1998年開始便專注于薯類加工。最初，他們從農(nóng)戶手中收購(gòu)半成品做真空包裝、殺菌，但每個(gè)農(nóng)戶的制作工藝都有著微妙差異，收購(gòu)來(lái)的粗加工品水分、色澤、厚度不一，產(chǎn)品質(zhì)量很難保持。

　　于是，夫婦倆與省農(nóng)科院的專家一起，研究起工廠化的烤薯加工工藝。如今，金色食品自主研發(fā)、定制的烤薯機(jī)械化加工流水線投入使用，不僅打出了“只要是‘浙薯13’品種，我們都收購(gòu)”的霸氣宣言，更引導(dǎo)農(nóng)戶種植番薯。

　　浙江海通集團(tuán)則通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式幫助農(nóng)戶打開旱糧出口市場(chǎng)?！拔覀?cè)趯幉?、臺(tái)州等地建立了10萬(wàn)畝旱糧訂單生產(chǎn)基地，每年消化蠶豆、毛豆、玉米等旱糧12萬(wàn)噸，年出口量達(dá)6萬(wàn)噸，為3萬(wàn)多農(nóng)民提供了旱糧的銷售渠道?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人說。

　　產(chǎn)品的深加工日漸增多。浙江晨云實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的一包重400克的有機(jī)玉米面條售價(jià)20元左右，比用細(xì)糧制作的面條貴了三分之一；此外，用旱糧加工而成的飲料，如紅豆汁、綠豆汁、紫薯汁等，因?yàn)榭梢苑奖愕亍耙院却浴?，也很受消費(fèi)者青睞，浙江娃哈哈集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的八寶粥就是其中的代表。

　　更全面的整合也屢見不鮮。如諸暨的“同山燒”高粱酒，帶動(dòng)了同山、牌頭、安華等山區(qū)鎮(zhèn)為中心的紅高粱種植2.8萬(wàn)余畝，同時(shí)打造出了以紅高粱為特色的“美麗園區(qū)”、高粱酒燒制休閑旅游示范景區(qū)，變身成為種植加工、休閑旅游的全產(chǎn)業(yè)鏈基地。