“一盒餅干動(dòng)輒幾十元甚至200元?！弊罱?，成都市民張小姐在超市發(fā)現(xiàn)一款名為“猴姑”的餅干，售價(jià)是同重量普通餅干的好幾倍。同時(shí)張小姐還發(fā)現(xiàn)，很多其他品牌的廠家也在做類似的產(chǎn)品，售價(jià)雖不及前者，但仍普遍高于普通餅干。成都晚報(bào)記者日前進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，猴頭菇餅干市場(chǎng)處于群雄逐鹿的局面：制藥大佬江中集團(tuán)一騎領(lǐng)先，藥膳堂、曼士卡、成都川島食品公司等紛紛參戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士介紹，這場(chǎng)猴頭姑餅干之戰(zhàn)在今年上半年進(jìn)行得格外殘酷，成都幾乎所有餅干類食品企業(yè)都參加了爭(zhēng)奪，但目前絕大多數(shù)成都食品企業(yè)已偃旗息鼓，悄悄撤出了市場(chǎng)。

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　　事件緣起

　　制藥大佬跨界打響第一槍

　　“胃不好，總是不舒服；猴姑餅干，猴頭菇制成，上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)，養(yǎng)胃！”去年10月，制藥大佬江中集團(tuán)率先在業(yè)界推出“猴姑餅干”，并邀請(qǐng)徐靜蕾作產(chǎn)品代言人，在各大衛(wèi)視猛打廣告，其“養(yǎng)胃”概念被刻意突出。

　　去年10月初，江中“猴姑餅干”開始在一二線城市的商超系統(tǒng)售賣，隨即迅速占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)。而就在江中推出“猴姑餅干”兩個(gè)月后，三九企業(yè)集團(tuán)蘭考葡萄酒公司生產(chǎn)的“猴菇餅干”面市，與江中產(chǎn)品只有一字之差。同樣定位于養(yǎng)胃食品，三九企業(yè)的“猴菇餅干”被宣傳為“簡(jiǎn)單養(yǎng)好胃”。

　　緊接著，今年2月，以生產(chǎn)樂吧薯片聞名的天津凱濤奇食品公司與大山合集團(tuán)相繼推出類似的餅干。此外，在今年3月成都舉行全國(guó)春季糖酒會(huì)之后，全國(guó)范圍內(nèi)生產(chǎn)猴頭菇餅干的企業(yè)超過了百家。記者在網(wǎng)上輸入“猴頭菇餅干”字樣查詢，網(wǎng)頁顯示有336款相關(guān)產(chǎn)品，有幾十種品牌。

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　　零售市場(chǎng)

　　一盒“天價(jià)餅干”挨邊要賣200元

　　前日上午，記者走訪成都市區(qū)內(nèi)幾家超市發(fā)現(xiàn)，猴頭菇餅干售價(jià)的確遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通餅干，而不同品牌的猴頭菇餅干售價(jià)也存在較大的差異。

　　在家樂福青石橋店，江中集團(tuán)的“猴姑餅干”、藥膳堂的“猴頭菇酥性餅干”以及曼士卡的“猴頭菇餅干”在餅干銷售區(qū)內(nèi)顯得十分搶眼。其中，江中集團(tuán)1.44千克包裝產(chǎn)品售價(jià)高達(dá)198元。反觀一款同樣重量的康元曲奇餅干，其售價(jià)不過20元的樣子，另一款600克裝普通型韌性餅干售價(jià)更是只賣12.5元。

　　現(xiàn)場(chǎng)銷售人員告訴記者，猴頭菇餅干賣得不錯(cuò)，尤其是在節(jié)日的時(shí)候，主攻中高端消費(fèi)群的猴頭菇餅干銷量會(huì)明顯上升，“很多人買來是送親戚朋友的?！?/p>

　　在紅旗連鎖、人人樂超市，均能見到猴頭菇餅干擺放在顯眼的位置。在京東商城、天貓、1號(hào)店，隨便一搜便能找到多個(gè)品牌的猴頭菇餅干，其售價(jià)普遍都很高。

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　　本土廠商

　　成都食品生產(chǎn)商紛紛跟進(jìn)

　　在江中“猴姑”一炮打響后，眾多企業(yè)看到了這塊“蛋糕”巨大的市場(chǎng)潛力。以成都川島食品公司為首的眾多成都本地食品企業(yè)也紛紛推出猴頭菇餅干，力圖分到一杯羹。

　　看到江中集團(tuán)以代工形式推出猴頭菇餅干后，今年3月，川島食品進(jìn)入猴頭菇餅干市場(chǎng)。川島食品總經(jīng)理曾傳彬在接受記者采訪時(shí)表示，“猴菇+餅干”屬于大健康概念，符合現(xiàn)在的消費(fèi)趨勢(shì)，“餅干是川島的專業(yè)領(lǐng)域，我們?yōu)楹尾蛔?？另一方面，既然猴頭菇餅干已獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，我們?yōu)樯恫唤铏C(jī)分一杯羹？”

　　半年來，猴頭菇餅干銷量約占川島餅干總銷量的12%。曾傳彬說，“銷售總額不算多，不過我們對(duì)這個(gè)產(chǎn)品很有信心。養(yǎng)生保健是近年來老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)，有一定保健功效的食品恰好符合這一市場(chǎng)需求。我想應(yīng)該至少還有兩三年的市場(chǎng)前景吧?！?/p>

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　　批發(fā)市場(chǎng)

　　小品牌目前幾乎無人問津

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷超出了許多人的預(yù)計(jì)。曾推出“猴菇王酥性餅干”的成都鑫食代食品公司目前已停止生產(chǎn)該產(chǎn)品。知情人士張先生（化名）透露，該公司今年3月進(jìn)入猴頭菇餅干市場(chǎng)，但從7月開始，“猴菇王酥性餅干”銷量就不好了，這款產(chǎn)品“這個(gè)月已經(jīng)停止生產(chǎn)”。

　　面臨同樣窘境的還有成都溢口香食品公司。這家公司今年上半年推出的“樂締猴菇酥餅干”，目前已經(jīng)停止了生產(chǎn)?！敖屑瘓F(tuán)前期大量投放了廣告，取得了營(yíng)銷上的優(yōu)勢(shì)。”成都溢口香食品公司一位營(yíng)銷人士坦言，“在新產(chǎn)品熱度褪去后，產(chǎn)品質(zhì)量和口碑才是支撐銷售維持熱度的關(guān)鍵。”

　　前日，記者走訪雙流白家華豐食品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎每家經(jīng)營(yíng)休閑類食品的商鋪都有猴頭菇相關(guān)產(chǎn)品。記者從商家處得知，與今年上半年相比，現(xiàn)在猴頭菇餅干銷售已經(jīng)進(jìn)入“冷卻期”。

　　瑞達(dá)食品今年初開始代賣猴頭菇餅干，其負(fù)責(zé)人胡先生介紹，上半年銷售一直不錯(cuò)，一個(gè)月能出貨幾十件，但最近兩個(gè)月很慘淡，“這個(gè)月到現(xiàn)在也沒有賣出幾件。”胡先生指著各種品牌的猴頭菇餅干告訴記者，大品牌銷售還比較平穩(wěn)，小品牌就幾乎無人問津了。

　　“猴頭菇餅干現(xiàn)在不行了，賣完這一批就不再進(jìn)貨了?！冰i鯤食品的老板一臉愁容地說，“前幾個(gè)月賣得好的時(shí)候，一個(gè)月要進(jìn)五六次貨，現(xiàn)在不好賣了?！?/p>

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　　專家剖析

　　只有少數(shù)企業(yè)能存活下來

　　上海源濡企業(yè)管理咨詢公司首席顧問袁則紅：如今， 健康越來越被人們關(guān)注。健康食品會(huì)逐步侵蝕傳統(tǒng)食品的市場(chǎng)份額。將健康的猴頭菇和作為方便食品的餅干結(jié)合起來，符合現(xiàn)在人們的消費(fèi)習(xí)慣，容易被消費(fèi)者接受。估計(jì)猴頭菇餅干未來有50-100億元的市場(chǎng)規(guī)模。

　　中投顧問高級(jí)研究員郭凡禮：猴頭菇餅干巨大的市場(chǎng)潛力讓眾多企業(yè)蜂擁而上，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。會(huì)有一個(gè)大浪淘沙的過程，只有少數(shù)企業(yè)能存活下來。

　　成都晚報(bào)記者 李華瓊 孫靜 攝影報(bào)道

　　小貼士

　　猴頭菇因外形酷似猴頭而得名。作為食材，猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一；作為藥材，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平、味甘、利五臟、助消化、滋補(bǔ)，價(jià)值極高，有“護(hù)胃山珍”之稱?，F(xiàn)代研究也表明，猴頭菇長(zhǎng)期使用有護(hù)胃、養(yǎng)胃的功效。