勁道爽口的釀皮子、色澤鮮艷的鹵肉、白嫩嫩的豆腐……是眾多蘭州市民喜愛的食品。在享受美食的同時(shí)，食品安全問題也不容忽視。市場(chǎng)上銷售的釀皮、饅頭、熟肉、豆制品等食品，一直是食藥監(jiān)部門監(jiān)管的重點(diǎn)品種，安全狀況良莠不齊。一些無證照的小作坊、衛(wèi)生狀況不理想的小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更是在市場(chǎng)上魚目混珠，危害到了市民飲食安全。加之，食品安全監(jiān)管鏈條長、范圍廣、品種多，如何才能確保老百姓吃得更健康、更安全？成為擺在政府與監(jiān)管部門面前最為現(xiàn)實(shí)、最為緊迫的問題。

　　近期，我市全力助推九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)，以進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品生產(chǎn)源頭管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，消除安全隱患，全面提高食品生產(chǎn)經(jīng)營水平。根據(jù)市政府要求，至明年6月份，近郊四區(qū)將全面開展對(duì)本轄區(qū)的加工小企業(yè)、小作坊進(jìn)行全面摸底檢查，對(duì)達(dá)不到食品生產(chǎn)環(huán)境、食品生產(chǎn)條件的企業(yè)建檔注冊(cè)，并由轄區(qū)監(jiān)管部門與九州園區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)，限期全部搬遷入園生產(chǎn)，徹底改變?nèi)惺称芳庸ば袠I(yè)小、散、亂的不良狀況，加快我市食品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)升級(jí)步伐。

　　“主食廚房

　　”不只生產(chǎn)主食

　　11月24日，記者在九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)走訪看到，新建成的工業(yè)園區(qū)已部分投入運(yùn)營，數(shù)家先期入駐的企業(yè)已開始正常生產(chǎn)，整個(gè)園區(qū)內(nèi)一片繁忙。

　　“從去年開始招商以來，已成功引起我市多家知名食品企業(yè)，目前簽約入駐的企業(yè)有61家。其中包括20多家的肉制品企業(yè)、3家豆制品企業(yè)、7家面制品企業(yè)、4家中央主食廚房……”談到九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)負(fù)責(zé)人郭力源信心十足?！疤岬街魇常芏嗳藭?huì)想到饅頭、面條、米飯。我們打造的九州‘主食廚房’，是一個(gè)容納全類型食品生產(chǎn)加工的工業(yè)園區(qū)，涵蓋的種類非常齊全。從目前引進(jìn)的企業(yè)來看，新語面包、金強(qiáng)牛肉面、鼎火鍋、竹園村、建偉炸醬面等名企都在其中，產(chǎn)品琳瑯滿目。”

　　據(jù)了解，九州“主食廚房”是第18屆蘭洽會(huì)上的重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目。整個(gè)園區(qū)總占地面積500畝，總投資35億元，總建筑面積70萬平方米，分為兩期建設(shè)完成。園區(qū)主要用于干鮮、熟肉、豆制品、米面類及清真食品的加工生產(chǎn)。園區(qū)共分為5個(gè)區(qū)，其中A、B、C區(qū)為工業(yè)廠房區(qū)，建筑面積40萬平方米，D區(qū)為大型食品交易中心和政府職能部門辦公中心，E區(qū)為配套住宅區(qū)。園區(qū)建成后可容納1000—1500家食品企業(yè)加工生產(chǎn)。九州“主食廚房”的建成并投入使用，將成為全國規(guī)模最大、功能最齊全、管理最完善的現(xiàn)代化大型綠色食品工業(yè)園。

　　新辦食品企業(yè)必須入園

　　食品安全關(guān)系到千家萬戶生命健康。經(jīng)過多年一以貫之的堅(jiān)持與努力，蘭州的食品安全總體形勢(shì)平穩(wěn)。然而不能忽視的是，一些食品加工企業(yè)不按規(guī)定要求操作，衛(wèi)生條件、生產(chǎn)環(huán)境差，產(chǎn)品安全得不到有效保障，特別是還有超過2000家的小作坊、小企業(yè)散亂分布在全市各縣區(qū)，這給食品安全監(jiān)管工作帶來不少挑戰(zhàn)，也給百姓安全飲食埋下了巨大隱患。為了切實(shí)改變這種食品加工行業(yè)小、散、亂的不良現(xiàn)狀，我市提出打造一個(gè)食品生產(chǎn)加工園區(qū)，引導(dǎo)小作坊、小企業(yè)入園規(guī)范經(jīng)營。

　　11月24日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹稱，打造“主食廚房”的最大出發(fā)點(diǎn)在于進(jìn)一步凈化全市的食品安全環(huán)境。建議集中式的生產(chǎn)園區(qū)，從根本上改變小作坊、小企業(yè)臟亂差的生產(chǎn)環(huán)境，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)全方位可控的一站式監(jiān)管，從生產(chǎn)源頭上堵住安全之患。“這種‘劃行歸市’的模式，也有助于培養(yǎng)地方食品產(chǎn)業(yè)展開良性競(jìng)爭(zhēng)，培育食品行業(yè)龍頭企業(yè)。”

　　“今后，新申辦食品企業(yè)，必須進(jìn)入九州‘主食廚房’食品工業(yè)園。對(duì)無證生產(chǎn)的‘黑作坊’、‘黑窩點(diǎn)’也將堅(jiān)決取締?！庇浾邚氖惺乘幈O(jiān)局了解到，我市將加大對(duì)獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的檢查力度，對(duì)不能持續(xù)保持必備生產(chǎn)條件的企業(yè)，要督促其進(jìn)行整改；對(duì)生產(chǎn)環(huán)境差、車間廠房陳舊、生產(chǎn)設(shè)備落后，整改也難以達(dá)到生產(chǎn)條件的，要監(jiān)督其搬遷至九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)，否則不予延續(xù)換證。對(duì)于達(dá)不到食品生產(chǎn)許可證條件的小作坊，要責(zé)令搬遷至九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)，并進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃。未進(jìn)入九州“主食廚房”食品工業(yè)園區(qū)的，監(jiān)管部門將不得出具《食品生產(chǎn)許可受理建議函》，行政審批事務(wù)處不得受理其申請(qǐng)。同時(shí)，在食品流通環(huán)節(jié)，我市將嚴(yán)打“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”。對(duì)準(zhǔn)備申辦《食品流通許可證》的食品加工小作坊，要確保加工的條件，達(dá)不到生產(chǎn)要求的必須加強(qiáng)整改，并要求其全部進(jìn)入食品工業(yè)園區(qū)。此外，還將加大對(duì)集中加工配送餐飲企業(yè)的檢查。凡是生產(chǎn)條件、環(huán)境不達(dá)標(biāo)的，鼓勵(lì)其集中加工地為九州“主食廚房”。

　　多項(xiàng)優(yōu)惠政策扶持發(fā)展

　　蘭州眾意罐烤食品開發(fā)有限公司經(jīng)理趙衛(wèi)祖說：“如果選擇租賃每平方米15元/月的廠房，政府還能每平方米補(bǔ)貼5元。這樣算下來，企業(yè)自己只需要承擔(dān)10元/月/平方米的費(fèi)用。按園區(qū)的硬件設(shè)施建設(shè)水平來說，很難以找到比這個(gè)價(jià)錢更便宜的廠區(qū)?！彼J(rèn)為，九州“主食廚房”是個(gè)利民利商的好項(xiàng)目。這里整體硬件設(shè)施水平好，政府支持力度大，有助于企業(yè)做大做強(qiáng)。

　　為了鼓勵(lì)企業(yè)入園，政府及各相關(guān)部門給予了多項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策。進(jìn)入“主食廚房”的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)，城關(guān)區(qū)政府累計(jì)兩年對(duì)入園企業(yè)，給予每戶每月5元/平方米的租金補(bǔ)貼。同時(shí)在園區(qū)企業(yè)搬遷入駐中，食藥監(jiān)部門進(jìn)一步簡化手續(xù)審批，并提供一站式審批、一條龍服務(wù)，為入園企業(yè)證照辦理開辟“綠色通道”。

　　據(jù)悉，該園區(qū)與中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心合建園區(qū)中心化驗(yàn)室。建成后，負(fù)責(zé)園區(qū)所有產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。經(jīng)檢測(cè)合格的產(chǎn)品，將由政府及各職能部門統(tǒng)一加貼安全標(biāo)志，并優(yōu)先供我市12家大型綜合超市上市銷售。

　　□記者陳瑋文/圖