本報記者 岳金宏

　　實習記者 任立欣

　　綠色的甜椒、黃色的胡蘿卜、紅色的西紅柿是人們常吃的蔬菜，但是如果把紅色和黃色的甜椒、紫色的胡蘿卜、黑色的西紅柿擺在你面前，你敢吃嗎？眼下，品種繁多的彩色蔬菜開始逐漸走進市民的餐桌，購買彩色蔬菜也逐漸成為一種消費時尚。然而，作為新興起的品種，彩色蔬菜高高在上的價格以及其營養(yǎng)價值都成為消費者普遍關注的焦點。

　　彩色蔬菜價格多高位運行

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，購買彩色蔬菜已經(jīng)逐漸成為市民一種新的消費時尚?！熬W(wǎng)上彩色蔬菜賣得挺火的，但就是價格有些貴?！笔忻窠馀扛嬖V記者，最近她周圍的很多朋友在網(wǎng)上購買黑蒜、紫色胡蘿卜等彩色蔬菜，但相比于普通蔬菜的售價，彩色蔬菜的價格也很高。

　　以黑蒜為例，記者在淘寶網(wǎng)上搜索看到，黑蒜網(wǎng)售價格最貴的高達200元/斤，便宜的也達到幾十元一斤。相對于超市賣的2元/斤的普通大蒜，黑蒜的價格比之貴了幾十倍甚至百倍之多。

　　同時記者發(fā)現(xiàn)，除了顏色不同于普通蔬菜外，這些彩色蔬菜還經(jīng)常被商家宣傳得神乎其神，如稱黑蒜具有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、降三高、控制血糖、促進睡眠、抗癌等諸多功效。

　　一家網(wǎng)上售賣彩色蔬菜的銷售人員告訴記者，這些彩色蔬菜屬于在售蔬果中較為高端的商品，價格比普通蔬菜要高一些，但也有相對固定的購買人群。同時一些消費者抱著嘗鮮的心理，也會抱著試試看的心理選擇購買。

　　彩色蔬菜漸成餐桌主力

　　在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)市民認為彩色蔬菜營養(yǎng)價值更高。“我現(xiàn)在做青椒炒肉絲都會專門選擇黃色或者紅色的彩椒來搭配，不僅因為色彩上更能滿足食欲，而且彩色蔬菜營養(yǎng)價值要比普通蔬菜高吧?！笔忻褛w女士告訴記者。

　　與趙女士持相同觀點的市民不在少數(shù)，正在北國超市選購紫色菜花的周先生表示，自己喜歡時不時給家人買些彩色蔬菜作為烹飪原料?！爸饕€是因為營養(yǎng)價值高，而且對于家中的孩子來說，也更喜歡這種新奇的玩意兒，有興趣多吃些?！?

　　也有市民對彩色蔬菜持觀望態(tài)度，“一方面是因為價格很高，同樣的種類比普通的高出那么多，感覺沒太大必要，另一方面也擔心這些新品種的安全性?！闭诔羞x購蔬菜的市民李阿姨這樣對記者說。

　　理性看待彩色蔬菜

　　彩色蔬菜到底是貨真價實的“營養(yǎng)王”還是披著高端外衣的“普通”貨？

　　相關專家表示，對于當下種類越發(fā)繁多的彩色蔬菜，大多利用的是雜交育種或人工后期加工，而并非轉基因。據(jù)了解，轉基因屬于“基因工程”的一種現(xiàn)代科技，是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因片段人為轉移到需要進行改造的物種中去，以改造生物的遺傳物質；雜交則是通過不同基因型個體的交配，以產(chǎn)下不同于原來“純種”的后代，它屬于基因天然的交流，在自然界可以發(fā)生。這種雜交出來的品種融合了雜交體的不同特點，從而產(chǎn)生新的外觀、口味和口感。

　　專家建議，面對市場上品種繁多的彩色蔬菜，廣大消費者可以有選擇性地嘗嘗鮮。彩色蔬菜主要變化的是植物營養(yǎng)素，如胡蘿卜素、玉米黃素、花青素的提高，但是營養(yǎng)成分與普通蔬菜差距不大，對人體的保健作用并不明顯，一些商家的宣傳有些言過其實。專家建議消費者理性對待彩色蔬菜，不要盲目相信商家宣傳的食用效果，也不必大量購買食用。