1. 待宰 裝運待宰生豬的車停在天津?qū)氎婧笪髟反逡煌涝自和?攝/法制晚報暗訪組

　　

　　2. 運肉 向北京運送豬肉的車停在后西苑村街道內(nèi)，車上有掛豬肉的鉤子和鐵梁 攝/法制晚報暗訪組

　　

　　3. 上路 “津KGA028”離開后西苑村從香河收費站上高速開往北京 攝/法制晚報暗訪組

　　法制晚報訊（暗訪組） 每天下午，天津?qū)氎婧笪髟反宥紩醒b著豬肉的小貨車從農(nóng)家院里駛出，沿京哈高速進京去往豐臺與大興交界的北天堂村。

　　原本應(yīng)該從白鹿收費站出去的他們，卻繞遠從通州臺湖或張家灣收費站出口沿五環(huán)路抵達目的地。為的就是繞開位于白鹿收費站的動物防疫監(jiān)督檢查站。

　　近日，有知情人向《法制晚報》舉報，天津?qū)氎嫠酵罏E宰死灰復(fù)燃，私屠濫宰豬肉繞開檢疫通道流入北京。

　　對此《法制晚報》記者深入天津市寶坻區(qū)后西苑村進行暗訪，并從當(dāng)?shù)馗S運送豬肉的貨車，發(fā)現(xiàn)了這些豬肉繞開檢疫通道后送到的批發(fā)窩點。而在北京豐臺的豬肉批發(fā)窩點內(nèi)，運來的豬肉被隨意扔在地上，分割肉的工人甚至用腳去挪動地上的肉。

　　探訪 送豬車停村里 宰殺前先灌水

　　10月24日，《法制晚報》記者在知情人小關(guān)（化名）的帶領(lǐng)下來到位于天津市寶坻西部的高家莊鎮(zhèn)后西苑村。據(jù)舉報者小關(guān)介紹，目前，該村有3處私屠濫宰點，日屠宰生豬達上百頭，宰殺的豬肉大部分被運到北京銷售。

　　為了證實小關(guān)舉報的情況，記者來到后西苑村。當(dāng)天上午11時許，一走進村子，就能聽見有陣陣刺耳的殺豬時的慘叫聲。

　　在村內(nèi)有一條東西貫穿的街道，記者循著豬的慘叫聲沿著街道來到村的西部，并在后西苑村19號東側(cè)的胡同里發(fā)現(xiàn)了一輛運輸生豬的貨車，貨車用鐵欄桿隔成上下兩層，兩層共裝了個30頭個大膘肥的生豬。

　　記者注意到貨車下的地面上有大片的血水。走近觀察發(fā)現(xiàn)，水是從車上的生豬嘴里流出來的，豬的嘴上還有傷痕，血和水混在一起從嘴里留出。

　　豬慘叫的聲音來自19號北側(cè)院子里，記者向村民打聽得知，該窩點的主人姓席，是后西苑村的村民。

　　記者假裝找人打算靠近該院子，結(jié)果被正在院門口、穿著白雨鞋的一個中年男子攔下，他粗暴地擺手讓記者趕快離開。

　　當(dāng)天，記者還分別探察了位于后西苑村村東和村中部的另外兩個被舉報的窩點，窩點主人分別為席姓和管姓，均是后西苑村的村民。當(dāng)時這兩個院子里也傳來宰殺豬時的慘叫聲。

　　私屠濫宰高發(fā)地 整頓后又抬頭

　　記者從后西苑村一名村民口中得知，這三個院子長期進行屠宰活動，村里的人幾乎都知道。

　　據(jù)村民們說，這幾家私屠濫宰戶還在殺豬前為豬灌水，以便能增加重量，賣更多的錢。記者看到的豬嘴受傷且有水流出的情況，就是已經(jīng)被灌了水的豬。

　　不過村民們也不知道屠宰戶在哪里給豬灌水，村民們一般也不靠近私屠濫宰的院子。“私屠濫宰都受過罰，他們很小心，不怎么對外聲張，村里人也不深問。”

　　后西苑村村委會的工作人員管某向記者介紹，長期以來西苑村地區(qū)（注西苑村地區(qū)是前西苑村、后西苑村的統(tǒng)稱）一直是私屠濫宰較集中的地區(qū)，最多時位于該地區(qū)的兩家正規(guī)屠宰場周邊聚集了多達30個私屠濫宰點。

　　2007年，寶坻區(qū)加大了對私屠濫宰的治理，將這一帶私自設(shè)立的屠宰點全部取締。2009年4月，寶坻區(qū)政府下發(fā)了《寶坻區(qū)打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治方案》，使全區(qū)私屠濫宰得到了有效遏制，西苑村地區(qū)的私屠濫宰一度消失。

　　不過，去年下半年，又有幾戶開始私屠濫宰?！捌鋵嵈蠹叶贾勒l家在干，不過都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，沒人愿意出面得罪人?！惫苣痴f。

　　追蹤 改造貨車 配掛豬肉鐵鉤

　　在后西苑村暗訪時，《法制晚報》記者發(fā)現(xiàn)，該村從運送活豬宰殺再到將豬肉送往北京，已經(jīng)形成一條龍，而且活動非常有規(guī)律。

　　每天上午10點、11點鐘，運進宰殺的生豬；從11點到下午兩三點鐘院子里便會傳來殺豬的慘叫聲；下午4時許發(fā)車，將宰殺的豬肉送往北京。

　　10月24日上午11時許，在舉報人小關(guān)的指認(rèn)下，《法制晚報》記者在后西苑村的一條街道上，找到了專門向北京運輸豬肉的車號為“津KGA028”的藍色貨車。

　　該車經(jīng)過改裝，車后面被安裝了一個高約1.5米沒有頂?shù)募t色“貨廂”，該貨廂四周的廂壁上掛著許多吊豬肉用的鐵鉤子，貨廂內(nèi)還放著很多根用來掛肉的鐵梁。

　　寶坻區(qū)西李莊村的貨車司機小斌（化名），2012年前，曾為西李莊村和丁家套村的私屠濫宰戶向北京、天津等地送過豬肉。他說，以前運輸私屠濫宰豬肉的貨車一般廂高兩米，公路檢疫執(zhí)法人員掌握了車的外觀后，曾一度設(shè)卡進行攔截檢查。最近一年，這一帶的運送豬肉的車，大都改成廂高1.5米左右、沒有頂子的“小廂”貨車了。

　　據(jù)他介紹，運豬肉的車廂沒頂子，為的是通風(fēng)，以確保在運輸途中肉不變質(zhì)。但這樣卻又免不了風(fēng)吹日曬，夏天還容易招來蠅蟲，非常不衛(wèi)生。

　　

　　4. 繞道 “津KGA028”繞開白鹿收費站的監(jiān)督檢查站，從京哈高速臺湖出口去往豐臺北天堂村 攝/法制晚報暗訪組

　　

　　5. 卸肉 “津KGA028”停進北天堂村一大院的庫房內(nèi)開始卸貨（白色小圈處） 攝/法制晚報暗訪組

　　

　　6. 分割 豬肉被卸到地上，工人當(dāng)場切割過秤 攝/法制晚報暗訪組

　　法制晚報訊（暗訪組） 逃避檢查 繞開檢疫通道

　　10月27日一早，記者再次來到后西苑村19號北面的院子，此時院內(nèi)十分安靜，院外也沒有運生豬的車?？?。大約上午10點左右，記者在后西苑村村口看到車流中有數(shù)輛裝著生豬的卡車駛?cè)氪遄?，記者趕到19號北面的院子，此時一輛裝有數(shù)十頭生豬的車，正停在該院門口路邊。隨后不久，后西苑村19號北面的院子里便傳來了殺豬時的慘叫聲。

　　10月27日下午3時左右，“津KGA028”開進了后西苑村19號北側(cè)席某的院子內(nèi)，約1小時后離開。

　　當(dāng)天下午4點17分，“津KGA028”駛?cè)刖┕咚?，向北京方向駛?cè)ァ?點40分，“津KGA028”通過香河收費站。5點20分，“津KGA028”由北京通州臺湖收費站駛離京哈高速，沿張臺路（張家灣、臺湖）向朝陽大魯?shù)攴较蝰側(cè)ァ?

　　5時40分，“津KGA028”由大魯?shù)甏羼偵暇┙蚋咚?，并由京津高速轉(zhuǎn)入南五環(huán)。此時，正是五環(huán)路的晚高峰時間，車輛行駛緩慢。7點10分“津KGA028”駛到西南五環(huán)，并由高家堡出口駛離五環(huán)路來到豐臺區(qū)北天堂村。

　　從天津?qū)氎娴奖本┴S臺北天堂村，正常行車路線應(yīng)是經(jīng)京哈白鹿收費站進京，通過白鹿收費站出口設(shè)置的“北京市白鹿公路動物防疫監(jiān)督檢查站”（以下簡稱監(jiān)督檢查站），然后再由五方橋轉(zhuǎn)入五環(huán)。

　　“津KGA028”所選擇的進京路線比從白鹿收費站出口要遠至少10公里，但繞過了監(jiān)督檢查站。

　　在京窩點 藏身出租大院

　　北天堂村位于豐臺區(qū)西南部，該村村西與大興區(qū)高家堡村相接，村南與大興區(qū)狼垡村相連。天津?qū)氎婧笪髟反逶诰┡l(fā)銷售豬肉的窩點就隱藏在該村

　　27日晚，《法制晚報》記者一路跟蹤“津KGA028”來到北天堂村，“津KGA028”穿過村東的一個鐵路橋洞，只見“津KGA028”向前行駛一段路后左轉(zhuǎn)拐進一個大院。

　　記者找到了正在附近遛彎兒的村民，村民介紹，這塊地方位于北天堂村東，由于被夾在兩條鐵路之間，又被村民稱作“三角地”，目前“三角地”有5個大院，全部用來出租。

　　此時，“津KGA028”停進去的大院兩扇大鐵門沒有關(guān)嚴(yán)，虛掩著，中間留著兩個拳頭寬的縫，隔著門縫可以看到院子南側(cè)的房子很高大，里面燈光明亮。

　　記者推開院門走了進去，當(dāng)記者剛剛看清“津KGA028”的藍色車身和紅色車廂時就有人沖過來問：“你干什么？”記者謊稱車壞了，前來求助，卻被對方轟出了院子，并將院門緊閉。

　　分割豬肉 扔地上用腳踢

　　為了觀察窩點內(nèi)的情況，《法制晚報》記者圍著院子進行察看，發(fā)現(xiàn)院子的東側(cè)是一條路基很高的鐵路，于是，記者登上了鐵路路基，站在路基上可以清楚地觀察到院里的情況。

　　記者看到，院子的西側(cè)是大門，北側(cè)、南側(cè)、東側(cè)都是房子。此時，只有南側(cè)的房子亮著燈。記者注意到南側(cè)的房子是個很高大的庫房，有卷簾門，車可以開進去。

　　借著燈光，記者觀察到，“津KGA028”停在了房子里，在車廂內(nèi)有個人影在頻繁而有規(guī)律地左右晃動，將車內(nèi)的貨物往車外搬運。搬完后，這個人又將架在車上的鐵梁一根根地拆下來，平放在車廂內(nèi)。

　　當(dāng)晚8時左右，“津KGA028”從南側(cè)的庫房開出，車后的地上留下一堆豬肉。

　　記者通過敞著的房門發(fā)現(xiàn)，除了地面上的肉外，門口的臺子上也堆滿了肉，周圍有8個青年男子正在圍著地上和臺子上的大堆肉用刀分割。

　　記者看到，窩點的衛(wèi)生環(huán)境惡劣，墻上血跡斑斑，豬肉被隨意堆放在地面上，工人穿著鞋從肉上面邁過來邁過去，有的肉在腳下礙事，就直接用腳踢開。工人們拿著刀將肉分割后，便放在秤上稱量。

　　“津KGA028”貨車的司機將車開到院子外面的路邊停下后，也來到庫房內(nèi)，幫著一同切割豬肉。

　　危害 未經(jīng)過檢疫 病豬查不出

　　2008年8月1日，國務(wù)院頒布施行的《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）第2條規(guī)定：“國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動?！蓖瑫r，該《條例》第10條還規(guī)定:“生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明?！?

　　《法制晚報》記者了解到，寶坻地區(qū)共有兩家正規(guī)屠宰場，天津市寶坻區(qū)肆強肉食品有限公司（以下簡稱肆強食品公司）就是其中的一家。11有1日，記者在該公司生豬屠宰車間采訪了公司負(fù)責(zé)人白先生。

　　白先生介紹，根據(jù)生豬屠宰的規(guī)定，正規(guī)屠宰場，在生豬屠宰前，要讓其在欄中停留待宰6個小時以上，進行活體檢疫，通過活體檢疫的生豬才能上屠宰流水線進行器械屠宰，宰殺后還要由專業(yè)檢疫人員進行胴體(肉體)檢疫，只有檢疫合格的豬肉才能投放市場。

　　白先生指出，私屠濫宰屬違法行為，加上條件所限，不可能對宰殺的生豬進行活體檢疫，宰殺后也不會由專業(yè)檢疫人員進行胴體（指豬宰殺后的半扇肉體）檢疫，食用私屠濫宰的豬肉將對消費者健康造成一定的危害。

　　此外，根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第13條規(guī)定：“出售或者運輸?shù)膭游?、動物產(chǎn)品經(jīng)所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產(chǎn)地?！?

　　根據(jù)這一規(guī)定，“津KGA028”須走白鹿監(jiān)督檢查站設(shè)置的檢疫通道，并向監(jiān)督檢查站出示“動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證”等，并經(jīng)過工作人員車輛消毒后才可將豬肉運進北京。

　　私運不衛(wèi)生 灌水不夠秤

　　除了未經(jīng)檢驗檢疫之外，“津KGA028”為私屠濫宰點運輸豬肉，也違反了相關(guān)規(guī)定，并容易造成衛(wèi)生問題。

　　根據(jù)商務(wù)部《生豬屠宰管理條例實施辦法》第22條規(guī)定:“生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運載工具，并符合保證產(chǎn)品運輸需要的溫度等特殊要求。生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運載工具運輸；運送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運?！?

　　據(jù)了解，正規(guī)屠宰場運輸片豬肉都是擁有吊掛設(shè)施的冷藏運輸車。豬肉都是采取吊掛的方法進行運輸，以便通過吊掛的方式保持豬肉原來的形狀和顏色。

　　此外，肆強食品公司技術(shù)員判斷，記者在后西園村看到的嘴里流水且嘴受傷的豬，是“注水豬”。

　　肆強食品公司的技術(shù)員告訴記者，私屠濫宰戶生產(chǎn)“注水肉”有兩種方法，一種是給生豬灌水；另一種是在生豬屠宰后進行注水。一頭兩百斤以上的生豬，私屠濫宰戶對其灌水后可以使其增重8-10斤。

　　背景 后西苑村 私屠濫宰曾被查

　　2006年5月，就有知情者向《法制晚報》舉報：寶坻地區(qū)私屠濫宰泛濫，大量私屠濫宰未檢疫豬肉流入北京市場，每天多達70余噸。隨后，本報記者深入寶坻河西務(wù)村采訪，結(jié)果遭到私屠濫宰戶袁某等人的圍毆。袁某等5人當(dāng)即被刑事拘留，后袁某被判處有期徒刑1年6個月。

　　2007年11月6日晚，北京市海淀區(qū)工商、衛(wèi)生檢疫等部門在海淀區(qū)雙槐樹村400號聯(lián)合執(zhí)法時，發(fā)現(xiàn)了1500公斤未經(jīng)檢驗檢疫的“黑豬肉”。 而這些“黑豬肉”的主人正是來自天津市寶坻區(qū)高家莊鎮(zhèn)后西苑村管某的。

　　執(zhí)法人員查明管某私屠濫宰生豬，沒有經(jīng)過檢疫，在進入北京時也沒有通過檢疫通道，而是采取繞道進京的辦法。2008年2月，管某被判處有期徒刑6個月。

　　此案的判決，對寶坻的私屠濫宰戶產(chǎn)生了一定的震動，一些私屠濫宰戶公開表示“不干了”。本報記者對該地區(qū)部分私屠濫宰進行了采訪，并以《“黑豬肉”來源地 多數(shù)屠戶封刀》作了報道。

　　文并攝/本報暗訪組