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標(biāo)記輔助育種還果蔬美味

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-11-17 07:32:07  來源：農(nóng)民日報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　現(xiàn)代超市的蔬果區(qū)充滿了視覺誘惑，草莓飽滿又鮮紅、西紅柿細(xì)致又光滑、哈密瓜堅(jiān)實(shí)而鮮艷，只是它們通常不夠美味。好在，科學(xué)家現(xiàn)在已經(jīng)掌握了尋回美味的新技術(shù)，而且無需通過基因改造。

　　使用基因工程技術(shù)改良作物并進(jìn)入食品生產(chǎn)線中，常常會引發(fā)爭議，科學(xué)家因而改用“標(biāo)記輔助育種”，這是結(jié)合傳統(tǒng)植物育種與快速分析DNA的技術(shù)。

　　想想看，哈密瓜帶給植物育種人員的窘境，要享受哈密瓜的完整滋味，我們得在它剛成熟時(shí)享用，不然果實(shí)就會過軟。哈密瓜在后期生長階段，會釋出大量的植物激素乙烯讓水果迅速成熟并軟化，這種快速成熟使得在美國各州或各國之間運(yùn)送哈密瓜遭遇很大的麻煩，即使低溫運(yùn)送，哈密瓜到達(dá)運(yùn)送終點(diǎn)還是會軟掉。

　　因此，植物育種人員為了能長途運(yùn)送哈密瓜，便把商業(yè)品種與天然產(chǎn)生低量乙烯的品種交叉授粉，借此降低哈密瓜植株的乙烯產(chǎn)量。沒有驟然釋出的乙烯，哈密瓜從田間到超市都能維持堅(jiān)實(shí)，然而賦予成熟哈密瓜香氣和滋味的化學(xué)反應(yīng)，則永遠(yuǎn)不會發(fā)生。賈布爾（FerrisJabr）文林雅玲翻譯

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