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特級(jí)牛排如此“煉就”

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-11-04 11:00:54  來源：寧夏日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　如果不是親眼目睹廚師烹調(diào)的全過程，60多歲的王女士絕對(duì)不會(huì)相信，沒有任何添加劑煎出的牛排會(huì)如此鮮嫩可口。在近日結(jié)束的2014中國(guó)（寧夏）國(guó)際牛羊肉產(chǎn)品及設(shè)備展覽會(huì)體驗(yàn)活動(dòng)中，品嘗者感受到了什么才是舌尖上的美味。

　　當(dāng)日，大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪?！案鶕?jù)不同的部位將肉分切，用鹽巴、紅椒調(diào)配，再放到鍋中煎制。沒有經(jīng)過任何腌制，煎出的牛排才能吃出牛肉的鮮甜?！贝髲N嘴里說著，手里可沒有絲毫懈怠，不到10分鐘，兩塊噴香的牛排就上了桌，大家爭(zhēng)相品嘗，想看看澳洲牛肉究竟多鮮嫩。

　　“品牛排要一看二聞三咬四嚼，看顏色是否誘人，聞香味是否濃郁，咬牛排是否易爛，嚼肉品是否多汁不塞牙?！弊鳛樵u(píng)委之一的中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀說，“今天這牛排吃到嘴里鮮嫩而柔韌，多汁易下咽，非常美味?！?/p>

　　在大廚現(xiàn)場(chǎng)制作的過程中，來自北京的王鈺霏女士一直坐在臺(tái)下認(rèn)真做著筆記。她告訴記者，牛排總是給人高不可攀的感覺，而通過現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)，做牛排也不是太難，回去后自己也要嘗試著做做看。

　　品嘗過后，采購(gòu)商黃先生豎起大拇指：“一般我們?nèi)ノ鞑蛷d吃牛排，看不到制作方法，今天開了眼界?！秉S先生告訴記者，他主要做出口貿(mào)易，希望通過此次展會(huì)找到合作伙伴。

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