總體來看，牛羊肉供給整體處于緊平衡，價格也不會出現(xiàn)大的波動。下一步，農業(yè)部將堅持立足國內實現(xiàn)基本自給的方針，加大政策扶持引導，健全完善良種繁育體系，增強金融保險支撐，不斷提升牛羊肉綜合生產能力

　　近期，我國牧區(qū)省份牛羊肉價格出現(xiàn)不同程度下降。據(jù)監(jiān)測，10月第四周，內蒙古、新疆等牧區(qū)羊肉價格為每公斤57.34元，同比下降6%；農區(qū)羊肉價格為每公斤65.68元，同比上漲2.2%。其中，牧區(qū)省份羊肉價格已連續(xù)10周環(huán)比下降、連續(xù)7周低于去年同期水平，這在往年消費旺季并不常見。

　　“牧區(qū)羊肉價格出現(xiàn)下降，是多重因素疊加的結果?！鞭r業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮說。一是近些年肉羊效益好，規(guī)模化養(yǎng)殖加快發(fā)展，羊肉市場供應量增加。但受宏觀經濟增速放緩影響，從去年冬季開始，羊肉市場消費有所下降。二是春季小反芻獸疫疫情發(fā)生后，各地暫?；钛蚩缡『褪日{運，關閉活羊交易市場?；钛蛘{運放開后，前期壓欄的牛羊集中出欄，一些養(yǎng)殖戶甚至出現(xiàn)恐慌性拋售。三是今年以來內蒙古全區(qū)降水量同比下降18%，草場減產嚴重，牧民儲草量偏少，為減小過冬飼草料貯備的壓力，農牧民選擇加快出欄，造成肉羊集中上市。此外，進口增加對國內牛羊肉市場也有一定影響。

　　我國是牛羊生產消費大國，羊肉產量穩(wěn)居世界第一位，牛肉產量僅次于巴西和美國，居第三位。近年來，我國牛羊生產持續(xù)穩(wěn)定增長。2013年，牛肉、羊肉產量分別為673.2萬噸和408.1萬噸，與2000年相比，年均增長2.1%和3.4%。但是，相對生產發(fā)展而言，消費增長更快。2013年全國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，年均消費增長3.9%，如果加上城鄉(xiāng)居民戶外餐飲消費，則消費總量更大、增速也會更快。

　　但值得關注的是，今年以來，我國牛羊肉價格沒有延續(xù)往年的上漲態(tài)勢，價格同比漲幅明顯收窄。前3季度，牛羊肉平均價格同比漲幅只有7.5%和6%。據(jù)農業(yè)部對480個農貿市場監(jiān)測顯示，10月份第四周，全國牛肉和羊肉平均價格為每公斤63.6元和64.85元，同比分別上漲4.3%和1.6%，但與年初最高價相比則分別下降了1.27元和3.15元。業(yè)內分析認為，出現(xiàn)這種情況，既有生產增加的影響，也有消費疲軟的因素。

　　“總體來看，牛羊肉供給整體處于緊平衡?！蓖踝诙Y說，盡管今年以來牛羊肉價格上漲勢頭有所放緩，部分地區(qū)羊肉和活羊價格出現(xiàn)階段性下降，但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程加快，居民生活水平持續(xù)提高，膳食結構加快調整，牛羊肉消費增加是大趨勢，供給偏緊的格局短時期內不會從根本上改變，價格也不會出現(xiàn)大的波動。

　　農業(yè)部表示，下一步將堅持立足國內實現(xiàn)基本自給的方針，加大政策扶持引導，突出優(yōu)勢產區(qū)，加快轉變生產方式，健全完善良種繁育體系，加強飼草料資源開發(fā)利用，增強金融保險支撐，不斷提升牛羊肉綜合生產能力。

　　王宗禮說，今后將重點扶持規(guī)模養(yǎng)殖場、家庭牧場、專業(yè)合作社等新型經營主體發(fā)展，提高牛羊肉生產的設施化、組織化和集約化水平；實施遺傳改良計劃，穩(wěn)步推進性能測定等育種工作，提高自主育種能力，培育一批肉牛、肉羊新品種；開展牛羊肉生產貸款擔保和貼息試點，積極探索金融支撐牛羊產業(yè)的有效模式；積極推動建立肉牛肉羊保險制度，提高牛羊生產抵御風險能力。