郭少雅

　　去年的“染色柑橘”事件給江西柑橘產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的損失。為了杜絕果農(nóng)搶先機(jī)、早上市，而將不成熟的臍橙染色，今年很多柑橘產(chǎn)地采取了打蠟加工廠統(tǒng)一時間開工的方式進(jìn)行監(jiān)督管理，有效減少了強(qiáng)讓“橘子紅了”的空間。與偷工減料、以次充好不同，“染色柑橘”的橘子本身不存在質(zhì)量問題，只是尚未到“橘子紅了”的時節(jié)，果農(nóng)為了搶市場、拼賣相，畫蛇添足地為橘子涂上一層胭脂，滿心希望悅?cè)艘灶伾?，卻落得個名聲盡壞的結(jié)果。

　　與此類似的，是一些面粉廠家過度使用增白劑，一些枸杞和銀耳生產(chǎn)者使用硫磺熏蒸使枸杞更紅銀耳更白。本來質(zhì)量沒有問題的農(nóng)產(chǎn)品為了上市更早或賣相更好，將自己折騰成了有質(zhì)量安全問題的產(chǎn)品，侵害消費(fèi)者身體健康的同時，也破壞了自身的品牌價值。

　　那這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工者為什么不愿遵循農(nóng)作物生長的自然規(guī)律，而去“染橘助紅”？除了監(jiān)管體系之外，偏頗的市場導(dǎo)向也不容忽視。當(dāng)原本用以滿足人類食用需求的農(nóng)產(chǎn)品具備越來越強(qiáng)的商品性，良好的賣相、更高的產(chǎn)量和更長的上市期成為越來越多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的追逐目標(biāo)。這種追逐，往往導(dǎo)致生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各主體之間的博弈失敗。

　　近日，位于廣州市番禺區(qū)的淑女農(nóng)場遭遇了一件尷尬事，農(nóng)場主黃春華堅(jiān)持不施化肥，不噴農(nóng)藥，種出來的蔬菜菜味濃郁，但是他的菜長得比較慢，賣相也不好，農(nóng)場經(jīng)營一年，已經(jīng)虧損了8萬元——以真實(shí)面目示人的蔬菜，反而不好賣了。

　　一方面消費(fèi)者花大價錢買不到健康食品，另一方面安全的農(nóng)產(chǎn)品卻難以賣個好價錢。農(nóng)產(chǎn)品市場劣幣驅(qū)逐良幣反映的不僅僅是生產(chǎn)過程的不規(guī)范，更反映了消費(fèi)理念的不科學(xué)。消費(fèi)者追求更大、更紅、更甜的農(nóng)產(chǎn)品時，必然會促使種植者以工業(yè)生產(chǎn)的方式來進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，偏離了自然屬性的蔬菜水果，能是腸胃的好養(yǎng)料嗎？

　　建立專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品市場銷售體系，讓既懂得農(nóng)業(yè)又了解市場的新農(nóng)民來為自己的產(chǎn)品做營銷，培養(yǎng)消費(fèi)者健康科學(xué)的消費(fèi)理念，莫要一味地追求水果的“大又甜”，也莫矯枉過正“循著蟲眼”來買菜，是培育安全種養(yǎng)供應(yīng)體系的根本動力。

　　與此同時，還是要從生產(chǎn)源頭抓起，從培訓(xùn)種植者的正確觀念抓起。食物，本就是用來“吃”的，即便實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化，農(nóng)產(chǎn)品的商品化，這種商品，依舊是用來“吃”的。讓食物回歸它本來的模樣，食物的功用，不是取悅眼睛，而是溫暖腸胃。