商務(wù)部發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法》已于近日施行。據(jù)記者了解，針對(duì)《辦法》中取消最低消費(fèi)一項(xiàng)，有些餐飲企業(yè)已經(jīng)落實(shí)到位，但業(yè)內(nèi)仍不乏采用“固定套餐”等模式收取額外費(fèi)用的情形。不少受訪的消費(fèi)者對(duì)設(shè)置最低消費(fèi)表示不滿，但對(duì)某些收費(fèi)情形具有一定的容忍度，認(rèn)為仍有改善空間。

　　近期，商務(wù)部發(fā)布《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），提出禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)等一系列規(guī)定，并表示《辦法》自2014年11月1日起施行。如今，《辦法》已正式實(shí)施，餐飲企業(yè)能不能做到，消費(fèi)者知不知情？

　　餐企：有改善也有掙扎

　　10月31日和11月1日兩天，記者隨機(jī)致電并走訪了京城內(nèi)7家知名餐飲企業(yè)，對(duì)《辦法》中“是否設(shè)立最低消費(fèi)”這項(xiàng)長(zhǎng)期以來(lái)困擾消費(fèi)者的問(wèn)題展開(kāi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中低檔的餐企基本能夠做到這一點(diǎn)，但高檔餐廳，特別是一些老字號(hào)卻表示“我們很為難”?！拔覀冞@里不額外收費(fèi)，沒(méi)有‘最低消費(fèi)’，也沒(méi)有‘開(kāi)瓶費(fèi)’！”記者剛一說(shuō)要預(yù)訂包間，大鴨梨烤鴨店（勁松分店）的服務(wù)員就對(duì)記者說(shuō)明情況，并表示早在《辦法》出臺(tái)前，該店就已經(jīng)取消了包間“最低消費(fèi)”。開(kāi)心鳳凰美味閣（金頂街）店的服務(wù)員也表示：“老百姓吃飯，圖的是實(shí)惠。作為餐企，我們當(dāng)然知道消費(fèi)者在想什么。為了吸引更多消費(fèi)者，‘包間費(fèi)’‘最低消費(fèi)’全不設(shè)！”

　　然而，面對(duì)同樣的問(wèn)題，位于西直門的一家知名的西餐廳卻表現(xiàn)出了截然不同的態(tài)度：“包間滿6人，每人最低消費(fèi)是600元；少于6人，800元?！碑?dāng)記者問(wèn)及是否已了解《辦法》中的相關(guān)規(guī)定，對(duì)方并沒(méi)有正面回答，而是表示：“我們有我們的規(guī)定。餐廳的包間少，不設(shè)立最低消費(fèi)賺不到錢?！蓖瑯尤詧?jiān)持設(shè)立最低消費(fèi)的還有位于崇文門的另一家知名西餐廳?！拔覀冎挥袃蓚€(gè)包間，為了不虧本，只能設(shè)3000元的最低消費(fèi)金額。我們也很為難?！痹摬蛷d的服務(wù)人員表示。

　　另外，記者還了解到，有些餐廳雖然表面上取消了最低消費(fèi)，但仍以固定套餐之名收取額外費(fèi)用?！坝袃煞N，400元一位的，還有800元一位的。”一家中華老字號(hào)的服務(wù)人員對(duì)記者說(shuō)。她表示，凡是通過(guò)電話訂餐的顧客都必須從這兩種中二選一，否則就不接受預(yù)訂?！拔覀兊暝谇伴T大街，客流量非常大，天天爆滿，包間只有5個(gè)，很緊。如果您來(lái)店里時(shí)剛好有剩余的包間，您取的就餐號(hào)又剛好能排得到，就可以被視為散客隨意點(diǎn)餐?！痹摲?wù)人員說(shuō)。

　　消費(fèi)者：雖不滿，尚可理解

　　隨后，記者又隨機(jī)采訪了10位消費(fèi)者，其中8位消費(fèi)者表示已通過(guò)微博、網(wǎng)絡(luò)、電視新聞的途徑知曉《辦法》的實(shí)施，1位消費(fèi)者表示“好像聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但并未關(guān)注”，1位表示并不知情。對(duì)于《辦法》本身，消費(fèi)者紛紛表示歡迎，而對(duì)一些餐廳仍收取包間最低消費(fèi)的做法，消費(fèi)者的反映可以概括為“反感，但可理解”。“這是典型的霸王條款。”85后消費(fèi)者楊女士對(duì)記者直言，“特別是一些餐廳，包間的衛(wèi)生環(huán)境不好，上菜又慢，服務(wù)員的態(tài)度也冷淡，更換碟盤(pán)不及時(shí)，讓顧客覺(jué)得當(dāng)了回冤大頭?！薄疤速M(fèi)了！”消費(fèi)者李阿姨對(duì)記者表示。她說(shuō)，兒子考上大學(xué)時(shí)，擺過(guò)一次“謝師宴”，6個(gè)人訂了最低消費(fèi)888元的8人間，且不含酒水?！拔覀兙褪枪ば诫A層，當(dāng)時(shí)選了個(gè)比較大眾化的餐廳，菜倒是不貴，點(diǎn)了十二三種，好不容易湊夠了，最后剩了一大桌，又不好意思打包，全扔了，心疼?！?/p>

　　而針對(duì)“一些高檔餐廳仍設(shè)立包廂最低消費(fèi)”的問(wèn)題，有4位消費(fèi)者明確表示“所有餐廳都應(yīng)該遵守《辦法》規(guī)定，不能搞特殊化，否則應(yīng)嚴(yán)懲”，余下的6位表示“可以理解，但能取消更好”。“我感覺(jué)到那種在高檔餐廳訂包廂的都是些有特殊需求的人，或者是純‘土豪’，反正一般老百姓是不會(huì)去的。商家確實(shí)又有自己的難處，可以體諒。”消費(fèi)者王先生說(shuō)。