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鞭桿紅胡蘿卜 重回餐桌

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-11-03 14:34:19  來源：北京晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊（記者孫文文 通訊員柯南雁）汪曾祺在《五味集》里寫中國的蘿卜最好，“有春蘿卜、夏蘿卜、秋蘿卜、冬蘿卜、四季蘿卜，一年到頭都有”。今年，在京城絕跡近20年的鞭桿紅胡蘿卜首次恢復(fù)種植，已經(jīng)可以上餐桌了。上午，海淀區(qū)農(nóng)科所基地的工人們正在收獲露地栽培的鞭桿紅胡蘿卜，這種胡蘿卜與平常所見的品種不同，顏色為紫紅色，胡蘿卜素含量也比普通胡蘿卜高。

　　海淀區(qū)農(nóng)科所所長鄭禾介紹說，鞭桿紅胡蘿卜是北京地區(qū)名優(yōu)農(nóng)家品種，是20世紀(jì)40至60年代最受市民歡迎的特色蔬菜品種之一。但生長時(shí)愛往土里鉆，收獲時(shí)得人工挖，成本高不說，產(chǎn)量還比普通胡蘿卜低10%，老百姓不愛種，漸漸就被市場淘汰了。但是，這個(gè)品種的胡蘿卜味道好，肉質(zhì)緊實(shí)，最適合燉食。經(jīng)過3年多時(shí)間的提純，今年秋天鞭桿紅胡蘿卜終于大片種植成功了。在海淀區(qū)農(nóng)科所基地、順義農(nóng)科所、大興榆垡崔指揮營都種有鞭桿紅胡蘿卜，目前只接受基地銷售，喜歡的市民可以前往上述三個(gè)基地購買，目前的價(jià)格是10元一斤。

　　位于海淀溫泉鎮(zhèn)太舟塢村東上莊的海淀區(qū)農(nóng)科所基地建起了老北京菜園，專門種植老北京品種，留住以前的味道。目前院子里的木屋已經(jīng)建好，菜地里除了鞭桿紅胡蘿卜，還有老北京的核桃紋白菜、花葉心里美蘿卜。明年春天，這個(gè)菜園子里還將增加北京刺瓜、蘋果青番茄、九葉茄等老北京品種，恢復(fù)更多舌尖上的老口味。 柯南雁 攝 J192

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