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中國畜產(chǎn)品加工界熱議新型人造食物

  • 發(fā)布時間：2014-11-03 01:30:58  來源：科技日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　科技日報訊 （實習生陳佳佳 記者張曄）由中國畜產(chǎn)品加工研究會、南京農(nóng)業(yè)大學主辦，國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術研究中心承辦的“中國畜產(chǎn)品加工科技大會暨中國畜產(chǎn)品加工研究會成立三十周年年會”，10月25日在南京農(nóng)業(yè)大學召開。

　　本次會議以“凝聚行業(yè)智慧、共謀未來發(fā)展”為主題，包括中國畜產(chǎn)品加工研究會三十年年會和中國畜產(chǎn)品加工科技大會兩個板塊。會議期間，15位國內(nèi)外專家分析了國內(nèi)外畜產(chǎn)品加工科技發(fā)展趨勢，交流了畜產(chǎn)品行業(yè)領域最新研究成果、探討熱點話題。記者注意到，“人造肉”、“植物蛋”等新型人造食物成為會議上熱議的一個焦點話題。南京農(nóng)業(yè)大學周光宏校長在“肉品科技研究發(fā)展”主題報告中，詳細介紹了利用干細胞全能性，在培養(yǎng)液中生成“人造肉”的科技創(chuàng)新理念。周光宏表示，現(xiàn)階段的研究包括干細胞的遴選等，這是一項對生物工程的科學探索。

　　據(jù)記者了解，目前培養(yǎng)肉還面臨著技術成本、消費者接受程度等一系列困難。因此，雖然“人造肉”的培養(yǎng)可以減緩飼養(yǎng)家畜帶來的環(huán)境壓力，但真正普及還為時過早。無獨有偶，美國人Josh Tetrick創(chuàng)造了“植物蛋”。針對這種人造蛋，臺灣大葉大學陳明造教授表示，雞蛋是生物進化幾千年臻于完善的產(chǎn)物，人造真正雞蛋是不可能實現(xiàn)的。但在不久的將來，或許將有一些高科技的“人造”產(chǎn)品走上餐桌，成為新型食品資源。

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