雙匯集團是一家以肉類加工業(yè)為主的大型食品企業(yè)集團，在董事長萬隆的帶領(lǐng)下，雙匯堅持圍繞“農(nóng)”字做文章，圍繞肉類加工上項目，大力發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，實施全面質(zhì)量管理，建立有效的食品安全控制措施，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的全程控制，堅持改革和創(chuàng)新，堅持“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，堅持從源頭到市場的全過程控制，以高質(zhì)量產(chǎn)品全力打造安全企業(yè)、誠信企業(yè)，實現(xiàn)了持續(xù)快速健康的發(fā)展。

　　開放式辦廠讓消費者滿意

　　雙匯提出了嚴(yán)格的食品安全與風(fēng)險控制方案，并實施多項措施：“瘦肉精”在線頭頭檢驗；開放式辦廠，邀請社會各界到廠觀摩、監(jiān)督；聘請中國檢驗認(rèn)證集團實施第三方監(jiān)督檢驗；確立企業(yè)食品安全日，天天講安全，年年保平安；成立食品安全監(jiān)督委員會，完善內(nèi)部組織機構(gòu)。

　　在雙匯，幾乎每一個工廠都設(shè)置有參觀走廊，消費者可以走進工廠，零距離觀看產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程。通過開放式辦廠，認(rèn)真接受消費者監(jiān)督，坦誠接受媒體監(jiān)督，擴大生產(chǎn)透明度，提升雙匯的質(zhì)量信譽，立爭讓廣大消費者信任、信賴。

　　雙匯引進了第三方中國檢驗認(rèn)證集團，對雙匯的產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系進行全方位的審核和檢測檢驗，確保公平、公正、透明，讓消費者放心。

　　雙匯以顧客為關(guān)注焦點，做好產(chǎn)品的售后服務(wù)，分布在全國的300多家銷售分公司和4000多名業(yè)務(wù)人員時刻對產(chǎn)品銷售進行監(jiān)控和管理，加強產(chǎn)品終端銷售管理，促進質(zhì)量管理鏈的銜接。

　　市場督導(dǎo)小組經(jīng)常進行監(jiān)督檢查，確保銷售環(huán)節(jié)按照規(guī)范進行儲存、運輸、上架檢查及理貨，及時挑出質(zhì)量瑕疵產(chǎn)品，保證銷售過程產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

　　專門設(shè)立24小時熱線服務(wù)電話和投訴咨詢熱線，建立通暢的售后反饋渠道。市場服務(wù)中心和公關(guān)宣傳中心兩部門專做售后服務(wù)和媒體溝通，確保市場及消費者反饋問題能夠得到及時有效處理。該企業(yè)還建立了完善的應(yīng)急響應(yīng)制度和召回程序，一旦出現(xiàn)潛在食品安全問題，能在最短時間內(nèi)采取有效措施，將食品安全危害控制在最小范圍內(nèi)，充分保護消費者的利益。

　　聘請國際知名咨詢機構(gòu)，對市場戰(zhàn)略、產(chǎn)品質(zhì)量、客戶滿意度等進行全面調(diào)研，加強客戶溝通，持續(xù)改進產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)。

　　完善內(nèi)控體系保障食品安全

　　雙匯始終把食品安全放在企業(yè)管理的第一位，圍繞產(chǎn)品抓質(zhì)量，圍繞品牌樹形象，先后通過了ISO14000、ISO9001、HACCP、ISO22000等體系認(rèn)證，確保了雙匯產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　根據(jù)企業(yè)實際情況，雙匯制定產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理制度，形成了《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化》，并根據(jù)國家法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的變化實施動態(tài)管理。

　　積極開展流程創(chuàng)新和技術(shù)改造，針對屠宰業(yè)，采用國際先進的冷鮮肉二段式冷卻工藝、瘦肉率分集技術(shù)等；針對肉制品業(yè)，采用超高壓注射嫩化等技術(shù)提高了肉制品保水性和組織黏結(jié)性，保持了食品天然營養(yǎng)價值。

　　采取多項舉措，嚴(yán)格保障食品安全。適時監(jiān)控國內(nèi)外曝光的食品安全相關(guān)信息，結(jié)合企業(yè)實際，開展風(fēng)險監(jiān)測、預(yù)警，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險，早預(yù)警、早研判、早規(guī)避。

　　通過召開食品安全月例會，雙匯對影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全的風(fēng)險進行綜合分析和評估，制定整改措施和方案，切實做到及時處理，消除安全隱患。

　　率先把國際上先進的ISO9001、HACCP、ISO22000、GAP等管理體系引入企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理，用ISO9001規(guī)范質(zhì)量管理，用HACCP、ISO22000經(jīng)行危害分析及關(guān)鍵點控制，用GAP規(guī)范基地生豬養(yǎng)殖，用信息化和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn)流程和供應(yīng)鏈管理，確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

　　雙匯質(zhì)量檢測中心擁有飛行時間質(zhì)譜、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進的儀器設(shè)備40多臺套，能夠開展200多個檢測項目，涉及到理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的檢測，具有國際先進的檢測水平，為企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提供了基礎(chǔ)保障。

　　質(zhì)檢中心嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，所有產(chǎn)品批批檢驗合格后方可出廠，未經(jīng)檢驗、檢驗結(jié)果未出或者檢驗不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。配置上千人的質(zhì)檢隊伍，分布在生產(chǎn)各工序、各崗位，生豬在線頭頭檢測，不合格原料不接受，不合格半成品不流入下道工序，確保產(chǎn)品100%合格。

　　全面分析食品安全危害，健全關(guān)鍵控制點，實現(xiàn)PDCA循環(huán)，把食品安全風(fēng)險降至最低，實現(xiàn)有效預(yù)防。對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的操作進行抽查驗證，特別是對關(guān)鍵控制點定時監(jiān)控，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求。在生產(chǎn)現(xiàn)場的關(guān)鍵工序，安裝有視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對生產(chǎn)操作進行實時監(jiān)控，實現(xiàn)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)控的全部覆蓋。全面分析食品安全危害，健全關(guān)鍵控制點，實現(xiàn)PDCA循環(huán)，把食品安全風(fēng)險降至最低，實現(xiàn)有效預(yù)防。

　　圍繞企業(yè)工業(yè)化的發(fā)展，雙匯堅持用信息化帶動工業(yè)化，嚴(yán)格內(nèi)部控制，全面推行信息化，從采購、生產(chǎn)、配送、銷售到售后服務(wù)搭建起高效的信息化平臺，做到豬從哪里來，肉到哪里去，質(zhì)量怎么樣，通過信息化實現(xiàn)質(zhì)量信息的有效追溯。

　　多項舉措促進企業(yè)健康發(fā)展

　　雙匯加強產(chǎn)品質(zhì)量控制和食品安全管理前移，由采購部門組織技術(shù)、品管、法務(wù)等部門對供應(yīng)商實施資質(zhì)評審，確定合格供應(yīng)商。同時對于重點物質(zhì)、重點客戶還要實施質(zhì)量和食品安全保障能力的現(xiàn)場審查，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求不合作。嚴(yán)厲打擊不誠信供應(yīng)商，凈化采購環(huán)境，對不誠信的供應(yīng)商堅決終止合作。

　　依據(jù)相關(guān)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗規(guī)程，雙匯對購進物資實施常規(guī)監(jiān)測與風(fēng)險監(jiān)測相結(jié)合的方式，保障購進物資安全。對于供貨量大的客戶，派駐品管、技術(shù)人員實施駐廠檢驗，從源頭控制風(fēng)險。

　　嚴(yán)把購進、出廠兩個關(guān)口，對購進原輔包裝材料和出廠產(chǎn)品進行批批檢驗，確保不合格的原輔料不進廠，不合格的產(chǎn)品不出廠。

　　重視對“瘦肉精”的控制，實行生豬宰前逐車抽檢、宰后在線逐頭檢測、出廠產(chǎn)品批批檢測，筑牢安全屏障。

　　新員工上崗前必須接受食品安全方面培訓(xùn)，創(chuàng)辦《食品安全月刊》等內(nèi)部刊物，通過舉辦食品安全演講比賽、知識競賽等活動，宣傳食品安全知識，使員工知法、懂法，依法操作。

　　作為企業(yè)質(zhì)量管理的核心機構(gòu)，雙匯品質(zhì)管理中心每個品管員的招聘和培養(yǎng)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。他們必須接受過相關(guān)培訓(xùn)，并熟悉企業(yè)的生產(chǎn)流程，品管員們嚴(yán)格要求自己，確保每一個產(chǎn)品放心出廠。30年來，他們以“鐵腕抓質(zhì)量、鐵心保安全，防范食品安全風(fēng)險”為總體要求，采取“預(yù)防風(fēng)險、動態(tài)管控、全程覆蓋”相結(jié)合的原則，盡職盡責(zé)，當(dāng)好食品安全的把關(guān)者。

　　2011年，雙匯成立了食品安全監(jiān)督委員會和食品安全管理委員會。食品安全管理委員會主要負責(zé)食品安全體系的建立、完善和運行，其在下屬的各個項目公司成立有以項目經(jīng)理為組長的食品安全委員會，負責(zé)食品安全日常事務(wù)的管理工作。食品安全監(jiān)督委員會主要對食品安全管理委員會的管理工作實施監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)存在問題，督促改進。

　　為了適應(yīng)新形勢下企業(yè)發(fā)展的需求，雙匯適時進行組織機構(gòu)調(diào)整：一是把企業(yè)的運營轉(zhuǎn)變?yōu)樯鲜泄尽?a href="http://www.zhonghuixigou.com/stock/quote/sz000895/" target="_blank" title="雙匯發(fā)展 000895">雙匯發(fā)展”來執(zhí)行，二是增加了食品安全、公共關(guān)系和市場服務(wù)三個管理高層和部門，對采購、生產(chǎn)、管理、技術(shù)進行全面整頓。

　　監(jiān)事會設(shè)立了稽查中心和審計中心兩個專職監(jiān)督部門，對企業(yè)食品安全管理和運行實施全方位監(jiān)督。同時，積極推行首席質(zhì)量官制度，由一名副總裁直接管理企業(yè)質(zhì)量食品安全管理部門—-品質(zhì)管理中心，負責(zé)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的控制，對原料進廠、生產(chǎn)過程、出廠檢驗進行檢查把關(guān)。

　　倡導(dǎo)誠信文化樹立安全發(fā)展觀

　　雙匯倡導(dǎo)誠信文化，把消費者的安全與健康高于一切，品牌形象與信譽高于一切作為企業(yè)的質(zhì)量方針，把“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”作為企業(yè)的質(zhì)量理念，把“誠信立企，德行天下”作為企業(yè)的核心價值觀，建立嚴(yán)格的誠信管理制度和評價約束機制，營造誠信經(jīng)營、恪守職業(yè)道德的誠信氛圍，引導(dǎo)干部和員工自覺履行法定義務(wù)、社會責(zé)任，始終為消費者提供放心食品。

　　2009年，雙匯被工信部確定為首批誠信體系建設(shè)試點單位，幾年來，雙匯認(rèn)真開展食品企業(yè)誠信體系建設(shè)，落實誠信文化，促進企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

　　在企業(yè)內(nèi)部建立誠信體系標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，出臺了《雙匯誠信守則》，倡導(dǎo)誠實守信，反欺詐、反造假、反賄賂，設(shè)立了稽查中心和審計中心，對企業(yè)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)督，促使企業(yè)全體干部員工自覺踐行“誠信守企、德行天下”的企業(yè)文化。

　　同時，把誠信體系建設(shè)與ISO900、ISO14001、HACCP、8S管理、卓越績效管理同時安排、同時檢查、同時考核，使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理與誠信建設(shè)高度統(tǒng)一，企業(yè)的誠信體系建設(shè)與生產(chǎn)經(jīng)營管理同步發(fā)展。

　　把講誠信、講道德放在用人標(biāo)準(zhǔn)的首位，建立了干部員工誠信檔案，對不講誠信、不講道德的人堅決不用，把雙匯的管理隊伍打造成精英團隊，誠信團隊。

　　建立科學(xué)規(guī)范的信用管理體系，實行內(nèi)部信用管理責(zé)任制，外部建立嚴(yán)格的信用約束機制，規(guī)范、強化公司資信管理，構(gòu)筑公司信用基礎(chǔ)。切實做到對消費者講誠信，做好產(chǎn)品；對政府講誠信，依法經(jīng)營；對客戶、對股東講誠信，合作共贏；對職工講誠信，以人為本。

　　2013年，萬隆提出了企業(yè)發(fā)展要由“速度效益型”向“安全規(guī)模型”轉(zhuǎn)變，對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量控制提出了“鐵腕抓質(zhì)量，鐵心保安全”的管理理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。

　　質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是企業(yè)長遠發(fā)展的永續(xù)動力。萬隆在雙匯集團大小會議上多次強調(diào)，做食品企業(yè)，就是做良心工程。在新的歷史時期，萬隆重拳出擊，確立了“鐵腕抓質(zhì)量，貼心保安全”的指導(dǎo)思想，要求雙匯人必須吸取刻骨銘心的教訓(xùn)，在抓質(zhì)量上不手軟，在抓食品安全上不讓步，任何時間、任何單位、任何人都不得以犧牲食品安全和質(zhì)量為代價，謀取企業(yè)和個人利益。

　　中國肉類品牌持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵是誠信經(jīng)營，不講上下游誠信、不守誠信的企業(yè)不可能做大、做久。雙匯通過養(yǎng)殖、飼料、屠宰、肉制品加工、化工包裝、輔業(yè)綜合、商業(yè)等一條完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，完成從農(nóng)場到餐桌的一條龍作業(yè)，把產(chǎn)品質(zhì)量管理融入到整個產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)肉品質(zhì)量的全程控制。

　　在誠信體系建設(shè)的推進過程中，雙匯的企業(yè)文化得到升華，管理水平得到了升級。雙匯把誠信體系建設(shè)與企業(yè)的發(fā)展、管理文化有機結(jié)合起來，確立了“開創(chuàng)中國肉類品牌，促進中國肉類產(chǎn)業(yè)升級”的企業(yè)使命，制定了“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象與信譽高于一切”的質(zhì)量方針，形成了“誠信立企，德行天下”的企業(yè)文化，實現(xiàn)了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理與誠信體系建設(shè)的高度統(tǒng)一。

　　消費者可以零距離觀看產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程

　　質(zhì)量檢測中心