在業(yè)內(nèi)人士看來，酒行業(yè)在經(jīng)過粗放式的發(fā)展后開始向精細化方向發(fā)展，而糖酒會逐漸失去招商功能，酒企參展的積極性也開始降低

　　■本報記者 夏 芳

　　金秋十月是收獲的季節(jié)，然而，剛剛落下帷幕的第91屆全國糖酒會（下稱秋季糖酒會），卻讓酒企感到了一股冬季漸臨的寒意。在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，有著行業(yè)“風向標”、“晴雨表”稱號的秋季糖酒會逐漸失去它招商的功能，透過酒企的動作，可以看到酒企們并沒有找到轉(zhuǎn)型的好方法，更多的是在“摸著石頭過河”。

　　參會人員縮減一半

　　眾所周知，我國白酒行業(yè)從2012年下半年起進入深度調(diào)整期。而這次調(diào)整來的頗為突然，讓很多酒企難以招架。開始還抱有希望的酒企在經(jīng)過近兩年的調(diào)整后發(fā)現(xiàn)，只憑借以往靠新品和打廣告來推動企業(yè)發(fā)展的手段已經(jīng)很難奏效。而以招商為主要職能的糖酒會，在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，也是魅力不再。

　　一位酒企負責人在秋季糖酒尚未召開前曾對《證券日報》記者表示，今年秋季糖酒會延續(xù)了去年武漢糖酒會和年初春季糖酒會招商慘淡的景象。

　　“在糖酒會召開前不到一周的時間，周邊酒店房價仍在打折，200元就能在經(jīng)濟型酒店訂到房。”上述人士稱，以前參加糖酒會，一次大約要300多萬元，且要提前預定展位和酒店房間，價位較，今年只要幾十萬元就全夠了。

　　白酒資深專家肖竹青接受《證券日報》記者采訪時表示，以前糖酒會都會有3天的高峰期，在高峰期酒店人滿為患，回房間都是爬樓梯，電梯根本擠不進去。但今年糖酒會與以往相比，前來參會的人大約少了一半，“至少回房間每次都能坐上電梯了，” 肖竹青稱。

　　此前參加過幾屆糖酒會的記者也發(fā)現(xiàn)，今年的秋季糖酒會確實比較冷清。五星級酒店展廳布局也不是很密集，商家的展出也沒有了以前那種”高大上”的效果，從簡成為一個共性。

　　一位地方名酒企業(yè)相關(guān)負責人也對記者表示，以往的糖酒會企業(yè)都去參展，今年則有不少選擇了放棄。

　　據(jù)記者了解，雖然仍有茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、沱牌等酒企“捧場”，但不少知名酒企的“缺席”，仍使本屆秋季糖酒會成為近幾年參會企業(yè)的最少的一次。

　　對此，華澤集團董事長吳向東對記者表示，糖酒會的交易功能已經(jīng)弱化了很多。現(xiàn)在它更多的是發(fā)揮一場思想交流會的作用。但很多行業(yè)人士依然期待糖酒會強化交易的功能性，自然就會失望。

　　在吳向東看來，白酒行業(yè)過去的十年增長，政務消費太大，今后的增長一定是私人消費和商務消費增長?！艾F(xiàn)在中國估計只有20%左右的人群在喝酒，發(fā)達國家則有70%以上的人群經(jīng)常進行酒類消費。不過，國內(nèi)商務消費和私人消費酒精市場一直在增長，等像發(fā)達國家一樣有70%的人群消費酒類產(chǎn)品，那時將是出現(xiàn)比目前大五、六倍的市場?！?吳向東稱。

　　酒企求變成主旋律

　　“最大的感受是以前牛氣的白酒大佬，都放下了身架，尋找一切機會學習跨界創(chuàng)新和管理。雖然很多轉(zhuǎn)型沒有方向，看起來像無頭蒼蠅橫沖直撞?！毙ぶ袂鄬τ浾弑硎?。

　　據(jù)記者觀察，今年秋季糖酒會，雖然招商功能減弱，但學習交流的功能增加了不少。每個論壇都吸引了眾多的業(yè)內(nèi)人士到場，論壇的主題則離不開創(chuàng)新和求變。據(jù)了解，從10月11日至14日，秋季糖酒會舉辦了近10場會議與論壇，與白酒相關(guān)的則占了七成。

　　肖竹青告訴記者，在糖酒會期間，汽車業(yè)的精細化管理成為酒企高層關(guān)注的熱點。“這在以前是無法想象的，白酒以前日子很好過，大家都是草莽英雄、管理粗獷，現(xiàn)在卻爭著俯下身子四處取經(jīng)、跨界交流了。

　　縱觀酒企和經(jīng)銷商的動作，可以看出，它們確實走在尋找創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的路上。而酒行業(yè)競爭加劇，企業(yè)在追求利潤時，創(chuàng)新求變必將成為白酒企業(yè)的主旋律。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，生產(chǎn)中低價位產(chǎn)品、小規(guī)格包裝酒、預調(diào)雞尾酒、創(chuàng)新口感產(chǎn)品層出不窮；銷售模式上互聯(lián)網(wǎng)營銷、電商成為熱點；體制創(chuàng)新方面，混合所有制成為知名酒企變革的重要路徑。

　　在一些券商分析師看來，白酒行業(yè)的創(chuàng)新求變，實質(zhì)上是白酒企業(yè)面向大眾消費群體后，為應對競爭加劇，從過去粗放管理轉(zhuǎn)為精細化管理的必由之路，在此過程中白酒行業(yè)利潤率也將回歸到正常水平。

　　預調(diào)酒成為秋糖亮點

　　除了跨界交流學習，預調(diào)酒也成為今年秋季糖酒會的一大亮點之一。

　　據(jù)記者了解，瀘州老窖生產(chǎn)的7款升級版“瀘小二”產(chǎn)品在秋季糖酒會期間宣布上市，發(fā)布會地產(chǎn)則選在了酒吧內(nèi)，而現(xiàn)場由調(diào)酒師用“瀘小二”酒精心調(diào)制的調(diào)味酒也被消費者“點贊”。

　　瀘州老窖銷售公司副總經(jīng)理李小剛接受《證券日報》記者采訪時表示，80后、90后作為白酒未來的消費人群，正在成為下一個10年中國酒業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動力，作為瀘州老窖博大酒業(yè)未來幾年的戰(zhàn)略之一，今后瀘州老窖將從產(chǎn)品理念、市場定位、價位等方面關(guān)注年輕消費群體，因此“瀘小二”在風格上做了調(diào)整，例如外觀上對色彩進行了豐富，以滿足消費群體個性化的審美需求。

　　事實上，預調(diào)酒在糖酒會召開前的資本市場上已經(jīng)掀起一波熱浪。數(shù)據(jù)顯示，9月份，上市公司百潤股份披露重組預案，斥資55.63億元收購上海巴克斯酒業(yè)100%股權(quán)，而巴克斯酒業(yè)的主營業(yè)務就是生產(chǎn)銷售銳澳牌預調(diào)雞尾酒。即使巴克斯酒業(yè)獲得了超過其凈資產(chǎn)總額20多倍的估值，但百潤股份仍然在資本市場備受追捧、股價翻倍。

　　而在此次糖酒會上，黑牛食品旗下的TAKI達奇雞尾酒也首次亮相招商。據(jù)到場的研究員透露，TAKI砸下血本，邀請韓國當紅明星金秀賢做品牌代言人，代言費預計是兩年2000萬元，產(chǎn)品預計今年年底上市。

　　分層見底后的涅槃

　　而在酒行業(yè)人士看來，白酒行業(yè)雖然處于深度調(diào)整期，但經(jīng)過近2年的調(diào)整，白酒行業(yè)將出現(xiàn)分層見底的涅槃重生。

　　海納機構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜在首屆中國酒業(yè)市場論壇上指出，白酒行業(yè)正經(jīng)歷三大變化。首先是消費者層面的變化。消費群體的價值敏感度正在提升，同時消費者的話語權(quán)體現(xiàn)在性價比上，目前酒價虛高嚴重，將逐漸回歸價值主線，只有消費者認可了，才能實現(xiàn)量價平衡；其次是渠道層面的變化，酒業(yè)渠道將會進入微利時代，10%的利潤會成為常態(tài)，直供連鎖將進入快車道；再有就是“大單品+根據(jù)地”將決定酒企的明天，洋河、五糧液可能會成為并購中的受益者，行業(yè)將經(jīng)歷擠壓式生長，未來市場可能呈現(xiàn)“兩個全國性品牌+兩到四個省級龍頭品牌”的格局。

　　同時，呂咸遜還稱，白酒行業(yè)深度調(diào)整，下半年開始有望分層見底。

　　在呂咸遜看來，高端酒消費在大幅減少，酒企正經(jīng)歷一場價格、品牌的去泡沫化運動，利潤不斷壓縮。茅臺擠占五糧液，五糧液擠占水井坊、舍得、國窖1573。消費者認同“性價比”，過高的渠道利潤會損害消費者利益，中高端酒必須價格合理才能平衡出銷售業(yè)績。

　　“未來，中國白酒行業(yè)見底將出現(xiàn)四大標志，首先是白酒行業(yè)從高到低整體經(jīng)歷一輪營收和利潤下滑；其次，先是基酒廠，再是一批5 億元以下的中小酒廠萎縮并逐步退出；三是主流廠家核心大單品市場價格體系重構(gòu)并穩(wěn)定一個旺季以上，實現(xiàn)新的動銷常態(tài)；最后則是酒業(yè)利好消費出現(xiàn)并刺激出現(xiàn)反彈拐點?！?呂咸遜稱。