“3兩左右的螃蟹，一斤才40元，比去年便宜多了！”12日上午，泰州文峰菜市場水產(chǎn)品專柜前，市民李華買了10只螃蟹，“一家人都喜歡吃蟹，往年價(jià)格比較貴，舍不得買，這次全家都可以嘗鮮了。”

　　12日凌晨，興化市永豐河蟹交易市場人頭攢動，賣蟹、收蟹，裝車、發(fā)貨，一片忙碌……“今年蟹價(jià)怎么這樣糟！”人群中，一位中年男子推著裝滿螃蟹的三輪車對記者抱怨說，“簡直就是賣荒貨，4兩的公蟹批發(fā)價(jià)一斤才24元，去年這個時(shí)候40多元呢?！敝心昴凶咏嘘懳娜海桥d化市永豐鎮(zhèn)的螃蟹養(yǎng)殖戶，今年養(yǎng)了80畝塘蟹，“這樣的價(jià)格，今年肯定虧本了。原來還以為今年氣候好，螃蟹增產(chǎn)，能賺不少錢呢?！?/p>

　　我省是全國最大的河蟹產(chǎn)地，全省養(yǎng)殖面積達(dá)400萬畝左右。據(jù)省海洋漁業(yè)局有關(guān)專家介紹，今年螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量之高，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄，初步估計(jì)畝均水面的產(chǎn)量比去年增加25%左右，經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶增產(chǎn)幅度更高。

　　在海安縣南莫鎮(zhèn)青墩大閘蟹養(yǎng)殖基地，記者碰到蟹農(nóng)楊金成，他說，今年的螃蟹不僅個頭大，而且產(chǎn)量高得讓他不敢相信，“單產(chǎn)比去年多了一倍左右！養(yǎng)了13年的螃蟹，還是頭一回遇到這樣的高產(chǎn)?！闭f到螃蟹單產(chǎn)為什么猛增，他說，主要是老天幫忙，今年天氣特別適宜螃蟹生長，今年每畝產(chǎn)量一般在200斤左右，最高的達(dá)到240斤左右，且螃蟹膘肥體壯，4兩以上的大螃蟹占到一半左右。而在往年，每畝能有一百五六十斤就算非常好了，一般只有100來斤。“但價(jià)格跌得也狠，尤其是大螃蟹?！彼麌@口氣說，3兩左右的螃蟹并沒有跌多少，4兩以上的大螃蟹每斤只能賣到五六十元，只是去年價(jià)格的一半左右。

　　增產(chǎn)不增收，是今年螃蟹養(yǎng)殖業(yè)遭遇的普遍現(xiàn)象。

　　“我們這里可能有六成養(yǎng)殖戶收入比去年下降甚至虧損。”興化市裕豐水產(chǎn)養(yǎng)殖公司董事長魏榮成說，正常蟹塘單產(chǎn)130斤左右，新開塘養(yǎng)殖，每畝的養(yǎng)殖成本6000元左右，每斤螃蟹成本40元左右；老塘養(yǎng)殖，每畝養(yǎng)殖成本4500元左右，每斤螃蟹成本為30元左右?！鞍船F(xiàn)在的大中小規(guī)格折算，螃蟹平均價(jià)為每斤29元左右，還不到成本價(jià)！”泗洪縣臨淮鎮(zhèn)匯澤水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的螃蟹養(yǎng)殖基地，負(fù)責(zé)人孫永軍也說，盡管豐收了，但價(jià)格比去年下降30%以上，合作社收益跟去年相比會有大幅下滑。陽澄湖大閘蟹也未能幸免。位于南京市集慶門大街的陽澄湖大閘蟹專賣店的員工告訴記者，今年大閘蟹的價(jià)格比去年要便宜30%左右，而且個頭越大，跌價(jià)越厲害。

　　越是大蟹，跌價(jià)越多，這是為什么？興化市釣魚鎮(zhèn)科興水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長張建樓說，三兩左右的中螃蟹和四兩以上的大螃蟹，大小和口味在一般消費(fèi)者看來差不了多少，但價(jià)格相差要在三分之一以上。不同于公款消費(fèi)，老百姓自己買了嘗鮮，講的就是“實(shí)惠”兩字。

　　多年來，螃蟹一直是農(nóng)產(chǎn)品中的“貴族”，動輒上百元一斤的價(jià)格仍令普通消費(fèi)者望而生畏。今年的螃蟹價(jià)格開始“親民”，但養(yǎng)殖戶的收入?yún)s減少了。如何才能平衡兩者關(guān)系，讓養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者雙贏呢？從事水產(chǎn)養(yǎng)殖近20年的張建樓悟出這樣一個道理：改變養(yǎng)殖方式，螃蟹圍著百姓餐桌走！

　　他說，20年來，螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)過幾個階段，最早是大養(yǎng)蟹，螃蟹養(yǎng)殖面積激增；后來養(yǎng)殖戶們發(fā)現(xiàn)，越大的螃蟹價(jià)格越高、利潤也越多，于是轉(zhuǎn)而“養(yǎng)大蟹”，即減少蟹苗投放數(shù)量，擴(kuò)大每只螃蟹的生長空間，螃蟹個頭就能變大。那些年，高檔賓館的公款消費(fèi)和高檔螃蟹券是大規(guī)格螃蟹銷售的主要渠道。然而，自打中央出臺“八項(xiàng)規(guī)定”后，公款消費(fèi)大幅減少，大螃蟹就很難賣出好價(jià)格了。“于是我就變養(yǎng)大蟹為養(yǎng)中等規(guī)格的蟹?！彼f，中等規(guī)格的螃蟹，價(jià)格比較適中，普通消費(fèi)者買得起，銷路就不成問題了。

　　從養(yǎng)大蟹轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)中蟹，技術(shù)上其實(shí)也簡單，就是增加蟹苗投放量，這樣，雖然每只螃蟹的規(guī)格不是很大，但水面的畝均產(chǎn)量就高了。他今年養(yǎng)殖的螃蟹，畝均產(chǎn)量可達(dá)300斤，而養(yǎng)大蟹最多只有100斤，今年的市場行情已經(jīng)證明，三只中等蟹價(jià)格遠(yuǎn)超一只大蟹。

　　南京高淳區(qū)商務(wù)局局長王建嶺告訴記者，作為螃蟹養(yǎng)殖大區(qū)，高淳的很多蟹農(nóng)在淘寶網(wǎng)高淳特色館銷售螃蟹，今年的銷售量比去年增加20%以上。在網(wǎng)上銷售的固城湖螃蟹，都是中等以及以下規(guī)格的?！熬W(wǎng)上銷售很能反映當(dāng)下的市場需求。”他說，百姓主導(dǎo)的消費(fèi)市場，才是真正的市場。因此，讓螃蟹告別“貴族”身份，爬上平民餐桌，是一種理性的回歸。

　　本報(bào)記者 明澤 曉勇 亞鵬 新法

　　本報(bào)通訊員郁李慧