任小姐是個(gè)宅女，手機(jī)冰箱機(jī)票，樣樣都是網(wǎng)上淘，水費(fèi)電費(fèi)煤氣費(fèi)，樣樣都在網(wǎng)上繳。除了出門(mén)買(mǎi)生鮮食品，家里的油鹽醬醋都是網(wǎng)上購(gòu)?！捌鋵?shí)不是沒(méi)在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)生鮮食品，比如，我買(mǎi)過(guò)盒裝的草莓和冷凍的帶魚(yú)，但由于物流的不給力，到手的草莓都?jí)籂€了，帶魚(yú)也解凍了?！比涡〗阏f(shuō)，有了那次不愉快的網(wǎng)購(gòu)，生鮮食品再也不敢網(wǎng)上購(gòu)了。

　　記者在采訪(fǎng)中了解到，很多消費(fèi)者都有著任小姐一樣的經(jīng)歷，而完善冷鏈物流，讓生鮮食品到家依舊“鮮”成為大家的呼聲。

　　為此，從事電商盈利模式研究的劉敏指出，近幾年，不少生鮮電商市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式越來(lái)越成熟，盈利模式越來(lái)越多樣化。由于生鮮自身的特點(diǎn)，生鮮電商未來(lái)的發(fā)展必須與社區(qū)商業(yè)相結(jié)合，才能有更好的未來(lái)。

　　劉敏告訴記者，生鮮電商是塊大蛋糕，引發(fā)了眾多電商網(wǎng)站間的競(jìng)相爭(zhēng)奪。據(jù)《中國(guó)生鮮電商發(fā)展簡(jiǎn)報(bào)2013年》顯示，2012年，順豐優(yōu)選、京東商城等分別上線(xiàn)生鮮頻道；2013年，1號(hào)店和蘇寧易購(gòu)也開(kāi)始涉足生鮮電商。

　　生鮮電商的發(fā)展離不開(kāi)冷鏈物流的建設(shè)。有些食品企業(yè)選擇了自建冷鏈物流。比如，河南眾品食業(yè)股份有限公司作為“中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈整合商”和“中國(guó)冷鏈?zhǔn)称芳煞?wù)商”，冷鏈物流是整個(gè)商業(yè)鏈條中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。2012年，眾品冷鏈物流形成了以鏈、群、網(wǎng)相結(jié)合的發(fā)展模式，搭建起了自有的冷鏈物流體系。

　　據(jù)眾品集團(tuán)總經(jīng)理許富貴介紹，目前眾品食業(yè)實(shí)施的是線(xiàn)上線(xiàn)下齊運(yùn)營(yíng)的B2B模式。眾品在鄭州擁有多家連鎖店和配送點(diǎn)，可以直接對(duì)接消費(fèi)者。同時(shí)由于眾品主打產(chǎn)品的特殊性，必須自建高效冷鏈物流。但是這個(gè)龐大的冷鏈物流建立起來(lái)后，運(yùn)能和產(chǎn)能非常巨大，除了滿(mǎn)足于自家企業(yè)外，還可以發(fā)展對(duì)外服務(wù)功能，主打冷鏈物流服務(wù)。

　　“但是，自建冷鏈物流成本巨大，并不是所有生鮮企業(yè)都有這個(gè)能力的。借助第三方力量也能事半功倍。”劉敏指出。

　　最新消息顯示，順豐快遞正在加速布局冷鏈物流。近日，順豐速運(yùn)發(fā)布“冷運(yùn)”品牌（SFColdChain），并推出“一站式食品供應(yīng)鏈解決方案”，負(fù)責(zé)生鮮食品從流通到銷(xiāo)售的整個(gè)鏈條，旗下生鮮電商順豐優(yōu)選或?qū)⒊蔀樵摲桨傅淖畲笫芤嬲?。?jù)悉，順豐“冷運(yùn)”是在整合順豐旗下物流、電商、門(mén)店等資源的基礎(chǔ)上，提供包括冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線(xiàn)、冷鏈宅配、生鮮食品銷(xiāo)售、供應(yīng)鏈金融在內(nèi)的全供應(yīng)鏈解決方案。其中，順豐優(yōu)選既是冷運(yùn)物流服務(wù)的使用者，也是銷(xiāo)售服務(wù)的參與者。

　　據(jù)順豐速運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，早在2012年順豐優(yōu)選上線(xiàn)之初，順豐速運(yùn)就已經(jīng)開(kāi)始在冷鏈領(lǐng)域布局，并于2013年12月正式成立食品供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部，相繼推出了針對(duì)生鮮電商和食品企業(yè)的冷鏈服務(wù)。

　　這種冷鏈建設(shè)模式，符合商務(wù)部提出“提高專(zhuān)業(yè)化水平，加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)”。商務(wù)部將鼓勵(lì)各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、冷鏈物流、商貿(mào)服務(wù)企業(yè)改造、新建一批適應(yīng)現(xiàn)代流通和消費(fèi)需求的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施。引導(dǎo)使用各種新型冷鏈物流裝備與技術(shù)，推廣全程溫度監(jiān)控設(shè)備，完善產(chǎn)地預(yù)冷、銷(xiāo)地冷藏和保鮮運(yùn)輸、保鮮加工的流程管理和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地到銷(xiāo)地市場(chǎng)冷鏈物流的無(wú)縫銜接，降低損耗，保障商品質(zhì)量安全。

　　除署名外，本版撰稿：本報(bào)記者伊佳