記者 周輝霞實(shí)習(xí)生 陳蕾

　　“推出紅茶品牌，打造品牌茶企，我們要在全國刮起一股紅茶旋風(fēng)?！弊苑Q湖南茶人的湖南省茶業(yè)協(xié)會會長曹文成，9月底在湖南省茶業(yè)協(xié)會茶館分會年會暨桃花源紅茶品鑒會上的激情吶喊，讓在座的400多家茶企負(fù)責(zé)人心潮澎湃。

　　這并非無來由的空口號。湖南的茶人知道，湖紅一度與祁紅齊名享譽(yù)天下，是中國紅茶的代名詞。在1915年巴拿馬萬國博覽會上，湖紅曾與貴州茅臺同獲金獎。上個世紀(jì)七八十年代，紅茶是湖南茶業(yè)出口創(chuàng)匯的主要茶品種。湘紅茶的專業(yè)廠家一度多達(dá)400多家，因種種原因如今已鮮有生產(chǎn)。沉寂、落寞了20多年后，如何回歸復(fù)興、再度飄紅，工藝的改進(jìn)、營銷的創(chuàng)新以及消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，是擺在茶人面前的考驗(yàn)。

　　尷尬

　　湖紅曾與祁紅齊名，而今鮮有生產(chǎn)

　　同為茶樹枝頭上的一抹清綠，紅茶在制作過程中，要經(jīng)過萎凋、揉捻等氧化、發(fā)酵的過程，泡出來的茶色如紅酒般釅艷紅亮，其味則醇厚和甘濃。

　　很多人不知道，紅茶其實(shí)是湖南的傳統(tǒng)產(chǎn)品。常德地處北緯28°24′至30°8′之間，是茶葉最適宜生長的黃金緯度帶，其核心產(chǎn)區(qū)土壤呈弱酸性，河流發(fā)達(dá)，雨量充沛，早晚云霧繚繞，白天陽光充足，好山好水育出好茶來。

　　在1955年，湖南省茶葉公司選中桃源，在沙坪鎮(zhèn)建設(shè)茶廠，生產(chǎn)湖紅功夫茶。1957年，全國茶葉專家集聚桃源茶廠，進(jìn)行切制分級拼堆實(shí)驗(yàn)。1958年，全國開展技術(shù)革新，開始使用揉切機(jī)試制分級紅茶。安徽農(nóng)學(xué)院編輯的《制茶學(xué)》里記載，高級的湖紅和祁紅的分級紅茶全國最好，一直是中國功夫紅茶的代表。

　　“新中國成立后茶葉出口換匯，國家指定湖南主要生產(chǎn)紅茶。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，湖南紅茶最高產(chǎn)的一年達(dá)到了7.8萬噸，湖南專門的紅碎茶廠有400多家，紅條茶廠有20多家?！睂τ诤霞t茶的歷史，曹文成如數(shù)家珍。

　　相比當(dāng)年的盛名，今天的中國紅茶只聞祁門紅茶、金駿眉，卻少有人知湘紅?！坝?jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，紅茶出口換匯，國家補(bǔ)貼創(chuàng)匯，每創(chuàng)匯一美元，國家補(bǔ)貼三元錢。1980年代又全面放開茶葉市場。湖南紅茶因?yàn)槎喾矫娴脑?，在國際市場上賣價不起，后來國家出口補(bǔ)助被取消，茶農(nóng)茶企虧本，就不生產(chǎn)紅茶，400多家茶廠基本關(guān)門了?！辈芪某煞治稣f。

　　復(fù)興

　　巨大的紅茶市場以及茶養(yǎng)生理念的推廣提振湖紅信心

　　今時今日來談湖紅的復(fù)興，湖南茶業(yè)又是出于什么樣的考慮呢？

　　紅茶保健功能日漸被消費(fèi)者認(rèn)識并接受，秋茗茶館負(fù)責(zé)人李靈芝認(rèn)為，湖紅有了復(fù)興的市場基礎(chǔ)。“茶時尚也像服飾、包包，有時候興跟風(fēng)。”綠茶在湖南茶客中的群眾根基最深厚，近年來黑茶和普洱以減脂、刮油的功能，成為都市人的杯中物。西風(fēng)東進(jìn)，紅茶養(yǎng)胃、美容、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用，踩到了都市人對健康需求的點(diǎn)子上。數(shù)據(jù)顯示，2011年中國紅茶內(nèi)銷量為7.84萬噸，而在2005年僅為1.21萬噸，6年時間增長6倍多。

　　“中國的茶葉要與國際接軌，參與到國際競爭，必須要生產(chǎn)紅茶。”曹文成認(rèn)為，對于湖南茶產(chǎn)業(yè)來說，紅茶產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型是順勢而為，因?yàn)樵谌虻牟璁a(chǎn)業(yè)中，紅茶的生產(chǎn)量和消費(fèi)量在幾大茶類品種中是最大的，是國際茶葉貿(mào)易中的絕對主角。在2011年，全球茶葉生產(chǎn)總量為421.7萬噸，其中紅茶占了75%。而印度、肯尼亞、斯里蘭卡等國家是紅茶生產(chǎn)、出口大國，其生產(chǎn)總量占到全球紅茶產(chǎn)量的60%左右。

　　“看到黑旋風(fēng)的成功，讓我對紅茶旋風(fēng)的刮起很有信心。”湖南桃花源茶業(yè)股份有限公司董事長易懿說。安化黑茶在過去8年里，不僅刷新了邊銷茶的低檔身份標(biāo)識，一躍成為黑茶中的佼佼者，辦理QS認(rèn)證的安化黑茶生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展到近百家，在全國各大城市開設(shè)專賣店數(shù)千家，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值50多億元。

　　“論產(chǎn)地資源，桃花源的優(yōu)勢更勝一籌，論區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢，常德是湘北門戶，湖紅再現(xiàn)輝煌應(yīng)該是指日可待?！睘踉平缟鷳B(tài)茶葉合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣認(rèn)為。

　　突破

　　湖紅飄紅需實(shí)現(xiàn)工藝、品質(zhì)和品牌的升級

　　說起湘茶，更多人可能知道南岳云霧等綠茶，知道君山銀針等黃茶，知道安化黑茶，但少有人說得上一款品牌紅茶。大眾所熟悉的錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶、滇紅、祁門紅茶，無一是湘字號。

　　“安化黑茶給我最大的啟發(fā)是，‘安化黑茶’四個字就可以要得起價、值得了錢。湖南紅茶近年來有所發(fā)展，但我們更需要改變‘小、散、亂’的狀況，用叫得響的品牌來打市場?！币总策@樣認(rèn)為。

　　湖南省茶葉集團(tuán)有限公司已經(jīng)感受到品牌帶來的影響力。其生產(chǎn)的臻溪金毛猴湘茶紅以獨(dú)特的花果香味，成為白宮奧巴馬招待貴賓的茶品。在今秋的一次訂購會上，一舉簽下1.5億元的銷售合同。

　　在湖南省茶葉研究所的專家看來，紅茶產(chǎn)業(yè)升級的首個障礙是茶農(nóng)和茶廠加工工藝的升級和改進(jìn)?！昂霞t茶生產(chǎn)當(dāng)務(wù)之急是提高品質(zhì)，不能把芽頭摘了，去掉毛尖，留下梗子和葉子來做紅茶。要提升原料的檔次，改進(jìn)加工工業(yè)，保證紅茶的品質(zhì)和質(zhì)量?！币幻辉敢馔嘎缎彰膶＜抑赋?。

　　而在終端消費(fèi)環(huán)節(jié)的茶莊看來，如何擴(kuò)大湖紅的吸引力是關(guān)鍵。記者在采訪中了解到，紅茶不像綠茶、黑茶，自創(chuàng)制以來，一直以外銷為主，在品飲、消費(fèi)習(xí)慣方面有一個西風(fēng)東漸、東西交融的過程。“中國老百姓茶葉消費(fèi)得相對偏少，土耳其年人均消費(fèi)茶葉超過6公斤，而中國不到一公斤，因此，我們在設(shè)計(jì)一系列的文化營銷方式，包括電子營銷、微信營銷等等，研究如何把紅茶推薦到茶館、賓館、酒店、超市以及老百姓的杯子里，來推動湖南紅茶的興起和發(fā)展。如果中國人年均茶葉消費(fèi)達(dá)到兩公斤，湖紅茶定能再現(xiàn)昔日輝煌?！辈芪某蓪Υ顺錆M信心。