新華網(wǎng)北京10月7日新媒體專電 當(dāng)近兩年頻頻遭遇“寒流”的高端消費(fèi)市場遇見“十一”黃金周，會摩擦出什么新的“火花”來？近日，新華社“中國網(wǎng)事”記者走訪了不少高檔酒店、煙酒和海產(chǎn)品市場，帶您切身體驗(yàn)身邊高端消費(fèi)領(lǐng)域的點(diǎn)滴變化，感受陣陣“轉(zhuǎn)型新風(fēng)”。

　　黃金周高端消費(fèi)市場“遇冷”

　　記者采訪了相關(guān)領(lǐng)域從業(yè)者發(fā)現(xiàn)，本應(yīng)是消費(fèi)旺季的國慶黃金周期間，一股“寒流”卻吹遍了不少曾經(jīng)“紅火”的高端消費(fèi)市場。

　　“這一年對于景區(qū)不少酒店來說，都是最艱難的日子?！备＝ㄎ湟纳骄皡^(qū)某四星級酒店銷售總監(jiān)王瑞春透露說：“從去年到現(xiàn)在，我們酒店入住率下降了很多，哪怕黃金周的入住率也不是太樂觀，一直都在虧損?！?/p>

　　“自從八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施以來，很多公務(wù)接待都被取消了，而9月底武夷山剛剛被中央列入各級黨政機(jī)關(guān)禁止召開會議的21個(gè)風(fēng)景名勝區(qū)，這方面的消費(fèi)只可能繼續(xù)變少?！蔽湟纳骄皡^(qū)一家酒店負(fù)責(zé)人表示，高端酒店業(yè)的“寒冬”還要持續(xù)多久，他和很多酒店的管理人員一樣，都有點(diǎn)“沒底”：“武夷山已經(jīng)算是知名景區(qū)了，很多依托知名度不那么高的景區(qū)的高端酒店，市場只會更慘。”

　　而曾經(jīng)以“價(jià)高水深”著稱的葡萄酒市場，也面臨著同樣的問題：公款消費(fèi)少了，又該如何擁抱大眾消費(fèi)市場？

　　北京某超市裝潢精美的紅酒專柜，選購者寥寥無幾。市民韓靜表示：“太便宜的紅酒，我總感覺摻了什么東西，懷疑質(zhì)量有問題，而太貴的又買不起，還不如買價(jià)格實(shí)惠的啤酒和國產(chǎn)白酒放心?！?/p>

　　記者還發(fā)現(xiàn)，鮑魚、海參等不少出沒于高檔酒樓的海鮮，也正在國慶期間遭遇著一場“寒冬”。除了銷量下降導(dǎo)致賣價(jià)下滑，利潤被壓縮外，不少商家都從過去的“待客上門”收購到如今主動“跑出去”開拓銷售渠道。

　　以優(yōu)越性價(jià)比拉近與消費(fèi)者距離

　　不少從業(yè)者透露，節(jié)日消費(fèi)市場“遇冷”，他們也正在積極醞釀，打算通過拓展銷售渠道，主動放下身段擁抱大眾消費(fèi)市場。

　　從事海參營銷的煙臺八仙口海參公司經(jīng)理張歡介紹說：“今年一斤五年生的人工養(yǎng)殖干海參，市場價(jià)也就1500－1800元左右，就算是這個(gè)價(jià)位也不一定好賣。而在兩年前，售價(jià)至少是這個(gè)價(jià)位一倍以上，遇上國慶黃金周這種消費(fèi)旺季，賣掉上千斤不成問題。”

　　張歡表示，雖然海參價(jià)格遭遇“腰斬”，但之前的消費(fèi)市場其實(shí)是不正常的：“以前多數(shù)人買海參都是為了送禮，現(xiàn)在大多數(shù)顧客是自己消費(fèi)，這才是真正回歸理性的消費(fèi)和市場的真正需求。正因?yàn)槿绱?，價(jià)格下跌、銷量的暫時(shí)下降，我們也能理解。”

　　而不少海參、鮑魚批發(fā)商和養(yǎng)殖戶也表示，隨著這些曾經(jīng)高端的海鮮逐漸“放下身段”開始擁抱平民消費(fèi)市場，越來越多的普通消費(fèi)者也開始逐漸把它們視為餐桌上的“常客”。

　　6日一早，福州永輝超市金祥路店內(nèi)，銷售九節(jié)蝦、小龍蝦的中高檔海鮮柜臺前顧客少得可憐，反而是曾經(jīng)被視為“珍饈”的鮑魚以一只不到5元的“平民價(jià)”吸引了不少市民的眼光。

　　該店防損部經(jīng)理向小均告訴記者：“以前高檔海鮮市場主要的客戶是高檔酒店，但八項(xiàng)規(guī)定出臺以來，高檔酒店進(jìn)貨量顯著下降，很難消化海鮮貨源。由于海鮮本身保存、運(yùn)輸方面要求高、損耗大，為了降低損失，不少批發(fā)商只能跟著降價(jià)出售?！?/p>

　　葡萄酒主打高端消費(fèi)的營銷模式不斷受到業(yè)內(nèi)人士批評?！拔覈钠咸丫剖袌?，這兩年都在經(jīng)歷一場‘大洗牌’?！贬劸茙焺溏鲗υ颉叭M(fèi)”而一路“高歌猛進(jìn)”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)分析道：“在當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢走弱及限制‘三公消費(fèi)’的大環(huán)境下，一味追求高端消費(fèi)顯得不合時(shí)宜。如果不能及時(shí)放低身段，以更加優(yōu)越的性價(jià)比拉近與普通消費(fèi)者的距離，前景肯定是暗淡的。

　　告別轉(zhuǎn)型“陣痛” 市場回歸理性

　　不少高級酒店推出“經(jīng)濟(jì)適用房”、多家航空公司相繼宣布“拆除頭等艙”、曾經(jīng)的高端會所“蛻變”為咖啡屋和茶館……盤點(diǎn)“十一”黃金周前后各種我們身邊的變化，高端消費(fèi)的“接地氣”時(shí)代已經(jīng)悄然到來。

　　武夷山景區(qū)的某酒店正在打算進(jìn)行一次裝修，改變原來的客房結(jié)構(gòu)：增加市場價(jià)數(shù)百元一天的普通標(biāo)間數(shù)量，而動輒數(shù)千元的“行政客房”“豪華套房”數(shù)量將會減少。

　　“隨著國民收入水平提高，高端旅游度假需求將繼續(xù)增長。因此，我們并非要一味降價(jià)，而是要通過這一輪‘洗牌’轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，主動擁抱市場，研究和深挖旅客需求，提供高品質(zhì)的、讓游客真正喜歡的旅游產(chǎn)品，才能挽回人氣?！蓖跞鸫赫f。

　　一家位于福州市郊的豪華酒店在這個(gè)黃金周主打休閑度假市場，推出了“2天1夜雙人行自由套餐”。記者看到，該團(tuán)購包括1天的掛牌五星級酒店客房住宿，2份早餐和2張酒店附近某游樂場的門票，吸引了不少不愿意出遠(yuǎn)門忍受“堵車之苦”的市民前往體驗(yàn)?！?00多元的消費(fèi)，既能體驗(yàn)豪華酒店，又能放松身心，還能玩游樂園，挺值的?！备Ｖ菔忻襦嶉h說。

　　而曾經(jīng)是杭州西湖邊高檔會所、讓普通游客望而卻步的“隱軒”在這個(gè)黃金周卻游客如織。和過去不同的是，“隱軒”已經(jīng)蛻變成為平民茶樓。記者看到，最便宜的龍井綠茶和美式咖啡售價(jià)都是25元一杯。不少游客在露天吧臺愜意地休息喝茶。

　　和“隱軒”一樣，西湖景區(qū)內(nèi)今年年初陸續(xù)被關(guān)停并“沉睡”了半年多的30多個(gè)高檔經(jīng)營場所在這個(gè)國慶已經(jīng)陸續(xù)重新開放，成為面向大眾消費(fèi)的茶樓、咖啡屋等“小資”休閑之地。

　　“在經(jīng)營上‘去暴利化’，包裝上‘去奢侈化’，走上一條回歸本真的‘平民酒’之路，才是更有生命力的生存選擇。”某酒莊總裁陳云昌談到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路時(shí)說道：“雖然現(xiàn)在的日子不好過，但是這種‘陣痛’能讓產(chǎn)業(yè)和市場回歸理性，從長遠(yuǎn)看未嘗不是好事?！保ú蓪懹浾撸簠胃Ｃ?陳弘毅 王君寶 王成）