大廚現(xiàn)場教授宮廷御點(diǎn)
- 發(fā)布時間：2014-09-27 01:20:05 來源：京華時報 責(zé)任編輯：羅伯特
北海公園內(nèi)老字號仿膳飯莊的大廚們近日“擺起攤”，向過往的游客介紹傳統(tǒng)北京小吃制作工藝，并現(xiàn)場手把手教授。據(jù)悉，“仿膳(清廷御膳)制作技藝”2011年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。今年6月，仿膳飯莊小窩頭、肉末燒餅、抓炒里脊入選“北京老字號原汁原味最具代表性產(chǎn)品目錄”。圖為小游客在師傅的指導(dǎo)下制作糕點(diǎn)。
京華時報記者徐曉帆胡笑紅攝影報道
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