近日，在被譽為“食品業(yè)諾貝爾獎”的第五十三屆世界食品品質(zhì)評鑒大會（Modern Selection）上，現(xiàn)代牧業(yè)（集團）有限公司的一款常溫液態(tài)奶脫穎而出，一舉斬獲評委會食品類金獎。業(yè)內(nèi)人士認為，獲得Modern Selection 的世界品質(zhì)嘉獎，相當于達到國際食品評價基準的要求，意味著該食品已經(jīng)獲得了世界各國包括食品發(fā)達國家的認可與推崇。在一位行業(yè)權威人士看來，現(xiàn)代牧業(yè)此次折桂，可謂名副其實，實至名歸。

　　9月13日，筆者走進現(xiàn)代牧業(yè)位于安徽蚌埠的牧場，探尋企業(yè)科學生產(chǎn)高品質(zhì)牛奶的全過程。

　　顛覆性的產(chǎn)業(yè)模式源于先進理念的指引和科學的管控。

　　在對中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀的深入了解與科學認知下，現(xiàn)代牧業(yè)探索出了一條覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營模式，實現(xiàn)了“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—產(chǎn)品加工”的一體化發(fā)展。

　　現(xiàn)代牧業(yè)開辟了一條一體化的牧場發(fā)展道路。其位于安徽蚌埠的牧場，在建設4萬頭規(guī)模的牧場及600噸液奶加工廠的同時，在牧場周邊配有10萬畝優(yōu)質(zhì)土地，用于配套種植奶牛粗飼料。自有牧場的建設，優(yōu)質(zhì)牧草的種植，極大地保障了牧草的品質(zhì)，從生產(chǎn)的源頭確保了奶源的高品質(zhì)與安全性。

　　高品質(zhì)的奶牛才能產(chǎn)出高品質(zhì)的原奶，為此，現(xiàn)代牧業(yè)各個牧場的奶牛，均是由公司指派的專業(yè)畜牧師赴新西蘭、澳大利亞、烏拉圭等優(yōu)質(zhì)奶牛產(chǎn)地，逐一挑選后進口到國內(nèi)的。與此同時，為進一步改善品種，現(xiàn)代牧業(yè)全部采用優(yōu)質(zhì)的美加系凍精進行配種，從而在牧場養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為高品質(zhì)原奶的產(chǎn)出奠定了堅實基礎。

　　在牛奶的加工環(huán)節(jié)，現(xiàn)代牧業(yè)又突破性的采用了“擠奶廳+加工車間”的新模式。奶牛通過一組組巨大的轉(zhuǎn)盤完成擠奶過程，原奶經(jīng)過管道運輸，在完成有關安全性指標檢測和滅菌過程后，直接進入另一側(cè)自動化程度極高的加工車間。擠奶到加工的整個過程，在兩個小時以內(nèi)完成，去掉了傳統(tǒng)生產(chǎn)方式中的原奶灌裝運輸環(huán)節(jié)，減少了一次殺菌和加溫的工藝，縮短了成品的時間，保證了牛奶的“純、真、新、鮮”。

　　以創(chuàng)建世界最先進的牧場為戰(zhàn)略目標，現(xiàn)代牧業(yè)引入了美國先進的封閉式恒溫牛舍。所有奶牛都在封閉環(huán)境中飼養(yǎng)，牛舍內(nèi)的通風、照明全部按照奶牛生理需求配備，既保證奶牛正常生長發(fā)育，又最大限度地實現(xiàn)集約化養(yǎng)殖。

　　為保證原奶的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和安全性，現(xiàn)代牧業(yè)采用先進的檢測技術和嚴格的檢測標準，把控好每一項關鍵性指標。集團各牧場原奶的微生物指標均小于2萬，體細胞小于25萬，蛋白含量高于3.2%，各項指標均優(yōu)于國際標準。

　　我們關注現(xiàn)代牧業(yè)，更關注整個牛奶行業(yè)的未來。中國牛奶業(yè)正處于低谷中，如何破局而出，是每一個關心中國乳業(yè)現(xiàn)狀的人應該思考的問題，其中也寄予了廣大消費者對中國乳品行業(yè)的期待?，F(xiàn)代牧業(yè)在此提供了一個值得借鑒的模式與思路。（吉康）