光有互聯(lián)網(wǎng)思維還不夠
- 發(fā)布時間：2014-09-23 05:29:25 來源：文匯報 責任編輯：羅伯特
全國門店已超過5000家，平均每天70萬人次購買，一年零售額高達40億元。這不是肯德基和麥當勞，而是被譽為食品連鎖行業(yè)“20厘米奇跡”的絕味鴨脖。在最近舉行的中國特許展上海站上，絕味鴨脖的風頭并不遜色國際連鎖品牌。
有人認為，鴨脖這種原來跟路邊攤、三輪車甚至不衛(wèi)生緊密聯(lián)系在一起的小生意，主要還是通過互聯(lián)網(wǎng)思維改造一下后風生水起的。類似的成功案例還有“黃太吉煎餅”、“雕爺牛腩”、“魅惑小龍蝦”等等。
然而筆者認為，鴨脖、煎餅、牛腩之間有相似之處，也有不同之處；僅僅是簡單貼上互聯(lián)網(wǎng)思維的標簽，并沒有分析出絕味鴨脖成功的秘訣。在餐飲行業(yè)，不是言必稱互聯(lián)網(wǎng)思維就能躥紅。這不是靠一時的噱頭，讓用戶排隊、火爆一時的營銷思路，也不是靠一時拍腦門的點子。
在絕味成功的背后，是很多人不在意的“笨功夫”。
從上世紀末開始，在全國各地以鴨脖為主打的鹵味店層出不窮，口味香辣、富有嚼勁的鴨脖風靡全國。彼時鹵制鴨脖子利潤非常豐厚，三四個月即可回收成本，甚至有人叫嚷“這是穩(wěn)賺不賠的行業(yè)”。但是，縱觀全國，能做出品牌、做出影響力的鴨脖子，至今寥寥無幾。絕味則依托于傳統(tǒng)鹵制熟食的創(chuàng)新與連鎖加盟，通過快速擴張發(fā)展，滿足了消費者的便捷購買需求。通過科學的廠房布局和規(guī)范的生產(chǎn)管理，實現(xiàn)了400公里半徑內(nèi)的每日新鮮配送；為加盟商提供足夠的利潤和全面周到的服務，解決了加盟難管這一經(jīng)營矛盾；通過一系列體驗式營銷和創(chuàng)新營銷，建立了核心顧客的忠誠度。
互聯(lián)網(wǎng)思維給餐飲行業(yè)帶來的是顛覆性創(chuàng)新，而不應該僅僅只是停留在搶眼球營銷階段?；ヂ?lián)網(wǎng)思維給了不少創(chuàng)業(yè)者走捷徑和彎道超車的機會，但真正成功，還需要更多踏實苦干。張曉鳴
熱圖一覽
高清圖集賞析
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
- 最嚴調(diào)控下滬深房價仍漲 人口老齡化影響三四線樓市
- 樂天大規(guī)模退出中國市場 供應商趕赴北京總部催款
- 北京16家銀行上調(diào)首套房貸利率 封殺“過道學區(qū)房”
- 10萬輛共享單車僅50人管遭質(zhì)疑 摩拜ofo優(yōu)勢變劣勢
- 去年聯(lián)通、電信凈利潤均下滑 用戶爭奪漸趨白熱化
- 奧迪否認“官民不等價”：優(yōu)惠政策并非只針對公務員
- 季末銀行考核在即 一日風云難改“錢緊錢貴”現(xiàn)狀
- 美圖7小時暴跌四成 虧損業(yè)績?nèi)绾沃?00億市值受拷問
- 監(jiān)管重壓下P2P退出平臺增加 網(wǎng)貸行業(yè)進入冷靜期
- 配資炒股虧損逾百萬 股民將信托公司告上法庭
