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安溪：2015年將現(xiàn)陳香型鐵觀音

  • 發(fā)布時間：2014-09-21 20:31:17  來源：國際商報  作者：謝榕君  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報訊日前，“陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會議”在福建安溪舉行。會上，專家建議針對陳茶鐵觀音建立“陳鐵標(biāo)準(zhǔn)”，預(yù)計(jì)2015年將由國家批準(zhǔn)發(fā)布。這意味著，陳香型鐵觀音有望成為繼濃香型鐵觀音、清香型鐵觀音后的第三類鐵觀音。

　　茶業(yè)專家們一致認(rèn)為，陳茶鐵觀音歷史以來就以很高的飲用價值流行于產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)，保存得當(dāng)?shù)摹袄翔F”越來越受市場歡迎。鑒于“老鐵”已經(jīng)以批量商品存在，增補(bǔ)“陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)”意義重大。為此，與會專家指出，影響“老鐵”的品質(zhì)與原料、年份、儲存條件有關(guān)，但并不是無限期的延長就越好，建議標(biāo)準(zhǔn)起草小組對標(biāo)準(zhǔn)的定義、感官品質(zhì)、指標(biāo)要求等再做廣泛的調(diào)研?！瓣愯F標(biāo)準(zhǔn)”的制定得到國標(biāo)委、全國茶標(biāo)委、國家茶檢中心（杭州）、安溪茶學(xué)院、安溪縣委縣政府的高度重視，廣受茶葉界和消費(fèi)者關(guān)注。

　　據(jù)了解，目前安溪鐵觀音執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598——2004。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)共分成兩大類，一類是濃香型鐵觀音，一類是清香型鐵觀音。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。因?yàn)榇蠖嘤锰炕螂姾姹旱?，所以有的也稱“炭香型”或“炭焙型”。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。陳香型鐵觀音有望豐富鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)，成為第三類鐵觀音。（謝榕君）

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