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2025年01月08日 星期三

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中國烹飪協(xié)會確立行業(yè)發(fā)展新目標(biāo)

　　本報(bào)訊 記者李予陽報(bào)道：中國烹飪協(xié)會第六次會員代表大會完成換屆，中國烹飪協(xié)會新當(dāng)選的會長姜俊賢表示，協(xié)會將抓住協(xié)會變革機(jī)遇，務(wù)實(shí)創(chuàng)新謀求發(fā)展。引領(lǐng)行業(yè)回歸大眾、回歸理性，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，健康發(fā)展。協(xié)會要做符合社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制要求的領(lǐng)軍社團(tuán)組織。逐步形成以中國餐飲有影響力的企業(yè)家為主體，以著名烹飪大師名師為骨干，以相關(guān)社會組織和專家為指導(dǎo)，以協(xié)會秘書處為運(yùn)營中心的社團(tuán)法人治理結(jié)構(gòu)。

　　協(xié)會將打造中國餐飲行業(yè)的國家級品牌活動，定期舉辦中國烹飪大賽，把烹飪大賽辦成中國餐飲行業(yè)的“奧林匹克”競技場。樹立餐飲行業(yè)企業(yè)品牌，擴(kuò)大餐飲行業(yè)社會影響力，提升餐飲行業(yè)社會地位。引領(lǐng)行業(yè)自律，提高行業(yè)經(jīng)營管理水平。制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范大師認(rèn)證，提高我國烹飪大師稱謂的權(quán)威性和公信力。重視對中國餐飲文化和烹飪歷史的研究。承擔(dān)起“繼承中華飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝”的歷史責(zé)任，為中華民族留下寶貴的文化遺產(chǎn)。積極推進(jìn)中餐“走出去”戰(zhàn)略，努力實(shí)現(xiàn)中國餐飲業(yè)的國際化發(fā)展。力爭“中餐文化（技藝）”能夠早日進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。協(xié)會還將繼續(xù)加強(qiáng)與世界廚師聯(lián)合會的聯(lián)系，逐步確立中餐在世廚聯(lián)中的地位與話語權(quán)，為中餐走向國際市場創(chuàng)造寬松的環(huán)境與條件。

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